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包子怎么做,包子又白又香又筋道,孩子當(dāng)早餐吃也吃不膩呢?
1、想要蒸好的包子又白又松軟,首先和面是關(guān)鍵,首先往盆里倒入1000克中筋面粉,在560克溫水碗里加入6克酵母,6克白糖,攪拌均勻。這里加白糖是為酵母提供養(yǎng)分,使面團(tuán)通過發(fā)酵體積膨大,出現(xiàn)蜂窩狀,讓面團(tuán)的質(zhì)地更加松軟。
2、先來和面,500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水,攪拌成絮狀后加20克豬油,和面的時(shí)候加點(diǎn)豬油,做出來的包子更加光滑潔白; 接著我們來上手揉面,揉好的面團(tuán)兒是不軟不硬的,而且表面非常的光滑,我大約揉了5分鐘左右。
3、現(xiàn)在就給大家分享的此方法就可以解決大伙兒要想克服的各種問題,包包子時(shí)記牢以下幾點(diǎn),使你包出包子又香又軟,此后吃到健康的早餐。
4、方式一 我們?nèi)∩弦簧椎陌仔←溍娣郏砑舆m量的發(fā)酵粉,再添加適量的溫開水拌和合成一個(gè)面糊。蓋上保鮮袋,醒發(fā)15~20分鐘。然后我們做一下包餡,我們能夠取上一個(gè)紅蘿卜,用擦洗器擦成細(xì)絲。
小籠包子的做法
1、醒發(fā)面團(tuán) 先將酵母和溫水融化在一起糖也可以放入,然后把溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入裝有面粉的盆中,其中化開的酵母水一并放入加入點(diǎn)鹽調(diào)味,有一個(gè)秘訣是在面粉中加入豬油可以讓醒發(fā)的包子更蓬松潔白。
2、將蝦去頭,留最后一節(jié)帶殼蝦尾,其它部分去殼切小丁。 肉沫、肥膘肉沫加入各種調(diào)味料攪打均勻,加入切小丁的蝦調(diào)勻,入冰箱冷藏待用。
3、小籠包的做法大全 蔥香大肉小籠包 做法:面粉慢慢地加入開水,邊加邊用筷子攪拌直至面粉全部呈雪花狀。稍晾至不燙手后用手揉搓成面團(tuán)。開始制作包子餡。小香蔥、生姜和五花肉一起剁成泥。加入十三香粉。
4、做法 將夾心肉剁成末,皮凍切丁,加調(diào)味拌勻,制成餡心;面粉加冷水,揉擦成團(tuán)搓成條,下劑,搟成邊薄底略厚的皮子,包入餡心,捏成包子形;上籠用旺火蒸約8分鐘,見包子呈玉色,底不粘手即熟。
5、小籠包的制作步驟如下:材料準(zhǔn)備:面粉300克、五花肉250克、白糖10克、鹽10克、醬油12克、胡椒粉1克、香油3克、蔥姜末適量,菜刀、蒸屜等。
包子怎樣做才能又白又松軟?
1、蒸出皮白松軟的包子9個(gè)小技巧:選中筋面粉,就是普通包餃子的面粉。融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖(1-2勺就行),是因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉最喜歡的“食物”,可以讓面團(tuán)更好的發(fā)酵。
2、酵母+泡打粉:很多人發(fā)面只用酵母,最后發(fā)現(xiàn)蒸出來的包子皮并不蓬松,其實(shí),您只要在發(fā)面時(shí)再加上一點(diǎn)泡打粉,蒸出來包子就會(huì)又白又軟了。發(fā)酵粉+白糖:如果您家沒有泡打粉,那么加點(diǎn)白糖也是可以的。
3、二是控制好蒸的火候;包子想變白又松軟,蒸的火候也要控制好,用大火蒸20分鐘后,不要馬上開鍋蓋,熄火后,再用虛火蒸5分鐘,然后再開鍋蓋,做出來的包子又白又大,非常好吃。
4、發(fā)面做包子松軟又白的技巧如下:酵母必須要用溫水融化。在發(fā)面的時(shí)候一般都需要加酵母進(jìn)去,酵母最好先用溫水融化,尤其在冬天的時(shí)候先用溫水融化酵母會(huì)比較好一些,而且水溫必須要控制好,最好在35度左右。
5、包子面發(fā)的又白又松軟的步驟如下:工具:1000g中筋面粉、560克溫水、6g酵母、6g白糖、1g小蘇打。首先往盆里倒入1000克中筋面粉,在560克溫水碗里加入6克酵母,6克白糖,攪拌均勻。
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