生姜窖藏有什么技巧
1、食鹽保存法 首先第一步我們需要準(zhǔn)備一盆干凈的清水和一些食鹽，先往清水中加入適量的食鹽，再把洗凈的生姜放進(jìn)去浸泡十幾分鐘左右。
2、老窖要提前通風(fēng)換氣，降溫排濕，生姜進(jìn)窖前用以下方法防病蟲(chóng)害：(1)火燒煙熏枯枝秸稈進(jìn)行火燒煙熏消毒，當(dāng)枯枝秸稈成為灰燼的時(shí)候就成為了草木灰，鋪在窖底就是天然的殺菌除蟲(chóng)劑。廉價(jià)，實(shí)用，效果好。
3、紙巾保存法 用完的生姜，可以找一張吸水性非常好的紙巾，然后將生姜完全包裹起來(lái)，然后放入冰箱里面，這樣保存的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些。
4、室內(nèi)堆藏：選擇陰涼、通風(fēng)的房屋，先在地面鋪一層大石子，再用干凈的細(xì)沙鋪，將選好消毒好的姜塊，順序地?cái)[放在沙上 封閉堆藏 對(duì)生姜進(jìn)行嚴(yán)格挑選，留下質(zhì)量較好的散堆在倉(cāng)庫(kù)中，用草包草簾遮蓋好貯存。
山洞里存放生姜溫度濕度多少
山洞貯藏大姜可以不用河沙等填充物，碼放高度5米左右，不宜堆得太高。
姜適宜的貯藏溫度為15℃左右，相對(duì)濕度為65%。貯藏過(guò)程中，姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發(fā)紫和發(fā)芽都將導(dǎo)致品質(zhì)下降。采收時(shí)姜塊表皮的損傷也會(huì)引起姜塊腐爛，因此采后需要在高溫下完成愈傷過(guò)程。
作為儲(chǔ)存用的生姜應(yīng)該選用充分成熟的鮮姜，認(rèn)真挑選，剔除其中的病姜、殘次姜。生姜貯藏最適溫度16-20℃，低于16℃時(shí)要保溫，防止凍傷姜塊，高于20℃時(shí)要降溫，防止病菌感染爛姜?？諝庀鄬?duì)濕度95-100%為宜。
生姜喜溫暖濕潤(rùn)，不耐低溫。適宜貯藏溫度為 10-15℃，空氣相對(duì)濕度為 90%左右。井窖深約2．5～3米，井口以人能下去即可。在井底向兩側(cè)挖兩個(gè)貯藏室、室高1～1．3米，長(zhǎng)寬各約1．5米左右。
此時(shí)可將門打開(kāi)，天冷時(shí)要關(guān)上。進(jìn)入后期貯藏，溫度應(yīng)長(zhǎng)期維持12C—15C。立春后，如相對(duì)濕度不足90%—95%，可在垛頂表面灑些水。若有出芽現(xiàn)象，說(shuō)明貯溫過(guò)高，可通風(fēng)調(diào)節(jié)；若姜垛下陷并有異味，應(yīng)檢查有無(wú)病爛現(xiàn)象。
大姜的儲(chǔ)藏，最適合的溫度是11-13℃，溫度過(guò)低（低于10℃），大姜會(huì)受冷害，不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。溫度過(guò)高（高于15℃），大姜會(huì)發(fā)芽并發(fā)生病害。最適宜的濕度是90-95%，濕度過(guò)低，姜塊容易失水萎縮，影響品質(zhì)和重量。
山洞內(nèi)可以儲(chǔ)存生姜嗎
三年。山洞內(nèi)部四季恒溫，易于保鮮，相當(dāng)于現(xiàn)在的冰箱，是天然的保鮮柜，把生姜儲(chǔ)存在山洞里面三年都沒(méi)問(wèn)題，不會(huì)發(fā)生變質(zhì)。
山洞儲(chǔ)存生姜會(huì)舍水分。南方地區(qū)也可以新挖山洞，或者有效利用原有的山洞貯藏生姜，但需要加蓋覆蓋物和設(shè)置空氣孔。相對(duì)潮濕的山洞，下面需要鋪上木板隔離水分，設(shè)置排水溝。
山洞貯藏大姜，可以用透氣的尼龍編織袋盛裝，地上鋪一層10厘米高的木板或竹筒，然后將盛滿大姜的編織袋碼放其上即可。山洞貯藏大姜可以不用河沙等填充物，碼放高度5米左右，不宜堆得太高。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜放著會(huì)壞嗎的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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