香辣蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單
先用刷子把肉蟹洗凈，去掉蟹的腳和腳鉗，掰開殼，注意：是從蟹沒(méi)有鉗子一端朝向長(zhǎng)有大鉗的一端掰開。
清洗大閘蟹。切開兩半。鹽、料酒腌制20分鐘。蘸淀粉，封住切口。鍋內(nèi)放油，燒至6成熱，炸蟹8成熟。撈出。準(zhǔn)備秘制香辣油用料。洋蔥切絲。干辣椒剪段。青辣椒切段。
將螃蟹清洗干凈，去除蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸，剁成小塊，放入料酒、胡椒粉、鹽、蔥攪拌均勻放置冰箱腌制30分鐘。將蔥、姜切片，三分之二的蒜切成蒜末，剩余三分之一放置一旁待用。
香辣蟹 食材：螃蟹、八角、 花椒、 沙姜蔥、 姜、 蒜、辣椒、 洋蔥、 芹菜、 大紅椒、耗油、生抽、 鹽步驟：蟹裹生粉，放油鍋里煎一下備用。 起鍋燒油爆香姜蒜，花椒八角沙姜。
香辣蟹 食材：河蟹3只，蔥姜蒜，干辣椒，淀粉，料酒1勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺。做法：螃蟹清理干凈，蔥姜蒜切好，土豆切成粗條后清水沖洗一下，螃蟹加一勺料酒姜絲腌制10分鐘。
香辣蟹香味濃烈，辣得適口，蟹肉含蓄的的鮮味與調(diào)味料的香辣相得益彰，但其制作方法及選料并不難，可在家里一試。
干鍋香辣蟹——舒筋益氣健胃消食
干鍋香辣蟹 主料：螃蟹750g。輔料：菜籽油適量，蓮藕適量，生姜適量，大蒜適量，干辣椒適量，蔥適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。步驟 準(zhǔn)備生姜片和蒜片以及干辣椒和八角。
有滴~。香辣蟹是屬于一道四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，屬川菜系。主要是用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的家常佳肴。本道菜式匯聚了香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作香辣蟹才好吃。
用同一鍋油，炸土豆條至金黃色，撈出，瀝油，備用。熱油鍋，小火，放入紅尖椒、蒜頭，翻炒至蒜微黃，加入大蔥、姜片、八角，花椒、洋蔥炒香。放入萵筍、山藥、土豆，翻炒3-5分鐘。
螃蟹是一種常見(jiàn)食用的水產(chǎn)動(dòng)物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、清熱滋陰等功效。四川人愛(ài)吃香辣蟹，螃蟹處理好后，直接放入香辛料爆炒。不一會(huì)兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
喝啤酒的時(shí)候不能吃蟹肉，這是日常的飲食常識(shí)之一哈。
香辣蟹的做法
1、香辣蟹 配料：蟹、香菜、洋蔥、姜、大蒜、火鍋底料、玉米粉、豆瓣醬、半罐啤酒 具體方法：第一步，首先，我們?cè)谫?gòu)買螃蟹的過(guò)程中，盡量的購(gòu)買公蟹，因?yàn)楣酚泻芏嗳猓赓|(zhì)比較好，而且也比較便宜。
2、做法： 先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒(méi)有鉗子的一端朝向長(zhǎng)有大鉗的一端掰開。掰開后，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
3、步驟：清洗大閘蟹。切開兩半。鹽、料酒腌制20分鐘。蘸淀粉，封住切口。鍋內(nèi)放油，燒至6成熱，炸蟹8成熟。撈出。準(zhǔn)備秘制香辣油用料。洋蔥切絲。干辣椒剪段。青辣椒切段。
4、香辣蟹 食材：螃蟹8個(gè)，姜絲少許，蒜8瓣、小蔥3根，干辣椒8個(gè)，花椒少許，料酒適量。做法：1準(zhǔn)備好所有食材，螃蟹沖洗干凈后從中間剪開少許姜絲2勺料酒腌制15分鐘。
香辣蟹怎么炒
1、香辣蟹 配料：蟹、香菜、洋蔥、姜、大蒜、火鍋底料、玉米粉、豆瓣醬、半罐啤酒 具體方法：第一步，首先，我們?cè)谫?gòu)買螃蟹的過(guò)程中，盡量的購(gòu)買公蟹，因?yàn)楣酚泻芏嗳?，肉質(zhì)比較好，而且也比較便宜。
2、等鍋中作料顏色變深時(shí)，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。7 炒約5分鐘后，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。8 將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁。9 加入鍋中。10 加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。
3、炒鍋油熱后將蟹切面朝下擺入。步驟step 7 炸至蟹身紅亮后撈出。步驟step 8 鍋中留底油，爆香蔥、姜。步驟step 9 下入郫縣豆瓣炒香。步驟step 10 倒入炸好的蟹翻炒均勻。步驟step 11 烹入白酒，加入生抽、 糖、鹽。
想要做出餐廳味道的香辣蟹,都該如何使用調(diào)料?
用料有姜，黃酒，醬油，鹽，糖，味精，白酒少許。以黃酒為主，黃灑的量視蟹的多少而定，能滿過(guò)蟹就可以了。把姜塊及醬油，鹽，糖，味精各少許加入黃酒煮沸，放至冷卻。
鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
準(zhǔn)備好所有食材，螃蟹沖洗干凈后從中間剪開少許姜絲2勺料酒腌制15分鐘。2鍋中放入少許油，腌好的螃蟹切口處蘸淀粉油熱依次放入螃蟹【切口處朝下】，炒至定型呈金黃色撈出備用。
香辣蟹用什么醬 蔥、姜、花椒、蒜這幾樣是必備的，另外還要鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、醬油。時(shí)尚菜式，加上不凡的原料，使得這味菜價(jià)格有些不菲。
家常香辣蟹做法?
做法：梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件。鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉(zhuǎn)大火炒2 分鐘。后放生抽、海鮮醬炒勻。
香辣蟹 配料：蟹、香菜、洋蔥、姜、大蒜、火鍋底料、玉米粉、豆瓣醬、半罐啤酒 具體方法：第一步，首先，我們?cè)谫?gòu)買螃蟹的過(guò)程中，盡量的購(gòu)買公蟹，因?yàn)楣酚泻芏嗳?，肉質(zhì)比較好，而且也比較便宜。
步驟：小河蟹去鰓用小刷子洗干凈，揭開蓋子，用食鹽白酒腌制。鍋入倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黃。炸好的蟹裝盤備用。青紅椒切段。鍋內(nèi)留底油，下姜絲蔥?；ń烦聪?。
到此，以上就是小編對(duì)于蔥姜香辣蟹的做法大全的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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