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如何做年糕
制作方法：先將馬蹄糕切件、沾滿生粉后上蛋漿，再貼上面包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟。
每批糯米粉的吸水量不同，應(yīng)該要視情況調(diào)整水量，水越多做出來的年糕就會越稀軟。砂糖與水先加熱融化再與糯米粉、沙拉油拌勻的作法比較古老，做起來的年糕也會比較Q，不過水量也是要視情況調(diào)整。
操作步驟如下：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接著用約100克的溫水?dāng)嚢栝_，并用手把疙瘩搓勻、最后得到的是抓起面粉自然成團(tuán)，輕輕一剝還散開的狀態(tài)。
年糕怎么吃
1、鍋里水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加熱等待第二部工序。愿意吃得筋道一點(diǎn)的，可以把年糕切厚一些。
2、步驟：火腿腸去外皮后切條，蔥切絲。鍋中倒入適量的清水，把年糕條焯水，看見年糕條變軟撈出瀝干水分。西蘭花撕小朵后，焯水備用。油燒熱后，爆香蔥花，放入火腿條翻炒至軟。
3、蒸或炸。江陰年糕蒸或炸著吃，可以炸香吃，炸成金黃色吃韓國炒年糕。江陰市，簡稱澄，古稱暨陽，江蘇省省轄縣級市，由無錫市代管，位于無錫市北側(cè)，屬于江蘇省無錫市。
4、（5）加入年糕，炒勻。（6）加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多，如果想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
姜汁年糕的做法
1、做法：牛里脊切薄薄片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鐘；杭椒去蒂、掏凈籽和白色內(nèi)絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段備用。
2、傳統(tǒng)年糕做法：做法：(1) 將片糖加水煮溶待凍，待凍后加入椰槳、姜汁，姜汁用格篩過去什質(zhì)(加姜汁可以帶出香味~不加亦可)(2) 加入糯米粉和澄面中（粉要篩過），用筷子攪勻用隔2次，粉會滑一點(diǎn)。
3、做法：新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒，老抽少許，姜汁，淀粉，攪拌后淹制15分鐘）青椒絲，（一個大青椒的量）切好后撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完后比較脆。還有一些圓白菜絲。
4、倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋；等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
5、辣炒年糕：準(zhǔn)備材料：韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細(xì)糖、醬油、水適量。烹調(diào)方法：將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然后用熱水泡軟。
6、南方過冬至吃什么傳統(tǒng)食物南方過冬至比較流行的九大美食湯圓大約從宋朝開始，中國人在元宵節(jié)吃湯圓。明清以后，江南人也有在冬至以湯圓祭祖、祭灶的。
在家怎么做年糕
用糯米粉可以自制年糕：食材：糯米粉一碗，玉米淀粉1/4碗，粘米粉三碗，溫水，油。第一步，準(zhǔn)備一個細(xì)密的篩子，將所有的粉先篩一遍，這樣篩過之后粉會更加的細(xì)膩，沒什么雜質(zhì)了。
然后開水上鍋，大火蒸10分鐘，再轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。5，蒸至年糕完全熟透出鍋，放置讓其完全冷涼。6，將冷涼后的年糕取出來，撕去油紙。刀上沾水，把年糕切成小塊。表面撒些椰蓉增加奶香味，也可以防止年糕塊粘在一起。
操作步驟如下：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接著用約100克的溫水?dāng)嚢栝_，并用手把疙瘩搓勻、最后得到的是抓起面粉自然成團(tuán)，輕輕一剝還散開的狀態(tài)。
自己在家做年糕，就是一定在煮米飯這一步不要煮得稀了，水要比日常煮米飯少，能煮熟即可，如果米飯煮得比較軟，年糕就不容易成型。另外就是做年糕不要光用糯米，加25%的大米做出來的口感更好，軟硬更合適。成品圖。
蒸年糕的做法 取大盆裝入黃米面 黃米面粉要兌一些水，傳統(tǒng)叫做使?jié){，使過漿的面粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。
到此，以上就是小編對于姜汁年糕可以直接吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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