云南大理的酸木瓜雞怎么做?

1、酸木瓜準(zhǔn)備好。洗凈，去皮，去仔，切片。蔥，姜，草果，小米辣準(zhǔn)備好。起油鍋，倒入上述配料，爆香。下雞肉一起翻炒，加入料酒，炒幾下。加水，蓋過(guò)雞肉，略多些，煮開(kāi)后，略煮幾分鐘。

2、泡的酸木瓜當(dāng)然是可以燉雞的了，燉出來(lái)雞肉口感細(xì)膩酸爽，非常好吃，你可以嘗試一下。

3、酸木瓜燉雞的做法 原材料：主料：土公雞、老火腿、油。輔料：干辣椒，姜，蒜，清水，白木瓜，鹽，香蔥，香菜。做法：土公雞洗凈斬塊瀝干水份備用?；鹜?最好是保存完好的一年以上的老火腿，味兒更香)切片備用。

云南大理和紅河的生姜那個(gè)好

山東姜好。據(jù)科學(xué)研究證明，云南生姜中含有較高的姜油酮成分，具有更好的抗氧化能力；而山東生姜中含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素BB2等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體健康也有良好的支持作用。

兩者都不錯(cuò)。山東姜和云南姜各有其優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)山東姜以大姜為主，塊頭較大，肉質(zhì)比較細(xì)膩，口感較好，但含水量較高，不太適合用來(lái)制作干姜。

云南省羅平縣小黃姜，和羅平油菜籽一樣，屬傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。云南省地區(qū)的小黃姜統(tǒng)稱為云南小黃姜，云南省種植小黃姜的地區(qū)比較廣，其中以羅平小黃姜品質(zhì)最佳，云南還有麗江、保山、曲靖、師宗、大理等地區(qū)均種植小黃姜。

四川。四川乃天府之國(guó)，有著幾千年的文化古韻，更是農(nóng)耕大省，天然的物資環(huán)境，是人民安居樂(lè)業(yè)的好地方，四川的生姜非常的好，而且生姜產(chǎn)量非常的高，每年四川就要產(chǎn)一千公斤左右的姜，供全國(guó)各地的老百姓食用。

云南小黃姜在文山、紅河、曲靖、麗江、保山等地均有種植，其中文山、紅河地區(qū)種植面積較大，云南屬于典型的喀斯特地貌，種植的小黃姜深得人民群眾喜愛(ài)。

食用口感不同：小黃姜的食用口感要比普通生姜更加脆嫩，肉質(zhì)緊實(shí)飽滿、味濃辛辣，非常適合去腥提味，姜味也比普通生姜濃郁。用途不同：小黃姜可當(dāng)蔬菜食用，也可藥用。

大理風(fēng)味的腌菜怎樣做才好吃?

1、步驟 1 space 先去野外摘一車野辣菜，野地里到處都是 步驟 2 space 洗干凈，吊在戶外吹一天，稍微控干的水分。步驟 3 space 一層菜一層鹽，用手用力揉，把鹽抹均勻。

2、第一步：將新鮮采摘回來(lái)的芥菜，放到地上晾曬一中午，新鮮的芥菜我們這邊做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的時(shí)候再清洗。

3、好吃的腌菜的做法 腌綠蘿卜食材：蘿卜、小米辣 做法步驟 蘿卜去皮切塊，放鹽腌制半小時(shí)腌出水分清洗兩遍。 放5勺生抽，3勺醋半勺老抽，一勺蠔油，適量鹽和代糖，倒入涼水沒(méi)過(guò)蘿卜、小米辣，拌勻蓋上蓋子冷藏過(guò)夜搞定。

4、蔬菜：選擇新鮮的蔬菜是腌制出美味腌菜的關(guān)鍵，如黃瓜、胡蘿卜、白菜、圓白菜等。這些蔬菜應(yīng)該鮮嫩且無(wú)病蟲害。 配料：適量的配料如食鹽、白糖、醋、醬油等能夠增添腌菜的口感和風(fēng)味。

5、采摘后，洗去泥土，稍微晾干，用菜油煎炸，加入干辣椒、花椒、生姜等作料，熟后，連油一起裝入壇罐內(nèi)封存，或?qū)⒂碗u縱撕成細(xì)絲，拌入腌菜中。不用吃，光說(shuō)起來(lái)就足夠讓人咽口水了。

6、準(zhǔn)備黃瓜6根，先去掉頭尾，從中間劃開(kāi)，一分四半，再切成5厘米長(zhǎng)的段，放入盆中，胡蘿卜半個(gè)，先切成厚片，再切成長(zhǎng)條，和黃瓜放在一起，撒上一把食鹽，一小把白糖，用手抓拌均勻，放在一邊腌制一個(gè)小時(shí)。

到此，以上就是小編對(duì)于大理生姜最好的品種的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。