本篇目錄：
- 1、鯽魚豆腐湯的做法可以放西紅柿嗎
- 2、炸小魚的做法
- 3、怎樣做炸小魚最好吃?
鯽魚豆腐湯的做法可以放西紅柿嗎
可以一起煮魚湯。以下是制作步驟： 準備原材料：野生鯽魚、豆腐、西紅柿和香菜。 將鯽魚煎制一會，加入料酒，放入適量的清水熬制的魚湯。 將豆腐切成小塊，西紅柿也切成小塊，香菜切小段。
番茄豆腐鯽魚湯的做法 步驟step1 嫩豆腐用水泡十分鐘后切塊備用 步驟step2 番茄洗凈切成塊備用。
煎鍋燒熱，放入植物油，再放入生姜。放入鯽魚兩面煎透。一次加足開水，沒過鯽魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。把豆腐，西紅柿切小方塊，水蘿卜切片，小蔥切長段。
番茄鯽魚豆腐湯的做法：首先將鯽魚刮鱗去內(nèi)臟及魚腹部的黑皮，豆腐和番茄切成小塊，小蔥切段，白蘿卜、姜切片備用。
炸小魚的做法
小魚處理內(nèi)臟，魚鱗。沖洗干凈濾干水裝盤，調(diào)味，加點鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生姜片。用手抓勻。炸之前，把水濾干。撒上面粉，薄薄的裹上一層即可。
首先，準備好主料小魚，清洗干凈，去掉魚頭和內(nèi)臟。然后，將小魚瀝干水分，再加入鹽、胡椒粉、料酒、姜末等作調(diào)味，輕輕攪拌均勻，腌制15分鐘。
小魚去內(nèi)臟和魚頭洗凈，放料酒生抽黑胡椒粉和鹽腌制約20分鐘。準備一個大碗，里面倒入雞蛋，鹽，加適量清水攪拌成糊狀。
酥脆炸小魚的做法如下：配料：小魚若干、蔥1根、姜1小塊、蒜若干、白酒適量、生抽適量、精鹽適量、胡椒粉適量、面粉50克、淀粉適量30克、花生油適量、雞蛋1個。
怎樣做炸小魚最好吃?
炸小魚第一遍的時候一定要小火，慢慢炸，這樣小魚里面的的骨頭魚刺才會炸的酥脆。一定要把小魚腌制一下再炸，這樣會更入味。小魚要炸兩遍，第二遍要用大火復炸一遍，這樣更酥脆好吃。
燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。
新鮮小魚處理后，在陽臺曬幾個小時至半干狀態(tài)。盆里放糯米粉、蒸肉粉（粘米粉也可）、面粉、辣椒粉、姜末、蔥花、鹽各適量，雞蛋兩個。所有材料混合攪拌，制成調(diào)味粉漿。
小魚洗凈去頭，然后加少許鹽，料酒，姜片捏一下放20分鐘。開油鍋，把小魚素炸到表面有些金黃酥脆－－這里最好是用不沾的鍋，否則魚表面可能會容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚表面薄薄裹一層生粉。
到此，以上就是小編對于小番茄煮魚的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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