本篇目錄：

• 1、怎樣煮羊肉又爛又好吃又不膻氣?
• 2、花生米不用油炸的新吃法
• 3、如何泡制酸菜
• 4、四川泡姜的做法最正宗的做法
• 5、煉油可以加些老姜一起煉嗎?
• 6、孕婦可以吃的火鍋調(diào)料

怎樣煮羊肉又爛又好吃又不膻氣?

1、泡水去血沫：將羊肉切成適當(dāng)大小后，放入清水中浸泡1-2小時(shí)。這樣可以將血沫和其他雜質(zhì)去除，有效地減少膻味的產(chǎn)生。煮水焯水：焯水的意思是將羊肉放入沸水中煮沸，然后撈出洗凈備用。

2、【一】：去皮羊腿肉洗凈剁塊。【二】：接著把剁好的羊腿肉用清水沖洗掉血水?！救浚哄佒屑尤肭逅?，把羊肉塊放入鍋中，加入：花椒10克、大蔥100克、生姜100克，白酒50克。蓋上鍋蓋煮至沸騰，焯水去腥。

3、燉煮羊肉之前，先用清水將羊肉洗干凈，然后用食鹽或白醋浸泡一會(huì)。接下來(lái)，在鍋里倒入適量的清水，放入一點(diǎn)食醋、料酒等，再將羊肉放進(jìn)去，用大火燒開(kāi)，進(jìn)行焯水步驟，這樣能徹底將羊肉上的臟東西以及異味都清除掉。

4、如果你和我一樣喜歡吃辣的朋友，也可以加點(diǎn)辣椒油，再滴兩滴香油，一道美味的羊肉湯就做好了！燉羊肉，選擇哪個(gè)部位的羊肉最好第一個(gè)部位——羊腿肉。

5、燉羊肉又爛又好吃又不膻氣步驟如下：材料準(zhǔn)備：羊肉、大蔥、生姜、料酒、白芷、白蘿卜、香菜、香蔥、豬油、食鹽等。

花生米不用油炸的新吃法

花生米250克、胡蘿卜半根、芹菜一棵、花椒半勺、八角一個(gè)、姜兩片、香葉兩片、芝麻油一勺、鹽半勺、糖一勺、花椒油半勺 制作步驟： 第一步：花生米泡一夜(8小時(shí))后放鍋里，放上干凈的水，加入半勺花椒、一個(gè)八角、兩片香葉。

食材：花生米300克、鹽少許。具體步驟：準(zhǔn)備花生米，冷鍋放入花生米。接著把花生米用小火慢炒。然后一邊炒一邊用鏟子拍打花生米，進(jìn)行脫皮。再用漏勺篩出去脫出來(lái)的皮。

這時(shí)花生也完全入味。把香料撿出來(lái)不要，再把水控凈，放入芹菜胡蘿卜。 1來(lái)一點(diǎn)食鹽、味精，最后加入炸好的花椒油，攪拌均勻即可裝盤食用，這樣做出來(lái)的水煮花生米，顏色好看，香氣入味，是一道下酒好菜。

繼續(xù)向鍋內(nèi)倒入一瓶啤酒，然后加上一點(diǎn)生抽和老抽，用鏟子翻拌一下，將各種材料全部混合均勻，完了之后蓋上蓋子，按快煮鍵煮20分鐘左右。

帶殼的花生挑選出完好的顆粒備用。這花生是來(lái)自山東老同學(xué)郵寄過(guò)來(lái)的自己種植的花生，可是純綠色食材。 步驟2 準(zhǔn)備好調(diào)味料，其實(shí)調(diào)味料也有好幾種，都是買來(lái)燉肉的，也有叫不出名字來(lái)的，用來(lái)煮花生味道真的很棒。

花生米新吃法有老醋花生、鹵花生、酒鬼花生等。老醋花生 在熱油鍋中放入花生米，用小火慢炸，炸熟之后盛出加點(diǎn)香菜，然后把白糖、香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可。

如何泡制酸菜

準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子，最好是玻璃的，帶有壇緣的那種，能夠更好地密封，清洗干凈，晾干備用。燒一壺開(kāi)水，倒出等溫度降至常溫，然后將水倒入準(zhǔn)備的壇子，再倒入白醋。

酸菜怎么泡 材料：白菜，大粒鹽 做法 首先把挑好的白菜放在室外晾個(gè)兩三天，蒸發(fā)一些水分。手和刀具洗干凈，完全無(wú)油。切掉晾好白菜的老幫和不好的葉子，并從中間一剖為二。

將買回來(lái)的上海青先將根部切去一部分，然后不要急著清洗，先放外邊曬上一兩天，曬至微微發(fā)軟即可。將上海青用水淘洗干凈，并將每一個(gè)菜幫底部切上一刀，不切斷即可，這樣可以在焯水時(shí)讓菜幫更容易燙透。

(3) 放入培養(yǎng)好的泡菜原汁瓶?jī)?nèi)，蔬菜必須完全淹沒(méi)在水里，然后密封瓶口。(4) 判斷是否已經(jīng)泡制完成：蔬菜開(kāi)始變黃就好了，多泡幾天也可以。取的時(shí)候，可以直接用手取，注意不要混入油或生水。

