如何正確腌制鮮姜?
第一步把準(zhǔn)備好的鮮姜去皮洗凈，瀝干表皮水分。瀝干后放鹽，抓勻，靜置半小時。半小時后倒出腌出的水分，加入白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，拌勻。放入蒜片。倒入容器里，靜置7天。
步驟：菜場買的嫩姜。把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗干凈，在通風(fēng)處，風(fēng)干。嫩姜用刨子刨片。加入少許鹽，攪拌均勻。腌制到出水。
選擇飽滿、鮮嫩的生姜：選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生姜，這樣腌制出來的生姜水分比較多，也比較好吃。判斷生姜的新鮮程度，可觀察生姜的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。如果生姜爛了，就別買了。
還有種方法就是，首先原料配方，生姜(去皮)100公斤，食鹽16公斤。選用白露前的嫩姜。 用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。 每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
首先把準(zhǔn)備好的嫩姜去皮洗凈，瀝干水。瀝干水后把嫩姜和鹽拌勻，靜置3小時。3小時后放入適量的白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。攪拌均勻后倒入容器里密封，放冰箱儲藏7天。
怎樣腌制嫩生姜
1、做法：將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。（記注：整個操作過程要無油）大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒有粘在姜上。
2、嫩生姜洗凈，用刀將邊邊角角修干凈。 洗凈的生姜切片加入鹽，腌制到出水變軟，瀝凈鹽水。 加入適量的糖、白醋后裝進(jìn)適當(dāng)?shù)钠孔永?，放入冰箱冷藏室?-2天即可。 但需注意這樣的腌制生姜盡量在一星期內(nèi)吃完。
3、新鮮嫩姜。刮去部分老皮，剝?nèi)ソ~。清洗干凈，切成薄片。切好的姜片。撒鹽，拌勻。冰箱腌制一晚，濾出姜水。香醋和白糖混合均勻，嘗下味道，太酸就再加些糖，依個人口味來。
4、嫩姜清洗干凈切片，放入食鹽腌制，瀝干水分，加入白糖攪拌，然后放在密封的容器內(nèi)，加入適量白醋，放進(jìn)冰箱冷藏幾個小時，嫩姜就腌制好了，具體步驟如下：食材：切片后嫩姜190g、鹽10g、糖50g、白醋15g。
5、首先把準(zhǔn)備好的嫩姜去皮洗凈，瀝干水。瀝干水后把嫩姜和鹽拌勻，靜置3小時。3小時后放入適量的白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。攪拌均勻后倒入容器里密封，放冰箱儲藏7天。
怎樣腌制生姜
1、最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
2、主料：嫩姜3斤步驟：1：將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。2：熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。
3、第一步把準(zhǔn)備好的鮮姜去皮洗凈，瀝干表皮水分。瀝干后放鹽，抓勻，靜置半小時。半小時后倒出腌出的水分，加入白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，拌勻。放入蒜片。倒入容器里，靜置7天。
4、簡單腌法。生姜腌制時有多種不同腌法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時生姜與鹽的比例應(yīng)該是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。
到此，以上就是小編對于腌生姜的方法視頻的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
