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本篇目錄：

1、方法用白醋去腥在清水中倒入適量白醋和淀粉混合均勻，放入切好的腰子浸泡至發(fā)白膨脹，有助于去除腥味。

2、做法： 1．將豬腰豎切兩瓣，將內(nèi)側筋去凈，豎著淺淺地切幾道后，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥味。 2．芹菜切斜片。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。

3、豬腰子解決方式：首先用清水把豬腰子洗干凈，最好是多洗幾次，洗去表層的污漬，血水等。用刀將豬腰子對半割開，盡量將上面的白色肌肉筋膜去除整潔，由于是豬腰子有腥味兒的關鍵來源于。

4、用白酒來去除腥味。很多飯店都會采用這一方法，因為用白酒去去除豬腰表面的腥味，不僅可以有很好的效果，而且對于提升豬腰子的口感也有很大的幫助，所以在日常生活中我們也可以采用這一方法，白酒在家庭中也比較常見。

1、羊腰子的處理方法有：清洗、去羊油、去包膜、切開、去騷筋、切片。清洗。將新鮮的羊腰子加入清水中沖洗，沖洗至沒有血水流出的狀態(tài)。去羊油。羊腰子的周圍一般都有羊油，建議將羊油去掉。去包膜。

2、將新鮮的羊腰子放入流動的水中沖洗，直到羊腰子中的血水都沖洗干凈即可。除去表面的油、膜、等雜質(zhì)，縱向切開，將內(nèi)部白色物質(zhì)去除干凈切掉。清水洗凈（可以浸泡片刻），再用料酒和姜片腌制即可。

3、洗去血水：將新鮮的羊腰子放入流動的水中沖洗，直到羊腰子中的血水都沖洗干凈了。

4、取一盆干凈的清水，將新鮮的羊腰子放入流動的水中沖洗，直到羊腰子沖洗干凈，然后我們進行下列處理。腰子周圍有一圈羊油，羊油的脂肪含量比較高，而羊腰子本身已經(jīng)含有不少的脂肪和膽固醇了，因此為了健康著想，建議去掉。

1、步驟一：處理豬腰花將豬腰花洗凈，去除腰筋和脂肪，切成小塊備用。步驟二：調(diào)制腌料將適量的鹽、生抽、料酒、糖、雞精和花椒混合在一起，調(diào)制成腌料備用。

2、制作腰花將豬腰花放入水中煮開，撈出后晾涼。然后將腰花切成薄片，并用淀粉和料酒抓勻，以便更好地入味。配菜備料將姜和蔥切成細末，干辣椒切成段，花椒研磨成粉，備用。

3、爆炒腰花是一道美味的中式菜肴，下面是做法：材料：豆腐腦，腰花，姜蒜，青椒，紅椒，油，鹽，生抽，老抽，料酒，淀粉，雞精步驟：將豆腐腦去皮切丁備用。腰花洗凈切薄片，加入料酒和淀粉腌制十五分鐘。

4、豬腰去筋膜平片一破為二，片去腰臊，切腰花。腰花清水洗凈，加入鹽、香醋、料酒、白胡椒粉和水淀粉，腌制30分鐘左右。洋蔥、青椒、紅椒切片，大蒜、生姜切末，蔥白切成蔥花，蔥葉切成蔥段待用。

5、爆炒腰花家常的做法如下1豬腰去除里面白色的腺體 2倒入白醋 3用白醋充分搓洗后，用清水沖洗干凈 4用鋒利的刀在表面切上十字花刀，再切成長方形片 5燒開一鍋水，將豬腰花片放入開水鍋中，汆燙幾秒鐘，腰花。

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