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豬大腸怎么燉好吃
1、洗凈焯水之后的肥腸再來就是要調(diào)味了，把肥腸沖洗干凈后切成段。鍋內(nèi)放入開水肥腸下鍋，開鍋撇去肥油，沫子等。在煮肥腸的鍋中加入白酒、姜片、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時千萬不能蓋鍋蓋，要讓膻氣散發(fā)出去。
2、豬大腸加入5克左右的食用小蘇打粉，稍微把它抓拌均勻，放一邊靜置10分鐘。鍋中加水，把它燒至微開后，把豬大腸倒進去稍微焯一下水，加點米酒進去，焯水的時間不用長，稍微定型就可以了，大約是30秒左右。
3、制作步驟：把肥腸治凈以后，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水，撈出來再放入摻有清水的高壓鍋，上汽壓3分鐘后，離火燜至自然晾冷，然后取出來切成小塊待用。
4、做法 豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
5、肥腸用生粉搓洗干凈，投入沸水中煮過，撈起放入高身容器里。爆香姜蔥，濺料酒，下開水、姜汁酒，燒開后倒入高身容器內(nèi)，拿去上雜把大腸扣軟熟。取出大腸，切件。大腸汆水，用老抽拌勻，過油上色，倒起。
6、煮豬大腸用的大料是八角、草果、花椒。煮豬大腸之前，要用清水將豬大腸清洗干凈，可以將大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈，之后用高壓鍋煮豬大腸。
肥腸湯的做法大全
1、準備食材：將肥腸洗凈，白蘿卜洗凈切片，老姜切片，當歸清洗備用，青蔥或香菜切末備用。 汆水去腥：起鍋燒水，加入料酒，將肥腸放入汆水，水開后3分鐘即可撈起，稍涼備用。
2、熟肥腸切段。豆腐切塊。鍋中放油，燒熱，加入肥腸翻炒。倒入適量水，燒開，加入豆腐。燒開后，小火慢燉二十分鐘，加鹽。加入芹菜葉。出鍋即可。
3、將熟大腸切成馬蹄形塊備用。蔥洗凈，切段，姜洗凈，切塊。勺置火上用蔥、姜熗鍋，加紹酒，再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽，加適量的湯燉之。等湯燒開后，撇去浮沫，加入味精，出勺裝入湯碗即可。
4、做法一：⑴準備洗干凈的肥腸，把它放在案板上切成段，裝入碗中，泡椒切成段，姜切成片。⑵大蒜苗切成段備用。⑶把番茄汁和辣椒醬放入一個碗中（這里我用的是發(fā)酵的番茄汁）這是做酸湯的食材。⑷鍋中放入熱油。
干鍋肥腸如何做,肥腸鮮香酥脆,超級誘人呢?
1、將買回來的豬大腸用面粉、醋反復搓洗，再用清水沖洗數(shù)次。切成小段待用。將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒。放入幾個蔥白段和生姜片，大火煮20分鐘。撈出待用。
2、干鍋肥腸做法步驟如下：做法一：將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內(nèi)，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
3、將材料備齊。倒入一小塊火鍋底料，小火融化開。接著倒入姜片蒜片，和花椒，干辣椒，一勺料酒一起爆香。保持大火，放入肥腸段后倒入一大勺生抽，適量蠔油，快去翻炒均勻。
4、步驟：將豬大腸切成滾刀塊，入開水焯水，順時針搓洗至干凈。在鍋中倒油，放入姜片、蒜末、大蔥段和干辣椒煸香，加入豆瓣醬炒香，待豆瓣醬變紅鍋中開始冒香味時加水或肉湯，放入大腸煮5分鐘去腥，撈出瀝干。
到此，以上就是小編對于姜油肥腸的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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