本篇目錄：
- 1、立冬這天吃什么
- 2、草根湯有哪些
- 3、立冬節(jié)氣吃什么美食
- 4、求素菜的菜譜
- 5、立冬的來歷和風俗和傳說
立冬這天吃什么
1、潮汕地區(qū)，有著立冬吃甘蔗的習(xí)俗，在他們那邊，還有“立冬食蔗齒不痛”這種說法。這是因為在立冬前后，正是甘蔗成熟的時候，這個時候吃甘蔗，不容易上火，而且還會保護牙齒。
2、羊肉火鍋 冬天就適合吃一些暖胃的東西，羊肉火鍋就是其中一項。因為羊肉火鍋吃起來很讓人感覺到暖和，所以立冬這一天如果吃羊肉火鍋，有人會說，冬天一整冬都不會挨凍。
3、餃子 在中國北方地區(qū)，有立冬節(jié)氣吃餃子的習(xí)俗，在立冬這天改善一下生活，好吃不過餃子。在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。
草根湯有哪些
草根湯原料一般有牛奶根、烏根、山蒼子根、鹽膚木根、石橄欖、金線蓮、黃花金龜?shù)?。配合烹飪的主料有：土雞、鴨子、豬排骨、兔肉、豬肚等。
草根品種眾多，配方也多種多樣，但都躲不開補腎、健胃、強腰膝的功能。羊肉湯羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。
福建閩中地區(qū)百姓們會在立冬時節(jié)熬煮“草根湯”，將白芷根、山蒼子根、鹽膚木根等草根切片熬煮至濃稠，煮好的草根湯一般雞、鴨、豬蹄、兔肉等肉類一起燉煮后飲用。
立冬“補冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。
一般就是將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制，香氣濃郁，口味醇厚，油而不膩。
立冬節(jié)氣吃什么美食
立冬節(jié)氣美食有：餃子、團子、羊肉火鍋、姜母鴨、赤豆糯米飯。
立冬節(jié)氣的風俗飲食包括：赤豆糯米飯、羊肉湯、核桃、酸瓜、甘蔗、釀黃酒等。赤豆糯米飯 赤豆糯米飯是立冬時節(jié)的風俗食物之一，來源于一位叫做共工氏的人。
立冬節(jié)氣一般吃這些美食：餃子、姜母雞、草根湯、糍粑、甘蔗、赤豆糯米飯等。餃子 現(xiàn)代人延續(xù)著立冬吃餃子這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
求素菜的菜譜
十道最解饞的素菜有紅燒茄子、小蔥拌豆腐、地三鮮、酸辣土豆絲、手撕包菜、拍黃瓜、干煸豆角、虎皮青椒、醋熘白菜、香菇油菜。紅燒茄子 紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統(tǒng)佳肴，也是素菜中的精細者，深受大眾喜愛。
素食菜譜大全如下：妙手豆皮素菜卷 材料準備：豆皮一張，香菇、木耳、云耳、蓮子泡水洗凈，切絲。青紅椒切絲。具體制作方法：（1）將香菇、云耳、木耳、蓮子放在碗中。
炒素菜菜譜有：清炒荷蘭豆、清炒藕片、素燒茄子、松仁玉米、素炒三絲、蒜蓉西蘭花等。
種好吃又簡單的素菜菜譜，讓你輕松變身素食大廚！ 青椒炒蛋 青椒切絲，雞蛋打散，熱鍋涼油，爆炒蛋花，淋上蠔油翻炒即可。 地三鮮 土豆、茄子、青椒切塊，熱鍋涼油，依次煸炒，最后加入蠔油調(diào)味。
寺廟素菜菜譜一：娃娃菜炒粉條 【簡介】 一道簡單的家?？焓炙夭?，好吃下飯?！居昧稀? 娃娃菜2顆 ，粉條適量 ，青椒 2個 ，生姜適量 ，花椒適量 ，鹽 少許，生抽適量，干辣椒。
立冬的來歷和風俗和傳說
1、立冬的來歷：立冬，二十四節(jié)氣之一，斗柄指向西北方位，太陽黃經(jīng)達225°，于每年公歷11月7-8日之間交節(jié)。立冬是季節(jié)類節(jié)氣，表示自此進入了冬季。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。
2、立冬習(xí)俗 北方冬至要吃餃子。在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
3、（1）祭祀。立冬在古代社會是“四時八節(jié)”之一，是個非常重要的節(jié)日，在我國部分地區(qū)有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗，以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務(wù)和責任，祈求上天賜給來歲的豐年。（2）吃餃子。
4、立冬習(xí)俗 吃餃子 以前立冬之日吃餃子，一來立冬這天改善生活，而“好吃不過餃子”；二來立冬吃餃子寓意著人們對冬天的美好期盼，因為餃子的外形和耳朵很像。
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