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餛飩怎樣包?
肉末，蔥花，姜末，淀粉，雞蛋，放在一起攪拌，加適量鹽和雞精。加少量水，將餡料攪拌均勻，如果發(fā)現(xiàn)淀粉不足就再加入一些。先把肉餡放在皮中間。對(duì)折。再沿長(zhǎng)邊對(duì)折兩頭交叉粘在一起。
完成了一個(gè)餛飩的包法。 將所有的餛飩皮和肉餡材料準(zhǔn)備好，按照上述方法包好所有的餛飩。 在鍋中加入適量的水，燒開(kāi)后放入包好的餛飩，煮至餛飩浮起。 在碗中加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、生抽和醋，加入餛飩湯。
⑴步驟一：肉餡放在小餛飩皮上。⑵步驟二：沿對(duì)角線折成三角形。⑶步驟三：在其中一角沾點(diǎn)水。⑷步驟四：將另一角折疊上去成抄手狀。⑸步驟五：將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。
抄手餡怎樣做?怎樣才能又嫩又滑??
1、做抄手餡的方法步驟如下：第一步：準(zhǔn)備一塊前腿肉和兩片姜，洗干凈之后一起剁成肉末。第二步：肉末剁好后，放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的大碗里，依次放入一勺生抽、一勺鹽、一個(gè)雞蛋、還有一勺淀粉和小蔥攪拌均勻。
2、將老抽、生抽、陳醋、辣椒油、上湯、鹽、味精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。取餛飩皮包入菜肉餡，入沸水鍋中煮熟，裝盤。在抄手盤中澆上抄手汁，再淋上紅油，也可撒上少許香菜末，即可食用。
3、抄手肉餡又嫩又滑的第三個(gè)關(guān)鍵是順時(shí)針攪拌。肉餡里加入水以后用筷子順時(shí)針攪拌上勁。這樣做出來(lái)的肉餡才會(huì)嫩滑。加水?dāng)嚢枭蟿乓院?，接著第四個(gè)關(guān)鍵就來(lái)了。那就是加淀粉。淀粉可以使肉末又嫩又滑。
4、大蔥切成段，生姜切成片。將大蔥、生姜、花椒放入容器里，加入150克左右的清水泡一個(gè)小時(shí)。大蒜瓣切成末，小蔥切成蔥花。豬肉剁成肉末。肉末里打入雞蛋，加入食鹽和少許胡椒粉攪拌均勻。
包餛飩的步驟
1、先把肉餡放在皮中間。對(duì)折。再沿長(zhǎng)邊對(duì)折兩頭交叉粘在一起。這樣云吞就包好了。包餛飩的注意事項(xiàng) 餛飩皮選擇：選擇好質(zhì)地柔軟的餛飩皮，以便容易包裹餡料。
2、知道寶貝找不到問(wèn)題了_！ 該問(wèn)題可能已經(jīng)失效。
3、步驟一：肉餡放在小餛飩皮上。步驟二：沿對(duì)角線折成三角形。步驟三：在其中一角沾點(diǎn)水。步驟四：將另一角折疊上去成抄手狀。步驟五：將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。
餡兒嫩又多汁的抄手,到底是怎樣做出來(lái)的呢?
那就是加淀粉。淀粉可以使肉末又嫩又滑。加入淀粉以后，繼續(xù)順時(shí)針攪拌。這時(shí)肉餡會(huì)干了一點(diǎn)。
做抄手餡的方法步驟如下：第一步：準(zhǔn)備一塊前腿肉和兩片姜，洗干凈之后一起剁成肉末。第二步：肉末剁好后，放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的大碗里，依次放入一勺生抽、一勺鹽、一個(gè)雞蛋、還有一勺淀粉和小蔥攪拌均勻。
將老抽、生抽、陳醋、辣椒油、上湯、鹽、味精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。取餛飩皮包入菜肉餡，入沸水鍋中煮熟，裝盤。在抄手盤中澆上抄手汁，再淋上紅油，也可撒上少許香菜末，即可食用。
抄手餡的做法 想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是關(guān)鍵，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干凈剁成肉末。抄手肉餡又嫩又滑的第二個(gè)關(guān)鍵是打水。做肉末里加適量是水可以使肉末細(xì)膩滑嫩。
到此，以上就是小編對(duì)于的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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