如何腌制嫩姜?
菜場買的嫩姜。 把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗干凈，在通風處，風干。 嫩姜用刨子刨片。 加入少許鹽，攪拌均勻。 腌制到出水。
將嫩姜清洗干凈，去掉表皮，切成薄片。準備一個干凈的容器，將切好的姜片放入容器中。加入鹽和醋，攪拌均勻后腌制2小時。
把姜洗凈，用削皮刀把姜表面的皮削去。削好皮的姜放在砧板上，切成片備用。姜片放入無油的容器，放一層姜片灑一層鹽。白醋內(nèi)加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用。
姜一定要選嫩的，新鮮的，洗干凈以后把它晾干，不要有水分。操作時要把砧板，用具洗干凈，可切絲，也可以切片。把切好的姜絲和紫蘇，攪拌均勻。放入以上的配料腌制十分鐘。裝入瓶中，放在冰箱里。
準備材料：生姜、醋、演、糖 步驟：紅色的那個東西，要剝掉，不然姜放不久，會容易爛。把泥土洗干凈，紅色的枝葉也要一個個弄掉。
去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干。將作法1的嫩姜放入調(diào)理盆中，加入材料中的鹽拌勻，腌約5小時，再以手揉出苦水，并瀝干水分。將作法2以冷開水浸泡約3小時，再將水倒出并瀝干。
黑姜如何制作?
生姜切片 把切好的姜片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。醋倒?jié)M，沒過生姜。取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊。把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。蓋上蓋子，密封結(jié)實。
洋姜做泡洋姜比較好吃，方法如下：洋姜去皮洗凈稍晾干水份，然后加入鹽。加入紅糖，充分拌勻。加入白酒，轉(zhuǎn)入保鮮盒中，直接加入清水沒過洋姜。蓋上保鮮盒放冰箱里冷藏。
將其切片然后搗碎，用干凈紗布包好使勁擰出姜汁，在姜汁里放上紅糖，然后放到一個器皿里面，上面蓋上一層干凈紗布，每天放到太陽下面曬，直到出了伏天，再做成黑色的伏姜。
生化湯粥 材料準備：當歸、桃仁、川芎、黑姜、甘草、粳米、紅糖 制作方法：將當歸、川芎、甘草、桃仁等藥類煎煮，只留下汁；另起鍋放入粳米和藥汁煮成粥，出鍋前放入適量紅糖即可。功效：止血化瘀，去惡露。
避免姜汁辣手。將擠好的純姜汁燒開，放涼后裝入帶刻度的小瓶，并放入冰箱中冷藏。擠干汁水的生姜末放入干凈的保鮮袋中，也放入冰箱冷藏。一般冷藏可以保存5天左右。生姜汁制作完畢。
誰知道生姜的深加工都有哪些方法?
經(jīng)過烘干，即得姜片干成品。目前中藥店出售的姜片干，大多用這種方法制得，它具有回陽、溫肺化痰、溫經(jīng)止血的作用（未經(jīng)加工的生姜，也是一種常用中藥，有發(fā)散風寒、溫中止嘔、解毒的作用）。
糖姜片 原材料配制：鮮姜50Kg、白糖30Kg、白細砂糖4Kg。制作過程：將鮮姜切角成片狀，加冷水40Kg放到鍋內(nèi)燒開，撈起來浸洗整潔，榨去水份。
普通姜粉：將姜洗凈去皮，切成1～2厘米的方塊，置烘房內(nèi)烘干，再磨成粉即成。可在研磨時加入15%～18%的食鹽，用容器密封，可長久保存。
②成品加工。將腌好的姜坯撈起，切成長、寬各2厘米、厚0.2厘米的姜片，姜片用清水沖洗后，放清水中浸泡17小時（中間換水1次）。
方法一 材料：生姜(去皮)100公斤、食鹽16公斤 制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
蟲害主要有姜螟、姜蛆，用敵百蟲或辛硫磷進行葉面噴灑防治。 生姜內(nèi)味泡菜的加工技術(shù) 以新鮮的生姜為原料，辣椒、蒜泥、白糖、食鹽， 味精等為輔料，用簡便的制作方法制成的泡 菜，風味獨特、口感上乘。
廣東泡子姜的做法大全
酸子姜清洗后晾干表面水分，切片。將子姜放入干凈無水的玻璃瓶里，加入白醋、紅糖腌上半天便可食用。
所有食材備齊，姜先泡水。把姜的外皮和泥沙洗凈。洗 干凈的子姜，控干水份。用20克的鹽掩制姜一個晚上。大小辣椒摘去辣椒把。用剪刀把辣椒剪小段。大蒜去皮。把辣椒和姜大蒜放進攪拌機里。
泡子姜。材料：子姜、鹽、冰糖、醋。做法：子姜洗凈切薄片可去皮也可不去.加鹽略腌半小時，用冷開水沖凈，瀝干水，放入玻璃容器內(nèi)；加入冰糖和醋存.放陰涼處一星期即可。醋泡子姜。
制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。質(zhì)量標準：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
好吃的泡仔姜做法如下：主料：子姜。輔料：白醋、鹽、冰糖、白酒、紅辣椒。子姜洗凈表面浮泥。把子姜切成薄厚均勻的姜片，加入四茶匙左右的鹽，腌半小時，擠去水份。
怎樣制作姜片
第一步：用削皮刀把姜的外皮削干凈，并把削干凈的生姜切成薄薄的片。姜片要切薄一點，不能太厚，太厚會影響口感，并且辣味不容易去掉。
生姜洗凈，濾凈水。切成丁。備好白糖。鍋內(nèi)放少量水，放入姜糖，煮。煮至冒泡，偶爾攪動。大火 至少較少時，要常攪動，以免粘鍋。改小火。要經(jīng)常攪動，以免變焦，攪至變紅色，可以拉絲。
把姜洗凈切片，越薄越好。把切好的姜片放入電鍋的內(nèi)鍋中，加入黑糖600克。將裝有姜片、黑糖的內(nèi)鍋放到電鍋里蒸，外鍋放水500g，內(nèi)鍋的姜不用加水。
首先把準備好的生姜去皮，用清水洗凈晾干。晾干后放入適量的鹽，用手拌勻，腌制半小時。然后放入適量的白酒，花椒，醋，醬油，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。
生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的）。燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在里面。
做法：首先把我們買回來的生姜放在清水當中沖洗干凈，然后放在溫暖的地方把表面的水分晾干。記住是晾干，千萬不要放在太陽底下暴曬，否則也會把商家里面的水分給曬干吃起來，影響口感。
姜怎么做才好吃
1、糖醋嫩姜 選新鮮嫩姜洗凈去皮，切成1毫米的姜片，放入缸中。
2、用開水沖一下，燜一會兒。就可以喝了，味道很好。有點大麥茶的感覺，比大麥茶好。因為有姜的存在。有姜的功效。第三，仔姜炒肉。
3、將仔姜切成絲后，用點白糖和生抽醬油調(diào)制即可成為美味。當然，這種吃法一般也就是那種比較嫩的姜才行。佐料。姜作為佐料使用是其最為常見的用法。在夏天，如果要燉湯，可以將姜洗凈后拍破，直接放入湯中燉就可以了。
4、制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。質(zhì)量標準：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
5、步驟：將買來的生姜切成薄片。在水中浸泡半小時。倒掉水，沖洗一些。然后加鹽腌制半小時。將腌制好的嫩姜洗凈。然后根據(jù)自己的口味，倒入糖、醋、生抽。密封，第二天就可以吃了。
到此，以上就是小編對于幫我查找一下生姜的制作的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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