本篇目錄：
腌白菜怎么腌好吃又脆?
1、先將大白菜黃葉、老菜幫剝除，然后用水沖洗，將幫子間泥沙沖掉。50千克白菜3～5千克鹽，選用熱水將鹽化開(kāi)，并稀釋成濃鹽水，越咸越好。
2、白菜清理干凈分成兩半，放大盆里撒鹽腌一晚上殺出水分，第二天拿出來(lái)清水沖洗，攥干。然后抖散晾一下午，晾干表面?zhèn)溆谩?/p>
3、把山東白菜洗凈、切片，放入調(diào)理盆中，撒上鹽拌勻，腌半天，再以手揉出多余水分，瀝干后，以重物壓1天。 將作法1放入容器中，加入蒜末、所有調(diào)味料拌勻，腌1天即可。
簡(jiǎn)單腌白菜蘿卜的方法
1、白蘿卜、胡蘿卜切成小條，加少許鹽，腌 10 分鐘左右，水份倒掉。大白菜取出，洗掉鹽，擠干水份，切成小片。加上腌好的魷魚、白蘿卜、胡蘿卜。拌上韓國(guó)辣醬、味淋、少許醬油、糖、蔥。 放入容器，壓緊。
2、將白菜、胡蘿卜洗凈切成塊，過(guò)水焯熟，取出后過(guò)涼放入盆中，加入姜絲、干辣椒、花椒、鹽、白糖、醋精攪拌均勻泡兩小時(shí)左右即可食用。特點(diǎn)：酸甜麻辣，解膩爽口。2制作方法二 材料：白菜葉4片，胡蘿卜1根。
3、切好的蘿卜片，放到容器里撒上2大勺鹽腌30分鐘左右，腌制中會(huì)出來(lái)很多水。
腌白菜的腌制方法和配料
首先來(lái)說(shuō)腌酸白菜時(shí)白菜的選擇，盡量選擇葉片為黃色并且體型圓胖的白菜，這種白菜水分含量大，內(nèi)部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。
腌白菜的做法步驟 把山東白菜洗凈、切片，放入調(diào)理盆中，撒上鹽拌勻，腌半天，再以手揉出多余水分，瀝干后，以重物壓1天。 將作法1放入容器中，加入蒜末、所有調(diào)味料拌勻，腌1天即可。
先把所需材料備好.香蔥切段、白蘿卜切絲、豐水梨去皮去核、生姜去皮。把魚露、豐水梨、白圓蔥、生姜、大蒜放入料理機(jī)打成糊狀待用。
腌大白菜的腌制方法很多，各地人口味不同，腌制方法也不一樣，介紹幾種。
到此，以上就是小編對(duì)于白菜生腌,是加開(kāi)水嗎的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
