糖姜片的做法
姜片擠掉水分，加入白糖混合一下，要是不著急的話，可以用碎冰糖，放冰箱里腌上幾個(gè)小時(shí)，更好吃一些。子姜和糖的比例是1比0.7，不愛(ài)甜的可以減到1比0.6。
姜去皮洗干凈，切片。紅糖，姜片，水少許倒入鍋里，攪拌均勻，開(kāi)大火。大火煮至沸騰冒大氣泡，轉(zhuǎn)小火熬煮。煮至糖可以拉絲的狀態(tài)，將姜片倒入不粘鍋或不銹鋼盤(pán)里。加入糖粉，不斷炒姜片。
準(zhǔn)備新鮮姜。去皮，晾干。切片。加鹽，腌制二小時(shí)。加入白糖。加入白醋。糖與醋調(diào)成汁，酸甜度看自己個(gè)人接受程度。腌制后的姜片濾凈鹽水，松松地裝入玻璃瓶中， 不用擠壓。倒入糖醋水。
在家姜糖怎樣制作方法
1、姜搗碎。取汁。姜汁加入糯米粉攪拌成團(tuán)。紅糖粉加20g水小火煮的沸騰。倒入剛攪拌好的面團(tuán)里攪拌均勻。過(guò)篩，這樣雜質(zhì)就不會(huì)混入。水開(kāi)了以后，中火蒸30分鐘。蓋上保鮮膜，放冷藏變冷至硬。
2、制姜汁：將鮮姜洗凈，用攪肉機(jī)攪碎，加少量水拌勻擠出姜汁待用。
3、步驟1 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 廣東本地姜，洗干凈。晾干水分。步驟2 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 去皮 步驟3 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 切片（好漂亮的顏色，金晃晃的）步驟4 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 用絞肉機(jī)絞碎。
4、姜糖 【材料】：老姜、麥芽糖、紅糖 【制作步驟】第一步，把準(zhǔn)備好的食材都拿出來(lái)，放到碗里備用。
5、方法/步驟 將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時(shí)。熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。
6、生姜500克，白糖250克 將嫩姜洗凈切片。鍋里倒清水，加入冰糖和姜片。開(kāi)大火煮至冰糖融化，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒8分鐘，直至變粘稠狀關(guān)火。關(guān)火后翻炒1分鐘，糖開(kāi)始凝固結(jié)晶。繼續(xù)翻炒至糖粉出來(lái)就炒好了。
糖姜片制作方法
1、糖姜片的做法 嫩姜買回來(lái)洗掉泥土，姜皮刮干凈。姜切成片，放盆里用清水反復(fù)浸泡，沖洗幾遍，其目的是祛除姜的辛辣味。擠干水分，再用一點(diǎn)點(diǎn)鹽揉一下。鹽揉好后再放清水里泡30分鐘。再用清水搓洗沖洗幾遍。
2、姜選擇大塊嫩姜，盡量不要有姜絲。去皮，切成3-5毫米的薄片。白砂糖200克。也可以用冰糖。白砂糖倒入姜片中，腌制30分鐘左右。也可以提前一天腌制。腌制一會(huì)后，會(huì)出水。然后中小火加熱。
3、.糖液由濃稠變干，最后一直炒到水份收干，糖霜出現(xiàn)為止。 開(kāi)始時(shí)鍋邊會(huì)由些糖霜出現(xiàn)，這說(shuō)明快炒好了，然后接著轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炒。 姜片會(huì)粘連在一起，這時(shí)候用筷子輔助，加快出糖霜的速度。
自制姜糖片姜和糖的比例是多少
1、小貼士： 糖不能太少，按一斤姜8兩糖的比例比較合適。如果不喜歡辛辣味道，在浸泡的時(shí)候多換幾次水，延長(zhǎng)浸泡時(shí)間都能減少姜的辛辣味道。
2、姜糖茶 出處：《藥茶治百病》冬天吃姜糖的好處 冬天吃姜糖的好處 組成：生姜10片，茶葉10克，紅糖15克。功用：發(fā)表散寒。主治：感冒輕證，頭痛而脹，全身酸楚不適，胃口欠佳。
3、——按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量，可以加量到一斤的，但不能少于7兩。
4、最好是一斤姜放八兩糖不能太少，最多可以按一比一的比例去準(zhǔn)備，另外不喜歡吃辣的話，可以把生姜切片以后再把它用清水浸泡兩天，浸泡過(guò)程中要換水多次，這樣再做出的姜糖辣味就會(huì)變淡很多。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜糖制作方法和配方的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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