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牛排自己怎么腌制比較嫩
1、將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背反復(fù)拍打，要是有松肉錘就好了。其次，用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小時最佳，鹽只要放一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)殡绲臅r間長，否則會很咸的哦)。
2、如果腌制的話，可以用黑胡椒碎、2支新鮮的迷迭香、2-3個壓碎的蒜瓣以及適量的橄欖油，在牛排表面涂抹均勻，在室溫情況下腌制30-60分鐘，下鍋前再放鹽，避免食鹽太早放，就會使牛肉的水分析出，牛排吃起來就會很老了。
3、第一步是準(zhǔn)備牛排。將牛排清洗干凈，裝進(jìn)保鮮袋里面，然后用刀背將牛排拍散，這樣拍會讓牛肉里面的組織斷裂，從而更容易入味。牛排拍好后進(jìn)行腌制，放入適量的黑胡椒粉、鹽、油，最重要的是紅酒，腌制30分鐘。
4、加入小蘇打 小蘇打粉是可以將肉質(zhì)變嫩的，因此我們在腌制牛排的時候，可以在上面撒入一些小蘇打粉，這樣腌制的牛排會更加鮮嫩，尤其是給老人和孩子吃。
5、在腌制牛排的時候我們必須要讓牛排的口感更嫩，這樣才可以讓吃起來的味道更好了，首先我們要把原味的西冷牛排放到冷水中，然后解凍變軟了，這時候就可以洗去上面的血水了。
6、把牛排切成片，這樣更容易把大料腌制入味，使牛排變得更加鮮嫩。加入檸檬或醋等酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)可以加快牛排的腌制，使牛排變得更加的鮮嫩。加入少量的小蘇打，小蘇打可以分解肉纖維，會使牛排更加鮮嫩。
正宗牛排的腌制方法
方法如下：第一步、牛肉切1點(diǎn)5厘米左右的片。洗凈后用廚房紙兩面吸水。正常冰凍的牛排是需要吸水，如果是新鮮的可以不用吸水。第二步、用肉錘正反來回敲打。一定要多敲幾遍，不能看著有印記了就停止，還要敲。
生牛肉腌制牛排的做法如下：選一塊有厚薄的牛肉。將牛肉蕩滌一下，改刀成本人想要的形勢，約1cm的厚片。用清水浸泡半鐘點(diǎn)，泡出血水，換2-3次水。
牛排腌制方法如下：主料：牛排2塊、洋蔥半個。輔料：姜5片、鹽4克、水20克、六月鮮醬油15克、黑胡椒少許、淀粉4克、植物油或黃油6克、料酒10克、番茄醬（裝飾）適量、青紅椒（裝飾）適量。
原切牛排怎么腌制才鮮嫩好吃
腌制牛排的方法如下：挑選一塊肉質(zhì)鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍后，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。
松肉錘，是用來錘松肉質(zhì)纖維，讓肉排的口感更松軟嫩滑，腌制的時候更容易入味。錘的方法是，將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打，不需要過度用力的，有肉筋的地方再額外敲幾下。第四步、倒紅酒，鋪滿底部。
將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍）。
加入小蘇打 小蘇打粉是可以將肉質(zhì)變嫩的，因此我們在腌制牛排的時候，可以在上面撒入一些小蘇打粉，這樣腌制的牛排會更加鮮嫩，尤其是給老人和孩子吃。
步驟：買牛肉抽芯里脊部位，去掉邊角，切成1Cm厚的大片。如圖厚度，容易腌入味。刀背拍散下牛肉片。放蠔油，生抽，料酒，黑胡椒粉4種調(diào)料即可開始腌制。一定雙面抓摸均勻腌料。腌好的牛排。
在腌制牛排的時候我們必須要讓牛排的口感更嫩，這樣才可以讓吃起來的味道更好了，首先我們要把原味的西冷牛排放到冷水中，然后解凍變軟了，這時候就可以洗去上面的血水了。
到此，以上就是小編對于姜能腌制嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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