如何在家自制辣椒醬?怎么做才好吃?
制作方法 準(zhǔn)備切好的、蔥段、生姜片、洋蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香、還有粗辣椒面。鍋里倒入少量的油，油熱以后倒入花生仁炒一下 一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦聲響的時(shí)候就可以了。
第一步：準(zhǔn)備3斤青紅椒，放在水中清洗干凈，清洗的時(shí)候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青紅椒剁碎，也可以切成小段，放在攪碎機(jī)中打碎。
步驟：所有材料準(zhǔn)備好。新鮮辣椒洗凈，洗的時(shí)候不要去掉蒂部，防止辣椒里面會進(jìn)水。把洗好的辣椒放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸熟，冷水入鍋十五分鐘就可以了。蒸辣椒的過程中剝蒜皮，把蒜和姜切碎。
主料：辣椒5斤。副料：白糖6兩、食醋3兩、味精3兩、芝麻少許、食鹽6兩、姜蒜少許、營口醬4袋。
將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)口。醬汁放在通風(fēng)陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
桂林酸辣椒怎么制作??
制作又酸又脆不爛的酸辣椒可以鍋中添水大火燒開，把清洗干凈的辣椒放入鍋中燙10秒鐘，把辣椒稍微燙一下，放入50克鹽，然后用手抓拌均勻放涼，讓水分揮發(fā)一下。 把準(zhǔn)備好的罐頭瓶子放入剛才燙辣椒的鍋中燙一下消毒。
步驟：腌辣椒，覺的秋后的辣椒最好，不會爛。辣椒清洗干凈，晾干水分，用牙簽戳個小洞洞。備鹽，和米酒，燒點(diǎn)開水冷卻，要完全冷卻才用。將辣椒裝盆里。放鹽。拌勻。倒進(jìn)米酒。如圖。
材料辣椒花椒大蒜生姜紅線椒白酒做法1將準(zhǔn)備好的鮮辣椒放入到清水中清洗干凈，然后瀝干水分備用2鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將辣椒放入鍋內(nèi)炒出香味3鍋內(nèi)繼續(xù)加入適量的生抽，大火煮開以后。
準(zhǔn)備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，避免腐蝕。材料先放在陽光下翻曬，把水分去盡。碼好放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以切開。
新鮮的青椒，摘去壞的，干的等，留出好的備用；用清水洗干凈，最好一根一根都清洗好；剪去青椒蒂，千萬不要剪破了，不然做出來的酸辣椒容易壞。剪好后的青椒留出備用。
家常剁椒的正宗做法
1、剁碎的辣椒+大蒜+姜+鹽+糖+高度白酒，攪拌均勻。自制剁椒的做法 步驟2 做好的剁椒倒入清洗干凈并消毒處理過的玻璃瓶子中，不要裝太滿，否則發(fā)酵會冒出來，蓋上一層保鮮膜，擰緊瓶蓋。
2、湖南剁椒的做法步驟 1 先將紅辣椒和仔姜頭天洗好，瀝干水分。（可以用太陽底下小曬一會兒。）2 然后切成如小拇指大小一致的辣椒塊。（個人經(jīng)驗(yàn)：切太小不易儲存，太大又不雅觀。
3、腌剁椒的家常做法 食材 腌剁椒的做法步驟 把姜、蒜、青椒、紅椒洗凈，青椒和紅椒需要晾干水分待用。先把青椒和紅椒剁碎，剁好的辣椒全部放在一個大碗里面。
4、所謂正宗的 剁椒， 意思就是用純手工制作過程，辣椒要用刀來剁，而且還不能剁成太碎，更不能用機(jī)器攪拌。
5、第一步：準(zhǔn)備材料 剁椒的最主要的原料是青辣椒，同時(shí)需要備好大蒜、生姜和鹽。如果你想口感更佳，可以加入一些糖和味精。同時(shí)，你還需要一些小清油，等到腌制好的剁椒吃時(shí)，調(diào)味時(shí)再加入。
剁辣椒怎么做?有沒有詳細(xì)做法?
首先準(zhǔn)備質(zhì)量比較好的紅辣椒，不要使用其他辣椒品種噢！把紅辣椒洗干凈后剁成碎末備用。 把大蒜和生姜都切成細(xì)末。 紅辣椒末、姜蒜末三者混合。然后控干水分。 加適量的鹽、雞精、糖、白酒、白醋，攪拌均勻。
剁椒的制作方法如下：食材：辣椒500克、大蒜100克、姜50克、食鹽適量、糖適量、白酒適量。首先準(zhǔn)備好辣椒、嫩姜、大蒜、白糖、鹽、65度二鍋頭。將大蒜去皮，和辣椒、嫩姜一起都洗干凈控干水分備用。
紅辣椒洗凈后，晾曬至干爽。這種辣椒是只有一點(diǎn)微微辣味的，并且肉質(zhì)非常的厚實(shí)。這一盤里有少許的指天椒起到增辣的作用。摘去蒂。蒜子，姜去皮。攪打成茸。辣椒切碎后，放入盆中。加入姜蒜茸。
正宗剁椒的腌制方法如下：先將新鮮的紅辣椒清洗干凈，然后將辣椒蒂去掉，一定要把辣椒清洗干凈后，再去頭，這樣辣椒里面才不會進(jìn)水。洗凈的辣椒一定要先晾曬干水分再進(jìn)行加工。
步驟：紅辣椒洗凈晾干至干。這種辣椒只有微辣，肉很厚。這個盤子里有一點(diǎn)胡椒，增加辣味。移除椎弓根。大蒜和生姜去皮。打成天鵝絨。將辣椒切碎，放入盆中。加入切碎的姜和蒜。加入食用鹽。
剁椒生姜的做法大全
1、把姜、蒜、青椒、紅椒洗凈，青椒和紅椒需要晾干水分待用。先把青椒和紅椒剁碎，剁好的辣椒全部放在一個大碗里面。
2、做法 將鴨肉先用焯水，將紅蘿卜去皮，洗干凈了，然后切成滾刀塊。在鍋里面倒入適量的油，等到燒熱之后就是將剁椒、桂皮、生姜、蒜、八角放入，用小火慢慢的翻炒。
3、紅辣椒洗凈，蒜剝皮洗凈、姜洗凈，全部充分晾干水分。辣椒、蒜、姜分別剁碎。蒜和姜要剁得細(xì)碎一些，辣椒剁得稍大一點(diǎn)即可。混合，加入15克鹽、20克糖和30克高度白酒。攪拌均勻后裝入干燥干凈的玻璃瓶。
4、作法：紅尖椒清洗，放到瀝水籃中，放到室外陰干一個夜里。晾曬的尖椒掐掉蒂把。用干凈沒有水的砧板和水果刀，把尖椒切碎成剁辣椒。、將剁辣椒裝進(jìn)海碗內(nèi)；姜片和蒜頭剁碎碎丁。
5、剁碎的辣椒+大蒜+姜+鹽+糖+高度白酒，攪拌均勻。自制剁椒的做法 步驟2 做好的剁椒倒入清洗干凈并消毒處理過的玻璃瓶子中，不要裝太滿，否則發(fā)酵會冒出來，蓋上一層保鮮膜，擰緊瓶蓋。
6、步驟：紅辣椒洗凈晾干至干。這種辣椒只有微辣，肉很厚。這個盤子里有一點(diǎn)胡椒，增加辣味。移除椎弓根。大蒜和生姜去皮。打成天鵝絨。將辣椒切碎，放入盆中。加入切碎的姜和蒜。加入食用鹽。
到此，以上就是小編對于桂林剁椒做法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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