熟姜腌制時(shí)出水是什么問(wèn)題?
1、如果我們腌制的泡菜里面有掉色的蔬菜，導(dǎo)致泡菜水帶走顏色，變得渾濁，我們是不用擔(dān)心的，正常蔬菜里的顏色，對(duì)我們沒(méi)有影響，而且還很好看。
2、問(wèn)題二：洋姜的腌制方法 怎樣腌制洋姜好吃 普通腌咸菜那樣腌漬：洋姜50千克，洗凈去雜，晾曬、通風(fēng)一天以上，不能有濕氣，否則腌出來(lái)發(fā)黑，放入瓦缸內(nèi)，放一層地環(huán)鬼子姜撒鹽，用鹽量為9千克，放好后倒入適量清水。
3、生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）。燒一大碗開(kāi)水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
4、老泡菜水在保存和使用的過(guò)程中如果出現(xiàn)渾濁是正常的，只要沒(méi)有白膜而且不發(fā)粘、無(wú)異味就沒(méi)有問(wèn)題，放入新的蔬菜后它就會(huì)自己慢慢沉淀變清，既使不變清也沒(méi)有關(guān)系。
5、放置半個(gè)小時(shí)候，子姜出水了，攥干水分；然后在一層一層鋪平在保鮮盒內(nèi)，每一層撒上薄薄的白糖；加入蘋(píng)果醋，與子姜面平即可；將保鮮盒蓋緊后放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。
6、問(wèn)題一：豬腳姜加水了會(huì)壞嗎 豬腳姜是不可以加水的，加了水后，豬腳姜會(huì)很容易變質(zhì)，吃做好的豬腳姜時(shí)應(yīng)該選擇用干凈無(wú)水無(wú)油的勺子盛出食用，否則豬腳姜一沾到水很快就會(huì)發(fā)霉的，不利于儲(chǔ)藏。
干姜的制作方法
1、跟制作無(wú)鹽菜干一樣，干姜也可以用沸水燙的方法來(lái)制作。先把鮮姜切片，然后在沸水鍋里沸水浴至剛剛熟，一般30秒左右即可，然后撈起來(lái)曬干。
2、干姜的制作方法有直接干燥、鹽腌制干燥、煮熟制作等。
3、干姜的制作方法如下：原料：生姜1000g、白糖750g。姜洗干凈去皮，在清洗干凈切片，切好的浸泡水里一個(gè)小時(shí)。瀝干水分后倒入盆中倒入750克白糖，均勻攪拌靜置一個(gè)小時(shí)。
4、做法 把姜芽清洗干凈，切2毫米厚的片。把姜片用清水淘洗一下。按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖。
5、真正的干姜的制作方法是鹽腌制干燥。將生姜清洗干凈，切成均勻的薄片。與水的比例是二比三，化成鹽水，進(jìn)行浸泡姜片待其腌制2-3天后，上下翻倒、使腌制出干姜。干姜是姜科植物姜的干燥的根莖。
把生姜炒熟了腌臘肉可以嗎?
1、鍋中放油，等油熱之后放入花椒炒熟，加入鹽等到炒好的調(diào)料不燙手時(shí)，在肉上揉勻，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放涼爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。 將腌制好的豬肉取出，用繩子穿其一端掛于通風(fēng)高處，晾到半干。
2、腌臘肉可以放姜 腌制臘肉做法 配料：（按照10公斤豬肉考慮）鹽300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香葉30克，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜面醬100克，料酒500毫升。配料混合均勻。
3、臘肉制作過(guò)程大體如下，先將肉砍成大塊，抹鹽，撒上炒熟的花椒，腌漬7至10天，而后掛起來(lái)風(fēng)干，接下來(lái)再熏制在我的家鄉(xiāng)是用柏樹(shù)技搭棚悶火熏烤，一般見(jiàn)顏色變?yōu)楹邳S色時(shí)，大體就可以了現(xiàn)在用于出售的，一是腌漬和熏。
嫩姜可否先用開(kāi)水煮沸再腌制?
將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開(kāi)。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
首先把買(mǎi)回的嫩姜泡水清洗一下。然后在把外皮刮洗干凈。在把嫩姜放在篩子里鋪平晾干。趁晾干的時(shí)候，準(zhǔn)備2個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的瓶子，一瓶薄鹽生抽，6塊冰糖。把晾干的生姜切成薄片。
糖醋泡姜：把嫩姜刮皮切片，越薄越好，倒入開(kāi)水，浸2分鐘后撈出來(lái)，放入干凈瓶子里。把其他材料放在鍋里，加熱直到糖和鹽化掉，倒入姜瓶里，讓姜全被材料蓋滿，蓋上蓋子，涼后放進(jìn)冰箱，過(guò)24小時(shí)就可以吃了。
只是減少了鹽的比例 兩升涼開(kāi)水（可加花椒同煮），泡菜鹽130g，碎冰糖1湯匙，白酒3小蓋，青紅花椒十幾克，小米辣100g左右，老姜2個(gè)，嫩姜140g，去皮蒜兩頭。接下來(lái)的時(shí)間就交給時(shí)間慢慢醞釀和發(fā)酵。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜煮熟腌制多久的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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