生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵，二是因為沖洗后受熱均勻，不容易炸糊，鍋中加入色拉油，花生米一定要冷油下鍋，剛開始火要稍微大一點，油溫有六成熱時改小火，用勺子來回攪動，使花生米受熱均勻，因為花生米里有水分在炸時揮發(fā)了一部分，炸完后很熱，水...

1、臨上桌前將八角、花椒等大料挑出不要，再加入少許香油拌勻，撒上一小把白芝麻即可上桌食用，2、山東下酒菜最具代表性的是油炸花生米，涼拌小海鮮不是沿海的不一定能扛得住，腸胃受不了，太寒了，作為一個山東人，這些涼菜我居然只吃了豬頭肉拌黃瓜，...