生姜的腌制方法
1、冰箱腌制一晚，濾出姜水。香醋和白糖混合均勻，將混合后的汁水倒入生姜中，拌勻。裝入瓶中，密封腌制3-5天，待入味即可食用。
2、將生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入內(nèi)大盆中加入食鹽，用手搓勻容，腌制4小時。把腌好的洋姜用手擠一下，去掉多余水的水分備用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。
3、將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。
4、最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
5、準備嫩姜5公斤、八角適量、花椒適量、鹽適量。先把姜洗凈瀝干水分。燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在里面。把涼干的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美。
銅陵醬姜和糖醋姜腌制方法
1、將生姜用刷子洗凈，然后將其掰開。用小勺子把生姜外面的皮給刮去。再用水去洗一下。將生姜切成一片一片的，如果太厚了的話會影響口感和味道。在切好的姜片中加入鹽，腌制一個晚上，其間需要翻動幾次，使的鹽要均勻的和生姜接觸。早晨將生姜撈起來，把水份瀝干備用。
2、銅陵醬姜的腌制方法：講姜洗凈切好。切好的姜用細鹽腌制。用手用力抓姜，將姜汁抓出來。倒入味精，白糖，醬油，再腌制。腌制20-30分鐘。淋上少許麻油。完成。糖醋姜腌制方法：先將新鮮生姜刮皮洗凈，晾曬水分，大概半天。
3、準備食材。姜洗凈后切成薄片，加入食鹽，混合均勻后靜置10分鐘。在鍋中倒入純凈水煮沸后，放入上一步中的姜片，熬煮3分鐘（時間一定要把控準，過長或過短都會影響口感）。將煮好的姜片撈出瀝干水分，放入無水無油的容器中待用。
4、最后，將將涼透了的糖醋湯汁倒入裝入子姜的容器中，一直將子姜淹沒再蓋上蓋子放在陰涼處存30天左右就可以了。 醬姜的腌制和糖醋姜的方法大致相同，它們唯一區(qū)別在于腌制湯汁的不同。
5、以生姜紅棗醬為例，步驟如下：用料：紅棗250克、姜500克、紅糖250克、水50ml 把生姜、紅棗（去核）切粒，分別準備好備用。準備密封罐，事先可以開水消毒晾干。把紅棗生姜一起放入攪拌機里打碎。先放攪拌好的紅棗生姜，再放紅糖，熬煮到粘稠就可以裝密封罐。
6、也可加入梅子一起腌漬，只需在糖醋汁煮好時趁熱放入梅子和嫩姜即可 也可加入黃豆醬一起拌腌，但糖醋汁中糖和醋的份量需稍微減少，而黃豆醬的比例則需多一些，可使味道較為咸、香、甘、甜 若希望嫩姜呈現(xiàn)粉紅色，只需將糖醋汁中醋的比例稍微增加，并在糖醋汁煮好時趁熱放入嫩姜即可。
生姜腌制方法???
冰箱腌制一晚，濾出姜水。香醋和白糖混合均勻，將混合后的汁水倒入生姜中，拌勻。裝入瓶中，密封腌制3-5天，待入味即可食用。
最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
將生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入內(nèi)大盆中加入食鹽，用手搓勻容，腌制4小時。把腌好的洋姜用手擠一下，去掉多余水的水分備用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。
簡單腌法。生姜腌制時有多種不同腌法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時生姜與鹽的比例應(yīng)該是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。
怎么腌制仔姜和生姜?
1、具體步驟如下：把仔姜清洗干凈，去除外衣。（生姜也是一樣的處理）切成薄片，用鹽和糖腌制半天，洗干凈后再放糖和鹽腌制。再腌制半天后，再次用清水洗凈。如果怕姜的辛辣味，可以再多腌制一段時間。最后，愛吃酸甜口味的就當糖和醋，愛吃咸鮮的就放生抽，再腌制一天就可以吃了。
2、將子生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。
3、要學(xué)會挑選生姜，想要好吃就不能選纖維粗的姜塊，這樣的生姜不僅辛辣味重，而且吃起來不容易嚼爛。一定要選擇嫩芽部分，也就是仔姜，這樣的生姜起來比較嫩脆。
4、腌制生姜，最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
到此，以上就是小編對于怎么俺制生姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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