本篇目錄：
鹵大腸頭的做法?
1、做法 （1）將買來處理好的大腸頭洗凈，放入滾水中汆燙后撈起備用。（2）燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、姜片和（做法1）的大腸頭煮約20分鐘后，撈起放入調(diào)味料調(diào)成的的鹵汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。
2、豬大腸頭的做法大全：紅燒豬大腸頭、蒜苗炒豬大腸頭、鹵豬大腸頭、豬大腸頭燉豆腐、豬大腸頭燉土豆。
3、鹵大腸又香又好吃的方法如下：將豬大腸洗凈，用醋和鹽里外涂抹，除去污物，漂洗后放入開水鍋中煮少許時間。在鍋中加入蔥、姜、酒燜煮一段時間。燒熟后撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水。
4、將大腸切段，用鹽充分搓洗干凈后備用。將蒜仁拍碎，姜切片，辣椒切段，青蔥去頭尾切段備用。加入清水5碗、醬油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒于鍋內(nèi)。把大腸放入鹵鍋內(nèi)，用小火鹵約40分鐘即可。
5、，先沖洗一下肥腸，用剪刀把肥腸剪開。2，用剪刀剪掉里面的肥油 3，用面粉和鹽反復(fù)抓洗，清洗好的肥腸下姜片、白酒焯水撈出沖洗干凈備用。
煮豬肚肥腸放啥調(diào)料?
1、煮豬肚需要放：大蔥、香葉、茴香、桂皮、蒜等。大蔥，為蔥種下一變種，區(qū)別于分蔥（小蔥）變種與紅蔥（樓蔥）變種。大蔥植株地上部的外形很像洋蔥。
2、材料：豬大腸、小蘇打粉、土蒜頭一小碗、小米椒一個、蔥兩根、一小碗豆豉、米酒、花生油、白糖、鹽、生抽、薄荷葉。豬大腸加入5克左右的食用小蘇打粉，稍微把它抓拌均勻，放一邊靜置10分鐘。
3、肥腸是比較難煮的，至少需要煮一個小時才能煮爛。先將肥腸放入溫水中浸泡2個小時，冷水下鍋煮，水中可以加入一點食用堿、一點白酒以及八角、陳皮等香料，先用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，再轉(zhuǎn)大火煮20分鐘即可。
4、豬腸用醋和鹽打干凈，放到開水中焯一下后，放一定量的水，添加米酒、姜、八角?；馂?zāi)燒開。蓋上火災(zāi)燒開。小火慢燉1個鐘頭，添加適量的鹽。放到電飯煲中捂1個鐘頭，就好了。用剪子裁成一段一段的。
5、白水煮肥腸放八角、鹽、姜、料酒、醋等調(diào)料，首先用鹽和醋將非常清洗一下，然后將肥腸焯水。
6、鍋里放入生抽350克，紹酒200克，糖200克，清水350克，小蔥30克，姜1塊，放入香料包燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘即是鹵水。煮的時候，保持水似開不開狀態(tài)，和做白切雞相似。豬下水當(dāng)中，最難收拾的就是豬肚，肥腸。
鹵大腸的香料配方
1、原料：豬大腸5條。調(diào)料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各適量，魚露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精鹽適量。
2、鹵大腸的制作方法如下：所需材料：大腸、粗鹽、白醋、面粉、桂皮、八角、香葉、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖 步驟： 清洗大腸：用粗鹽和白醋將大腸內(nèi)外清洗干凈，然后用面粉反復(fù)搓洗，最后用清水沖洗干凈。
3、菜系及功效鹵醬菜 工藝鹵鹵水大腸的制作材料主料豬大腸1500克調(diào)料鹵汁1000克，姜5克鹵水大腸的特色鮮香，軟糯，入味 豬大腸正反兩面反復(fù)用鹽揉擦，沖洗干凈，入冷水鍋中，燒滾焯水，洗凈放入鹵水鍋用小。
煮生豬大腸需要當(dāng)放什么調(diào)料?
1、主料：原豬大腸200克，冬茹10克，生姜10克，蔥10克，蒜子10克。調(diào)料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，清湯50克。
2、原材料：豬腸、醋、鹽、水、姜蒜、酒 作法：將豬腸清洗；用醋和少量鹽內(nèi)外擦抹搓揉，去除黏液廢棄物。浸洗后放進沸水鍋中，加蔥、姜、酒煮熟，撈起來就可以。
3、清水煮大腸放的調(diào)料有：花椒，八角，料酒，蔥，姜，醬油，醋，鹽，水。大腸是豬的內(nèi)臟器官，是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸 ，是一種常見的豬內(nèi)臟副食品。
4、豬大腸用醋和鹽打干凈，放在熱水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。
5、煮豬大腸要先將已經(jīng)清洗干凈的肥腸放入開水中緊一下?lián)瞥觥?/p>
6、煮沸豬大腸，需要放入一些鹽、姜、蒜、辣椒、酒、味精、花椒、八角、十三香、大棗、大蔥等。煮豬大腸之前，要用清水將豬大腸清洗干凈，可以將大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈，之后用高壓鍋煮豬大腸。
白鹵大腸怎么做才可以沒有腥味呢?
想要白鹵大腸沒有腥味，就一定要將大腸清洗干凈，清洗大腸的最好方法，就是用鹽和面粉不停地揉搓大腸，這樣清洗出來的大腸才會沒有任何腥味。
在大腸在焯水的時候加入料酒和姜片可以有效的祛除它的腥味，這樣一會兒鹵大腸的時候就好吃多了。炒鍋燒干之后加少量的食用油再加入適量的白砂糖，用小火將白砂糖炒化并且炒出褐色的糖色。
豬大腸清洗凈：先用適量醋揉搓去掉腸壁上的黏液，再用清水淘洗兩遍；放一把面粉和適量冷水揉搓，再用清水淘洗兩遍；將腸子用水灌洗一遍。腸壁上的網(wǎng)油留著，把上面的淋巴結(jié)扒掉不要。
小茴香，桂皮，八角，香葉，花椒可以去除豬大腸腥味，具體做法如下：食材：生豬大腸，蔥，姜，白酒，生抽，老抽，冰糖，小茴香，桂皮，八角，香葉，花椒，鹽，白醋，淀粉。
之后將肥腸段放在一個大碗內(nèi)，撒上面粉后翻另一面再撒些面粉，之后用抓拌幾分鐘，之后用水沖洗掉面粉和臟物。
網(wǎng)上看過一期節(jié)目，說這樣做的肥腸已經(jīng)需要80塊一斤了，按照我的方法自己做鹵肥腸應(yīng)該是可以省下好多錢啦吧！哈哈 【小貼士】清洗肥腸時，可以用面粉和白醋，反復(fù)揉搓，這樣洗過的非常不僅可以去掉腥味，而且味道更好。
到此，以上就是小編對于鹵大腸需要放哪些大料的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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