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燉大骨頭湯可以用什么代替姜去腥?
在食材清單方面，可以考慮使用其他具有清新味道的食材來替代生姜，如蔥、料酒等。此外，還可以在排骨湯中加入一些具有甜味的食材，如玉米、胡蘿卜等，以平衡排骨的腥味。
花椒、草果、八角、香菜、蔥等。燉排骨湯沒有姜可用其他具有類似口味和營養(yǎng)的食材替代，例如花椒、草果、八角、香菜、蔥等。其中，花椒和草果都具有一定的暖陽功效，能增強湯的口感和營養(yǎng)價值。
有腥味異味是去不掉的，加調(diào)料，酒醋，胡椒粉，香料，只能遮住，徹底的辦法就是，把骨頭用開水煮1分鐘，撈出洗凈，放冷水鍋了再煮就OK了。
家里沒有姜可以用檸檬紅燒排骨嗎
1、做紅燒肉不是一定要生姜。紅燒肉中的生姜主要是去除異味，提味的作用，可以用其他的食材來代替，比如新鮮檸檬、洋蔥、蒜、蔥，料酒，八角，桂皮等都是可以起到相同作用的。
2、將排骨中的檸檬挑出，放入鍋中反復(fù)翻炒5分鐘左右，再倒入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒5分鐘。添熱水沒過排骨燉40分鐘左右。燉到湯汁粘稠，就可出鍋。（放土豆跟香菇的話，添水時候放香菇，30分鐘后放土豆）。
3、可以，以下是檸檬和紅燒肉一起做的方法。主料：五花肉500克 輔料：冰糖13克、生抽10克、料酒10克、生姜10克、蒜瓣10克、鹽5克、老抽少許 步驟食材備好 步驟五花肉切成均勻的小方塊。
不吃蔥姜蒜的人要如何給食物去腥?
烹飪魚蝦等海產(chǎn)品的時候加入檸檬或者檸檬汁，去腥極為有效。這是因為其中的腥味物質(zhì)多為堿性，用酸性物質(zhì)來中和可以起到去腥的作用。不過要注意，中和去腥不要用醋，因為醋的酸味太強，會使原料失去原本的肉香味和鮮味。
這個時候我們就可以通過一些方式將食物的腥味去掉，比如說用料酒或者檸檬汁去腌制食物，這樣就能夠讓食物的腥味兒變輕。除了這些，我們也可以在炒菜的時候放入一些醋，這樣就能夠讓醋味兒掩蓋食物的腥味兒。
看個人選擇。排骨去除血水，焯水后就可以有效去除腥味，一般都是焯水后直接燉湯，這樣燉出的排骨湯也非常鮮美，如果排骨焯水后再用香油翻炒，除了可以去腥味外，還有提色的作用，燉出來的湯也更白。
米酒 同樣是酒，不用紅酒，用我們國產(chǎn)的黃酒、米酒也是一樣的，在做魚、肉、海鮮的時候，用黃酒、米酒腌制一下，也可以很好的去除腥味。
家里沒姜了.什么可以去掉白灼蝦的腥味?
1、可以花椒代替姜，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：對蝦：500克、香醋：1茶匙、生抽：1/2茶匙、蔥：1段、花椒：1小把、食鹽：2克、白酒：1湯匙、水：適量。
2、白醋去腥味 想要去除蝦的腥味還可以在烹調(diào)蝦的過程中加入一些醋，對于一些腥味很大的食品來說都屬于弱堿性，而食醋里面是有醋酸的，和堿性物質(zhì)結(jié)合以后就會形成中性巖，腥味就能減少很多。
3、煮蝦的時候往鍋中倒入適量的香油，它可以把蝦的腥味給去除掉，對于蝦來說去腥是非常重要的操作，這樣煮出來的蝦會有淡淡的香油味和蝦的鮮味。
到此，以上就是小編對于沒有姜可以用蒜嗎?的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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