本篇目錄：
蔥姜燒小排怎么做啊
1、備好生抽、料酒、雞精、干辣椒、姜、大蔥、花椒、老抽、鹽、五香粉、八角少許。將小排骨切好水洗凈。鍋里放水和花椒煮開，在放入排骨大火煮開。排骨撈出洗凈瀝干水備用。鍋里放油，小火炒蔥姜八角。
2、放入砂鍋里，加水沒過排骨，加蔥段、姜片、料酒，中火燒開后轉(zhuǎn)最小火煲30分鐘左右，關(guān)火，用余溫燜著，放至排骨溫?zé)?請點(diǎn)擊輸入圖片描述 6 這是煮好的排骨。
3、豬小排冷水入鍋，煮開2分鐘撈出洗干凈（焯水）。點(diǎn)擊查看大圖 蔥切成大段（我是把蔥打結(jié)的，不過切段比較簡單），生姜切大片，大蒜瓣準(zhǔn)備好。點(diǎn)擊查看大圖 用干的不沾鍋，小火把排骨里的油煎出來。
4、大里脊排洗凈，用刀背略拍數(shù)下，加入所有腌料，拌勻靜置1小時(shí)至入味；蔥切長備用。將半鍋油燒熱至油溫約170℃，放入做法1的大里脊排過油，用中火稍炸至肉變色后即撈起 瀝干油脂。
5、做法小排斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
熬排骨湯能放姜蔥嗎
1、大骨頭湯放蔥、姜、花椒、八角、料酒、蠔油等調(diào)料。大骨湯指豬骨湯，是一種美食，主要制作原料主要有大骨、老母雞等。大骨湯即用大骨、老母雞經(jīng)長時(shí)間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。
2、排骨湯蔥姜水開時(shí)候放到鍋，做法如下：材料 豬排骨5公斤，精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，姜片20克，大料10克。做法 將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后，再用清水洗凈。
3、病人燉排骨湯可以放蔥，姜，蒜，。不過盡量不要放胡椒粉，不要給病人吃辛辣的！冬瓜燉排骨的做法：主料：豬排骨 輔料：冬瓜 調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒 做法：豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
4、燉排骨可以放生姜、洋蔥、花椒、桂皮、八角、茴香、白芷、丁香、白蔻等調(diào)味料，這樣燉煮出來的排骨湯比較香，如果覺得放入的食材過多，可以只挑選其中幾樣或者直接買制成的調(diào)料包，這樣也能達(dá)到鮮香的效果。
5、可以。燉排骨根據(jù)你 自己的口味，只放蔥 姜蒜，花椒，八角，非常美味。
排骨酸甜做法?
酸甜排骨做法如下：排骨洗凈，用糖，鹽，姜汁腌2小時(shí)。油下鍋放蒜蓉。排骨煎至小小金黃。煎排骨時(shí)準(zhǔn)備醬汁，醬汁由蜜糖，番茄醬和醬油混合而成。等排骨煎好放醬汁下鍋，小火燜至收汁即可。
將排骨加入開水汆燙至八成熟，然后撈出晾涼備用。鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜末爆香，再加入適量的番茄醬、黃糖、老抽、生抽、鹽、料酒、醋、辣椒粉煮開。放入晾涼后的排骨，煮至汁濃稠，翻炒均勻即可。
酸甜可口的家常糖醋排骨，制作簡單，口感絕佳。
酸甜排骨做法如下：用料：排骨400g、菠蘿400g、青椒半個(gè)、紅辣椒一條、洋蔥半個(gè)、油20g、番茄醬50g、鹽少許、糖15g。排骨洗凈瀝干水份，準(zhǔn)備些紅蔥頭，沒有可以不放。紅辣椒，青椒，洋蔥切方塊，蔥白切段。
準(zhǔn)備食材 制作酸甜排骨的主要食材包括：豬排骨500克、姜適量、紅椒適量、番茄醬適量、白糖適量、醋適量、料酒適量、鹽適量。首先需將排骨洗凈控水備用。
