本篇目錄：
- 1、如何腌臭鴨蛋??
- 2、臭雞蛋怎么腌制方法
- 3、如何腌制臭雞蛋?
- 4、腌制臭雞蛋的具體方法
- 5、怎么腌制臭雞蛋?
如何腌臭鴨蛋??
1、腌制臭鴨蛋的材料非常簡(jiǎn)單，你只需要準(zhǔn)備新鮮的鴨蛋、鹽和大量的木炭即可。腌制步驟 步驟一：將鴨蛋用水沖洗干凈，將水倒掉后將鴨蛋放入容器中。步驟二：每千克鴨蛋加入約180克鹽，均勻撒在鴨蛋表面。
2、用農(nóng)家的笨鴨蛋腌制出來(lái)的臭鴨蛋，蛋白細(xì)膩，蛋黃香味濃郁。買來(lái)的鴨蛋用清水浸泡半小時(shí)后再清洗干凈。將食鹽混合在清水中，將鴨蛋輕輕放入缸內(nèi)，再倒入莫過(guò)鴨蛋的鹽水。
3、把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
4、腌制一個(gè)半月左右，期間大概相隔四五天就輕輕晃動(dòng)鴨蛋缸，保證蛋殼不破碎的情況下每次晃動(dòng)幾分鐘，這就是臭鴨蛋變臭的秘訣。
5、臭鴨蛋的做法：材料 50枚鴨蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精鹽約750克，水2000毫升。
臭雞蛋怎么腌制方法
1、第一：雞蛋洗干凈，把毛巾蓋到上面。第二：制作食鹽水，雞蛋的三分之五就可以了。第三：然后把生雞蛋和食鹽水倒入菜壇子中。第四：放在太陽(yáng)下2-3天后收起來(lái)，25天后就可以聞到臭雞蛋的味道了。
2、腌制步驟：首先，把雞蛋用水洗干凈 然后用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過(guò)雞蛋表面的水分還沒(méi)有干的時(shí)候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鐘左右；開水化鹽，制作鹽水，鹽不要放的太多。
3、我認(rèn)為開水不能腌制臭雞蛋；最后，把上面提到的熱雞蛋放進(jìn)罐子里，倒入鹽水。把罐子放在陽(yáng)光下曬2到3天。然后你可以把它收起來(lái)。25天后，打開罐子，享用臭雞蛋。
4、雞蛋洗凈，放入鍋中煮九分熟或全熟，晾涼至室溫。晾涼時(shí)雞蛋不要沾生涼水。適量的茴香籽、花椒和鹽一起煮，水量以密封罐的尺寸為準(zhǔn)，煮開五到八分鐘左右?；?，晾涼至室溫。
5、第三步：接著度將雞蛋放置鹽堆中滾一圈，使雞蛋表面粘滿鹽粒。第四步：使用塑料袋包問(wèn)裹雞蛋。第五步：將雞蛋放在通風(fēng)，有陽(yáng)光的地方腌制39～45天。第六步：食用答時(shí)用水煮熟，臭雞蛋腌制成功，已經(jīng)可以食用。
6、拿20個(gè)鮮雞蛋，把雞蛋用清水洗干凈了，鍋中放水燒開，把洗凈的雞蛋放入鍋中煮90秒，最長(zhǎng)不得超過(guò)2分鐘，從開水中撈出備用。雞蛋不到四成熟剛好。
如何腌制臭雞蛋?
