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姜蓉黃花魚(yú),好吃不粘鍋,可以怎么做?
1、第一步先將小黃魚(yú)來(lái)進(jìn)行一下處理，將小黃魚(yú)的魚(yú)頭、魚(yú)鰓、內(nèi)臟和魚(yú)鱗等不需要的部位全部都給去除掉了之后，用水將小黃魚(yú)給沖洗完成，然后晾干水分放進(jìn)盆中，倒入食鹽和料酒均勻的混合了之后，放置上半個(gè)小時(shí)上下。
2、將魚(yú)洗凈，瀝干水分。從魚(yú)腹處破開(kāi)兩邊，背部相連。姜大塊，擦出大量的姜蓉，覆蓋在魚(yú)身上。水開(kāi)后置入鍋中，蒸五分鐘。取出，倒掉魚(yú)盤(pán)中的積水。
3、黃花魚(yú)用廚房紙，擦拭干表面的水分，可以防止煎制的時(shí)候油花飛濺。不粘鍋倒入適量植物油，比炒菜時(shí)多一些，放入姜片，炸至金黃激發(fā)出香味后撈出棄之。
4、或者把黃花魚(yú)放在蛋液里沾一層均勻的蛋液都可以。還可以取1份干面粉和1份蛋清，將兩者調(diào)成蛋清糊，把黃花魚(yú)段均勻地掛上蛋清糊。用上述這幾種方法處理后的黃花魚(yú)，再入鍋煎制時(shí)也不容易碎掉或粘鍋。
5、烹制黃花魚(yú)不粘鍋的方法步驟如下；選用新鮮的魚(yú)肉和不粘鍋。在鍋里倒好油，待油溫上來(lái)，再放魚(yú)，將鍋搖晃，使魚(yú)能一直保持能在鍋里滑動(dòng)的狀態(tài)。 魚(yú)或魚(yú)塊沾一層薄面或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎等。
6、做法如下：將黃花魚(yú)的內(nèi)臟去除并清洗干凈。將到稍微斜側(cè)，在魚(yú)的兩側(cè)打上花刀。在魚(yú)的表面撒一層鹽，用手按摩均勻。再倒入料酒，同樣給魚(yú)進(jìn)行按摩。然后放置一邊腌制30分鐘。
黃魚(yú)的做法
蔥油蒸大黃魚(yú)的做法 材料 黃花魚(yú)1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。做法 將黃色魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟洗凈后放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。
【做法】黃魚(yú)洗凈后去鱗，在魚(yú)的肛門(mén)處拉一刀，然后用筷子伸進(jìn)魚(yú)腹，輕輕一攪把內(nèi)臟取出，并去除魚(yú)鰓洗凈。在魚(yú)身兩面切上花刀，擦干水分備用。
做法如下：將黃花魚(yú)的內(nèi)臟去除并清洗干凈。將到稍微斜側(cè)，在魚(yú)的兩側(cè)打上花刀。在魚(yú)的表面撒一層鹽，用手按摩均勻。再倒入料酒，同樣給魚(yú)進(jìn)行按摩。然后放置一邊腌制30分鐘。
做法：1。將黃魚(yú)宰殺，用刀在背部較厚的部位劃幾刀。往煎鍋里加入豬油。趁熱把黃花魚(yú)煎兩面，煮料酒，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，加水、蔥、姜末，再加鹽、味精、胡椒粉。用猛火燒后，改小火5分鐘。
【具體做法】：先把黃魚(yú)宰殺好，刮掉魚(yú)鱗，去掉內(nèi)臟，腹內(nèi)黑膜要去掉，魚(yú)鰓也要去掉。魚(yú)頭內(nèi)部的黑膜也要撕扯干凈，這些黑膜是魚(yú)腥味的來(lái)源。
做法：將小黃魚(yú)去頭和內(nèi)臟，洗凈。用鹽和胡椒粉，食用油腌15分鐘左右。將腌好的小黃魚(yú)兩面煎至金黃后盛出。鍋中倒油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。加入豆瓣醬炒香。
