整羊腿怎么燉?
1、放入1片香葉、1塊桂皮、1個(gè)八角、2個(gè)紅棗。然后倒入沒過羊腿的熱水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)半小時(shí)。這里沒有放鹽、生抽這些咸味的調(diào)料，因?yàn)橄确艜谷赓|(zhì)收緊不易煮爛。湯的顏色來自糖色。
2、先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗凈。將洋蔥切小方片，胡蘿卜切滾刀。湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入姜片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋蔥變軟縮水。
3、材料：羊腿、蔥、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、鹽、香菜。羊腿先泡冷水，把血水都泡出來，撈出。一鍋熱水燒開，倒在羊腿上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復(fù)兩次。準(zhǔn)備蔥姜。
4、整條羊腿這樣做好吃：做法一：胡蘿卜燉羊腿，第一步，備好羊腿、胡蘿卜、香菇、腐竹、生姜、紅棗、八角、香葉、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蠔油。第二步，將胡蘿卜洗好切塊，將腐竹切段，香菇處理后洗好。
5、羊腿泡洗干凈。放入鍋內(nèi)焯水，多煮一會，去除血沫，洗凈羊腿。電飯煲放入純凈水，姜片和洗好的羊腿。插電燉煮30分鐘，開蓋。繼續(xù)插電煮著。
怎樣煮羊肉又爛又好吃又不膻氣?
1、羊肉怎么煮出來有軟又爛還沒有膻氣，我總結(jié)出來三個(gè)要點(diǎn)：羊肉一定要去皮羊肉，因?yàn)閹ぱ蛉獾钠は麓嬖诤芏喾誓伒闹荆@是導(dǎo)致腥膻的主要原因。燉煮前要焯水去腥。燉煮羊肉必須要白酒、孜然、花椒，這是去腥三劍客。
2、首先將主料、輔料等材料備好。然后羊肉用沸水焯去血水，撈起。接著取一鍋水，加入姜片、蒜頭、荸薺、蔥段、酒。等到煮沸后投羊肉塊，如圖所示。加蓋煮軟熟，易咬。加進(jìn)腐竹，如圖所示。
3、羊肉去膻味：蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。
4、想要羊肉燉的好吃軟爛又沒有膻味，只需掌握四個(gè)技巧。技巧一：冷水浸泡，冷水下鍋 很多人認(rèn)為將羊肉下鍋焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。
5、將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次性加入適量的水（與食材齊平即可）。蓋鍋蓋，大火煮至出氣。1改中小火慢燉50分鐘左右（看你想要燉的多爛）。1煲的過程中，準(zhǔn)備蒜苗，擇好洗凈，切成中長段。
燉羊肉調(diào)料和配方
輔料：大蔥半根、姜1小塊、八角1個(gè)、肉蔻1個(gè)、桂皮1個(gè)、鹽適量、胡椒粉適量。 步驟： 準(zhǔn)備材料。 將羊肉放在清水里泡1個(gè)小時(shí)，中間換幾次水。 泡好的羊肉清洗干凈，切成3厘米左右的小塊兒。
羊肉怎么煮出來有軟又爛還沒有膻氣，我總結(jié)出來三個(gè)要點(diǎn)：羊肉一定要去皮羊肉，因?yàn)閹ぱ蛉獾钠は麓嬖诤芏喾誓伒闹?，這是導(dǎo)致腥膻的主要原因。燉煮前要焯水去腥。燉煮羊肉必須要白酒、孜然、花椒，這是去腥三劍客。
羊肉做法有很多種，今天我就來分享一個(gè)家常的做法，羊肉燉蘿卜。 配料：羊肉500克、白蘿卜1000克、生姜100克、大蔥、100克、花椒10克、雞精5克、食鹽適量、香菜5克。 制作步驟： 羊肉洗凈切塊。
配料：羊肉、食鹽、食用油、料酒、甘草、生姜、花椒、蔥段等。第一步：首先大家提前準(zhǔn)備一些羊肉，然后將羊肉清洗干凈，放到清水當(dāng)中浸泡一晚上，浸泡羊肉能夠去除羊肉的血水，羊肉是不可以焯水的，不然容易影響肉質(zhì)。
當(dāng)歸生姜羊肉湯怎么做?
鍋中加水，放入當(dāng)歸，生姜，花椒，胡椒，羊肉，紅棗，枸杞，煮開。05 煮開后再煮30分鐘左右，加鹽，味精，起鍋。
羊肉洗凈后入鍋急火燒開后，立即撈出，洗清血沫。切塊備用。2生姜切薄片，當(dāng)歸洗凈后用紗布捆好，一齊放入砂鍋中。3加水后先用武火煮沸，再用文火煨一個(gè)半到兩小時(shí)左右，直至羊肉熟爛為止。
生姜洗凈切片，當(dāng)歸黨參洗凈，用清水略加浸泡，將羊肉洗凈切片。
當(dāng)歸生姜羊肉湯 1 帶皮羊肉兩條，解凍 2 取出冰箱里的藥材，選當(dāng)歸。
當(dāng)歸生姜羊肉湯：材料：羊肉500克，當(dāng)歸15克，生姜15克，精鹽6克，料酒15克，味精5克。操作：生姜、當(dāng)歸洗凈，切成長片。羊肉剔去盤膜，入沸水鍋內(nèi)焯去血水后撈出涼涼，然后切成5厘米長、2厘米寬的肉條備用。
當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法 買回來的羊肉先用清水洗干凈，切塊。準(zhǔn)備好當(dāng)歸，生姜切片備用。冷水下鍋，放羊肉，姜一小塊（材料之外），花椒和料酒入鍋焯水，去除羊肉的膻味。
到此，以上就是小編對于羊肉姜湯的做法和功效竅門的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