1、把雞蛋用水洗干凈，然后用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過(guò)雞蛋表面的水分還沒(méi)有干的時(shí)候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鐘左右；用水化鹽，制作鹽水。比平時(shí)少放點(diǎn)鹽就行了，大概是正常腌雞蛋的3/5左右。
2、第一步：選擇優(yōu)質(zhì)雞蛋 臭雞蛋的腌制過(guò)程需要選用優(yōu)質(zhì)新鮮的雞蛋，并且在肉眼無(wú)法看到的細(xì)小裂縫或損傷的雞蛋上不要進(jìn)行腌制。因?yàn)檫@些雞蛋會(huì)更容易被細(xì)菌侵入，影響腌制后的品質(zhì)和味道。
3、第一：雞蛋洗干凈，把毛巾蓋到上面。第二：制作食鹽水，雞蛋的三分之五就可以了。第三：然后把生雞蛋和食鹽水倒入菜壇子中。第四：放在太陽(yáng)下2-3天后收起來(lái)，25天后就可以聞到臭雞蛋的味道了。
4、只需比平常少加鹽，大約是普通腌雞蛋的3/5。鹽水不能用火燒，而要用冷鹽水燒。我認(rèn)為開水不能腌制臭雞蛋；最后，把上面提到的熱雞蛋放進(jìn)罐子里，倒入鹽水。把罐子放在陽(yáng)光下曬2到3天。然后你可以把它收起來(lái)。
5、做法：雞蛋洗凈控干水份，放高度白酒里泡一會(huì)。每個(gè)雞蛋在鹽粒里面打個(gè)滾兒。用保鮮膜把雞蛋包裹起來(lái)，包好在手里揉搓一下，確保里面沒(méi)有空氣。包好的雞蛋裝進(jìn)食品袋里，常溫保存腌制一個(gè)月就入味出油了。
6、首先把雞蛋用水清洗干凈，然后用偏熱的溫水浸濕一條毛巾。將毛巾蓋到雞蛋上面，大約蓋10分鐘左右。然后用水化鹽，制作鹽水。將雞蛋放入壇子中，并將鹽水倒入壇子里，使其沒(méi)過(guò)雞蛋。
腌制臭雞蛋的具體方法
1、第一步：選擇優(yōu)質(zhì)雞蛋 臭雞蛋的腌制過(guò)程需要選用優(yōu)質(zhì)新鮮的雞蛋，并且在肉眼無(wú)法看到的細(xì)小裂縫或損傷的雞蛋上不要進(jìn)行腌制。因?yàn)檫@些雞蛋會(huì)更容易被細(xì)菌侵入，影響腌制后的品質(zhì)和味道。
2、把雞蛋用水洗干凈，然后用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過(guò)雞蛋表面的水分還沒(méi)有干的時(shí)候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鐘左右；用水化鹽，制作鹽水。比平時(shí)少放點(diǎn)鹽就行了，大概是正常腌雞蛋的3/5左右。
3、把罐子放在陽(yáng)光下曬2到3天。然后你可以把它收起來(lái)。25天后，打開罐子，享用臭雞蛋。還有別的辦法把雞蛋洗干凈，放進(jìn)鍋里煮九個(gè)或煮熟，讓它們冷卻到室溫。雞蛋在風(fēng)冷時(shí)不應(yīng)浸在生冷水中。
4、做法：雞蛋洗凈控干水份，放高度白酒里泡一會(huì)。每個(gè)雞蛋在鹽粒里面打個(gè)滾兒。用保鮮膜把雞蛋包裹起來(lái)，包好在手里揉搓一下，確保里面沒(méi)有空氣。包好的雞蛋裝進(jìn)食品袋里，常溫保存腌制一個(gè)月就入味出油了。
怎么腌制臭雞蛋?
1、把雞蛋用水洗干凈，然后用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過(guò)雞蛋表面的水分還沒(méi)有干的時(shí)候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鐘左右；用水化鹽，制作鹽水。比平時(shí)少放點(diǎn)鹽就行了，大概是正常腌雞蛋的3/5左右。
2、第一步：選擇優(yōu)質(zhì)雞蛋 臭雞蛋的腌制過(guò)程需要選用優(yōu)質(zhì)新鮮的雞蛋，并且在肉眼無(wú)法看到的細(xì)小裂縫或損傷的雞蛋上不要進(jìn)行腌制。因?yàn)檫@些雞蛋會(huì)更容易被細(xì)菌侵入，影響腌制后的品質(zhì)和味道。
3、第一：雞蛋洗干凈，把毛巾蓋到上面。第二：制作食鹽水，雞蛋的三分之五就可以了。第三：然后把生雞蛋和食鹽水倒入菜壇子中。第四：放在太陽(yáng)下2-3天后收起來(lái)，25天后就可以聞到臭雞蛋的味道了。
到此，以上就是小編對(duì)于怎樣腌制臭雞蛋最臭的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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