排骨的做法其實(shí)有很多，但是我最喜歡的就是酸甜口的排骨，吃來吃去，也只有因?yàn)樘谴着殴呛贸圆荒?，那油亮亮的顏色和酸酸甜甜的口感，想想就有食欲?/p>
清燉排骨的正確方法
水分涼水、溫水、開水，平常很多人做清燉排骨的時(shí)候，從頭到尾都只是用涼水，這樣做是不對的，正確用水才能讓排骨不腥，并且肉質(zhì)軟嫩。
準(zhǔn)備排骨，洗干凈。如果水涼了，回水開了再去浮沫。冷卻后再次沖洗排骨。準(zhǔn)備適量的蔥和姜。將洋蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中。煮沸后，再次去除泡沫。去除浮沫后，湯很清澈。
清燉豬排骨的做法步驟 準(zhǔn)備好食材。 豬排骨焯水逼出血末，撈出備用。 鍋中加入足夠量的水，放入焯過水的小排，水要一次加足。 放入蔥段、姜片。 加入料酒，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火。
制作清燉排骨的時(shí)候不要添加過多的調(diào)味料，這樣會影響食材本來的味道。而且也不要添加過多的食用鹽，這樣吃起來也會影響口感。清燉排骨之前，不要直接下鍋煮，應(yīng)該先用涼水浸泡。
清燉排骨怎樣做好吃
1、水分涼水、溫水、開水，平常很多人做清燉排骨的時(shí)候，從頭到尾都只是用涼水，這樣做是不對的，正確用水才能讓排骨不腥，并且肉質(zhì)軟嫩。
2、選用優(yōu)質(zhì)的排骨 選擇優(yōu)質(zhì)的排骨是制作清燉排骨的關(guān)鍵。排骨要選用新鮮、肉質(zhì)飽滿、骨頭白凈的品種。在購買排骨的時(shí)候，可以盡量選擇帶有肉膜和肉筋的，這樣做出來的清燉排骨口感更加鮮嫩。
3、豬排骨焯水逼出血末，撈出備用。 鍋中加入足夠量的水，放入焯過水的小排，水要一次加足。 放入蔥段、姜片。 加入料酒，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火。 小火保持水面微沸，燉煮1·5小時(shí)，排骨基本上已經(jīng)很軟爛了，湯也很清。
4、清燉排骨最好吃的做法如下：材料準(zhǔn)備：排骨、蔥、姜、八角、花椒、香葉、料酒、白醋、鹽、玉米、冬瓜、水。
5、做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻后浸泡1小時(shí)，泡出排骨里的血水，能夠有效去除腥味，讓排骨更香。排骨泡得發(fā)白后撈出，換一盆水，加入食鹽、面粉，用手揉搓。
排骨焯水時(shí)要放料酒和蔥姜嗎?排骨怎么做才好吃?
第一步：將排骨涼水下鍋，倒一勺料酒、放兩三片生姜、兩三根蔥段，然后打火，將鍋燒開，燒開后再煮個(gè)10分鐘左右，將肉撈出，洗凈。
排骨的神仙做法。 糖醋排骨。 排骨加蔥姜料酒下鍋焯水，冰糖炒至糖色下入排骨翻炒。倒入一勺料酒 兩勺生抽一勺老抽兩勺白糖 三勺陳醋。加入蔥姜，加水沒過排骨燜煮。大火收汁后撒點(diǎn)白芝麻，裝盤即可。 豆鼓蒸排骨。
配料 3排骨焯水：鍋中倒入水，排骨冷水下鍋，這樣排骨的肉質(zhì)更加的緊致口感好。倒入料酒去腥，水開后打去浮沫，焯水二分鐘撈出洗凈控干水分。
事先處理完成之后，我們就可以開始進(jìn)行焯水步驟了，往鍋中加上足量的冷水，然后直接將排骨放到里面去（注意一定是要冷水下入到鍋中，熱水下的話，肉質(zhì)口感就會差上許多）。
鍋中加入清水，將洗干凈的排骨冷水下入鍋中，加入小蔥，生姜片和料酒，小火煮至鍋中的水沸騰。這里需要注意冷水下鍋，小火加熱，這樣才可以讓排骨更加鮮嫩，排骨的營養(yǎng)也不會丟失。
到此，以上就是小編對于排骨加蔥的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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