清燉鵝肉的做法及配料
1、第一步:將準備好的切塊鵝肉放入鍋中煮沸焯去血水洗凈備用。第二步:將焯水洗凈的鵝肉放入高壓鍋中,鍋內(nèi)放入生姜去腥以及沒過鵝肉的清水煮沸。第三步:煮沸后繼續(xù)向高壓鍋內(nèi)放入各種香料調(diào)味,燉煮一個小時。
2、原料:鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。做法:鵝肉去皮切小塊,放入熱水中,加入料酒,攪拌一下撇去浮沫。鍋中放油,倒入鵝肉,之后放入準備好的蔥、姜以及花椒,翻炒一下。
3、清燉鵝肉的做法 原料:鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。 做法: 鵝肉去皮切小塊,放入熱水中,加入料酒,攪拌一下撇去浮沫。 鍋中放油,倒入鵝肉,之后放入準備好的蔥、姜以及花椒,翻炒一下。
4、先用旺火燒開,再用文火慢燉,直至肉爛為止; 再加入鹽、蔥、味精即成。
怎樣做鵝好吃又簡單
1、梅子鵝做法:將鵝用適量鹽、糖、姜汁、紹酒和老抽涂勻。開鑊下油以中火加熱,將鵝煎至兩邊金黃色,取出備用。
2、鵝,鴨,雞適量;干辣椒2個;八角少許;蔥姜蒜適量;啤酒一聽;醬油;醋;冰糖 做法 鵝切成小塊,好入味,本人喜歡切的碎一些,用開水焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3、五味鵝的做法不難,一般選取醋、醬油、冰糖、甘草和桂皮,按比例熬煮成五味醬汁,間中加入少許白酒調(diào)味,將清理干凈的鵝肉塊浸入醬汁中,小火煮約半小時,以讓鵝肉充分吸汁入味。
4、翻炒片刻加入適量清水,燉煮鵝肉至熟透即可。 清燉鵝肉用哪種鵝好吃 鵝的種類較多,分為太湖鵝、烏鬃鵝、白鵝、豁眼鵝、雁鵝、伊梨鵝、黑鬃鵝等,其中營養(yǎng)價值最高的當屬烏鬃鵝,不過用來做清燉鵝肉,則白鵝比較合適。
燉鵝肉最忌四種調(diào)料
1、燉鵝肉最忌四種調(diào)料分別是醋、辣椒、醬油、生姜。醋 在烹飪過程中加入一點醋可以起到去腥增鮮的作用,但是如果加的過多,則會破壞鵝肉的氨基酸。尤其是燉鵝肉,本身就有肉味,不需要再加醋。
2、我認為燉鵝肉最忌四種調(diào)料有味精、醬油、料酒和生姜。它們使用不當會破壞鵝肉的口感,影響健康。味精會掩蓋原味,醬油過咸且含鈉多,料酒過酒味傷肝,生姜過辣味刺激胃腸道。
3、燉鵝肉最忌四種調(diào)料是花椒、芥末、芝麻、辣椒?;ń?花椒有辛辣的味道,燉鵝肉時不宜放入,否則會影響口感。芥末 芥末有辛辣的味道,燉鵝肉時不宜放入,否則會影響口感。
4、燉鵝肉最忌四種調(diào)料是醋、辣椒、醬油、生姜,這些調(diào)料的味道比較重,不適合燉鵝肉,燉鵝肉做法如下:主料:鵝肉、姜片、蔥段。輔料:料酒、鹽、胡椒粉、清水等。清洗鵝肉:將鵝肉洗凈,去除表面的雜質(zhì)和血水。
5、燉鵝一般不能放白醋,味精,酒。鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質(zhì),優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低得多。
6、燉鵝最忌三種調(diào)料,分別是花椒、味精、雞精。
如何燉鵝肉
推薦做法:【鐵鍋燉大鵝】首先,去除鵝屁股,以及脖子上的淋巴和氣管。再把鵝肉剁成均勻小塊,剁好以后,放入清水中浸泡30分鐘,去除里面的血漬。準備四個青蘿卜,刨去外皮,切成菱形塊。
燉大鵝的家常做法如下大鵝切大塊洗凈。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈,小絨毛處理起來比較麻煩,一定要有點耐心。剁好的鵝塊冷水下鍋,放入蔥段、姜片、白酒大火燒沸后撇去浮沫。
燉鵝肉,火候和燉的時間要把握好才能煲出滋味靚湯。
我燉大鵝的做法是準備:鵝1只,生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香葉5片、草果1粒、白糖30克、黃酒30克。步驟:大鵝切大塊冷水下鍋,放入蔥、姜、白酒大火燒沸撇去浮沫,再用溫水洗去渣滓,放入白糖炒糖色。
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