酸菜腌制方法：芥菜洗干凈，放陽(yáng)臺(tái)晾干。燒開(kāi)水。用開(kāi)水把菜燙一遍。顏色變得比較綠的時(shí)候，拿出來(lái)放到瓶子里。瓶子要提前清洗干凈，晾干，瓶子一定是不能沾油的。

四川泡姜的做法最正宗的做法

1、步驟一：生姜清洗干凈，去皮后切成塊備用。步驟二：大蒜去皮洗干凈備用。步驟三：生姜片和大蒜放在陰涼的地方晾干表面的水分。步驟四：紅辣椒剁碎備用。步驟五：將大蒜、生姜一起放入容器，倒入生抽。步驟六：放入辣椒，拌均勻。

2、仔姜洗凈，控干水分，切成薄片，越薄越好；容器里倒入一層醋，撒入一層白糖；碼上一層切好的薄姜片；重復(fù)步驟二和步驟三的動(dòng)作；蓋上密封蓋，放在陰涼處，兩個(gè)星期后便可以食用。

3、四川泡鮮姜的作法：將鮮姜削皮清洗晾曬，裝進(jìn)泡菜壇內(nèi)；把涼白開(kāi)水和鹽業(yè)開(kāi)添加壇內(nèi)，蓋好蓋，在壇口聽(tīng)不銹鋼水槽中放滿冷水，10天之后即成。鮮姜清洗，切分，削皮。

4、步驟：清潔可密封的容器，確保沒(méi)有油星；倒入涼開(kāi)水和鹽，充分融化；生姜去皮洗凈，擦干表面水分，放入鹽水中；加入蒜瓣、紅辣椒和白酒，然后密封容器，一周后取出食用。

5、四川泡姜 制作方法：取干凈無(wú)油的容器，倒入晾涼的白開(kāi)水和鹽，充分?jǐn)嚢杌_(kāi)；選用新鮮嫩姜去皮洗干凈，瀝干表面的水分后，放入鹽水中；再放入蒜瓣、朝天椒、白酒，最后密封容器；一周后就可以吃了。

6、泡姜的制作家用方法：首先要準(zhǔn)備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些。把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時(shí)，使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個(gè)多小時(shí)，姜片已經(jīng)脫水了。

煉油可以加些老姜一起煉嗎?

1、，煉油時(shí)，放些如花椒丁香桂皮生姜等天然抗氧化劑與豬油一起煉制，可以防止豬油變質(zhì)，也可以增加油的香味2，在煉好豬油但豬油還沒(méi)有冷卻的時(shí)后，加一點(diǎn)白糖，一般每公斤豬油加白糖100克，攪拌均勻之后封存，能增長(zhǎng)豬。

2、，煉油時(shí)，放些如花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化劑與豬油一起煉制，可以防止豬油變質(zhì)，也可以增加油的香味。

3、首先第一步先把豬板油用溫水沖洗干凈，因?yàn)橛蜕厦鏁?huì)吸附一些雜質(zhì)，用溫水沖的方式可以把豬油表面的油脂和雜質(zhì)一起沖洗掉，可以清洗的更徹底，溫水沖洗的時(shí)候手上也不至于太油。

4、．熬油溫度：不論熬制什么油，在熬油的整個(gè)過(guò)程中，油溫最高不可超過(guò)150℃。油溫過(guò)高會(huì)影響油的顏色和香氣。最佳煉油溫度是100℃—120℃。2．?dāng)?shù)量：批量熬油前，要根據(jù)日常用量來(lái)確定每次熬好的數(shù)量，建議少熬勤熬。

5、辣椒油制作方法相當(dāng)講究：大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。

6、在煉油的過(guò)程中可以加入開(kāi)水，讓豬腸中的腥臭味溶解在水中，隨著蒸發(fā)一起被帶走。還可以加一些生姜，花椒，桂皮一起熬，這樣可以增加香味。

孕婦可以吃的火鍋調(diào)料

1、活鯽魚(yú)選用體長(zhǎng)8厘米左右的，經(jīng)宰殺后、刮鱗、挖鰓，除去內(nèi)臟，洗凈腹內(nèi)黑腹，下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗干凈，放入火鍋里。

2、由于火鍋底料中含有生姜、胡椒、花椒以及大蒜等調(diào)料，而這些調(diào)料均屬于熱性調(diào)料，為刺激性食物，因此孕婦不適于食用。當(dāng)火鍋底料煮久后會(huì)含有大量的嘌呤，而孕婦不可過(guò)量食用此物質(zhì)，因?yàn)闀?huì)對(duì)胎兒造成不良影響。

3、孕婦能吃火鍋料嗎？ 孕婦最好不要吃火鍋底料。一般火鍋底料的主要原料有牛油、色拉油、豆瓣醬、白酒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒面、大蔥、味精、胡椒、雞精、料酒、食鹽等。

到此，以上就是小編對(duì)于生姜花椒白酒一起貼肚臍的功效的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。