小黃魚(yú)的做法家常做法紅燒
1、步驟： 小黃魚(yú)去鱗、去頭、去內(nèi)臟、洗凈備用； 蔥姜蒜切碎備用； 鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香； 放入小黃魚(yú)，加入生抽、老抽、料酒、白糖，煸炒均勻。
2、步驟：黃魚(yú)洗凈后瀝干水分。準(zhǔn)備蒜，生姜片，小蔥蔥白和蔥葉分別切碎。用刀在魚(yú)背上斜切幾刀，便于入味。溫油分次加入黃魚(yú)。煎至兩面金黃后撈起。留底油下入蒜，姜和蔥白爆香。
3、將小黃魚(yú)洗凈去鱗，去掉內(nèi)臟，剪去魚(yú)鰭和魚(yú)尾，切成多個(gè)片。鍋中倒入適量的油，加入蔥姜蒜爆香。將小黃魚(yú)片倒入鍋中煸炒，加入適量的米酒翻炒片刻。
4、小黃魚(yú)洗凈，瀝干水分。如果是一兩以上的小黃魚(yú)需在背上劃幾刀。鍋燒熱，加食用油，加入姜片，將油燒熱。關(guān)火等熱油適當(dāng)冷卻，加入老抽、生抽、料酒、醋、糖、蒜頭。開(kāi)小火，熬出紅燒香味。
5、首先，將小黃魚(yú)洗凈去掉內(nèi)臟，蔥姜切成末備用。鍋里熱少量油，將魚(yú)煎至兩面金黃色，取出備用。接著，用同一鍋放入適量色拉油，加入姜蔥末翻炒至出香味，倒入料酒和生抽，翻炒均勻后加入清水。
6、紅燒小黃魚(yú)的做法，具體步驟如下：主料：小黃魚(yú) 輔料：姜、蒜、蔥、油、醬油、料酒、紅糖、醋 鍋燒熱后倒入適量油，再放入姜和蒜爆香。將小黃魚(yú)放入在油里炸一會(huì)，兩面稍酥即可。
紅燒黃魚(yú)怎樣做才好吃?
1、紅燒小黃魚(yú)：材料：黃花魚(yú)600克，黃酒50克。輔料：油100g，生抽3湯匙，老抽1湯匙，小蔥少許，姜少許，生粉少許，蒜粉少許。步驟：黃花魚(yú)洗凈瀝干水分。準(zhǔn)備好大蒜、姜片、蔥、蔥、葉，分別切碎。
2、食材：黃魚(yú)一尾，蔥片，姜片，大料，紅燒醬油，鹽，橄欖油，香葉，茴香，啤酒330ml（一罐正好，）料酒，糖，雞蛋一個(gè)，大蒜一瓣，花椒水。黃魚(yú)洗凈去鱗去腮去魚(yú)鰭去內(nèi)臟。
3、倒入開(kāi)水剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)身的一半，放入蔥姜蒜、各種醬油、醋、冰糖。由于黃魚(yú)肉比較嫩，中間就不翻面了，不斷地用勺子將魚(yú)身兩邊的湯汁澆在沒(méi)有浸入湯汁的一面，使其入味。
4、黃魚(yú)收拾干凈，魚(yú)背正反面劃開(kāi)幾刀入味，用鹽抹魚(yú)全身，倒上稍多點(diǎn)料酒腌制20分鐘。洗干凈佐料：生姜切絲，蒜瓣切片，蔥和干辣椒切小段。鍋燒熱放油，將生姜、蒜瓣、蔥、干辣椒放進(jìn)鍋里炸香。
5、黃魚(yú)做法一，紅燒小黃魚(yú) 材料 小黃魚(yú)三條。做法 1．小黃魚(yú)洗凈備用。2．鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)大火。3．鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入小黃魚(yú)兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
到此，以上就是小編對(duì)于姜黃魚(yú)的做法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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