鹽水泡了幾年的姜顏色都黑還能吃嗎

1、能吃，沒(méi)毒。蒜末放在空氣中也會(huì)變綠，也沒(méi)毒，癢化了。我是開餐廳的，沒(méi)錯(cuò)。

2、發(fā)黑不要吃生姜發(fā)黑了建議大家不要吃，生姜確實(shí)容易變質(zhì)，所以很多人買來(lái)生姜回家會(huì)將生姜放在太陽(yáng)下面曬，曬干一些生姜放的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)。

3、尊敬的用戶，關(guān)于生姜切開后有一圈黑色素能否食用的問(wèn)題，根據(jù)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的建議，這種情況下生姜仍然可以食用，不會(huì)對(duì)人體造成危害。黑色素是生姜自身的一種天然色素，不會(huì)影響食用安全。

4、肯定是泡菜水沾油啦，一定要點(diǎn)油不沾。沾油就會(huì)生花的，至于你那個(gè)姜變黑也和這個(gè)有點(diǎn)關(guān)系，泡菜只要你確定密封好了也加夠了鹽稍微有點(diǎn)黑或生花是可以吃的，不過(guò)我還是建議你把那個(gè)泡菜水重新?lián)Q過(guò)。

泡到水的姜里面變灰了能吃嗎

如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，里面厭氧菌的數(shù)量還比較少，第一次最好是泡 包菜，因?yàn)檫@是最容易熟的。

是壞姜。生姜含有辛辣和芳香成分，其辛辣成分是一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮，主要為姜油萜、樟腦萜、水茴香、姜酚、桉葉油精、粘液、姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、檸檬醛、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、d-龍腦等等。

水洗姜不能吃。水洗姜是由焦亞硫酸鈉浸泡色相不好的生姜，使生姜變色變胖，賣相變好。焦亞硫酸鈉是屬漂白劑，主要用于蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭等。

生姜榨汁下面一層白白的粉可以吃**。這一層白白的粉是姜的殘?jiān)?，包含姜里面的成分和姜皮等組織，通常不會(huì)對(duì)身體健康造成影響。

腌嫩姜有一點(diǎn)發(fā)紅了怎么回事?

1、生姜紅的原因的你腌制長(zhǎng)了，肯定超過(guò)了24小時(shí)。生姜放食鹽主要作用是脫水，一般在3-5小時(shí)即可了，不能腌制脫水時(shí)間長(zhǎng)，否則就是紅姜了。

2、因?yàn)殡缃獣r(shí)放入了鹽，鹽里含有碘酸鉀， 生姜含有花青素，花青素遇酸呈紅色，可以加入少許醋，可以避免發(fā)紅。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：嫩姜1000g、鹽1大勺、香醋400ml、白砂糖45g 制作步驟：新鮮嫩姜準(zhǔn)備好。

3、因此，在鹽腌制生姜的過(guò)程中，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)紅色或粉紅色的顏色變化。其次，鹽腌制生姜時(shí)，如果超過(guò)了24小時(shí)，也可能會(huì)導(dǎo)致生姜變紅。

4、生姜變紅色能吃嗎 如果是里面發(fā)紅是不建議吃的，說(shuō)明開始腐爛了，生姜腐爛的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生黃樟素，這是一種毒性很強(qiáng)的成分，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明會(huì)誘發(fā)肝癌，也就是會(huì)損傷肝細(xì)胞，即使量不多。如果肝炎病人吃了就更不好了。

5、花色素遇酸性呈紅色。生姜是姜科植物姜的新鮮根莖。生姜自身所含有花色素，里面的鹽水是酸性的，花色素遇酸性呈紅色。

新鮮生姜腌制后有的變色了,能吃嗎?

1、若變?yōu)榻瘘S色，就可以吃了。\x0d\x0a腌制生姜，最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。

2、長(zhǎng)白霉就變質(zhì)了，發(fā)現(xiàn)異樣就不要吃了。如果醋泡姜打開食用了的話，最好就不要又放很長(zhǎng)時(shí)間了。這時(shí)候一定要注意保質(zhì)期了，一個(gè)月內(nèi)食用完是最好的。

3、幾天后，當(dāng)嫩姜變成金黃色時(shí)，可以打開蓋子檢查泡菜的味道和成熟度。如果味道適中，就可以食用了。在上述制作步驟中，如果發(fā)現(xiàn)嫩姜在腌制過(guò)程中顏色發(fā)生變化，可能是由于變質(zhì)或其他原因引起的。

4、姜變色了不能吃。姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的功效。姜的營(yíng)養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)。

我用醋泡生姜,泡了幾天,怎么姜變成粉紅色了,怎么回事?

嗯，是這樣的，姜里面含有堿的成份，與醋里面的醋酸發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，這個(gè)是沒(méi)毒的，而且好吃。

仔姜用醋泡后變成粉紅色是因?yàn)樽薪陨砗谢ㄉ兀ㄒ环N影響植物的花、葉、果實(shí)顏色的色素）?；ㄉ赜鏊嵝猿始t色，遇中性呈紫色，遇堿性呈青綠色，所以在醋里浸泡多時(shí)就會(huì)變粉。

遇中性呈紫色，遇堿性呈青綠色，所以在醋里浸泡多時(shí)就會(huì)變粉。生姜紅的原因也可能你腌制長(zhǎng)了，肯定超過(guò)了24小時(shí)。生姜放食鹽主要作用是脫水，一般在3-5小時(shí)即可了，不能腌制脫水時(shí)間長(zhǎng)，否則就是紅姜了。

在醋里浸泡多時(shí)就會(huì)變粉，這是因?yàn)榇椎膒H值較低，使得花色素顯紅色。同時(shí)，生姜含有姜黃素，在鹽腌制時(shí)，姜黃素也會(huì)變紅。因此，在鹽腌制生姜的過(guò)程中，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)紅色或粉紅色的顏色變化。

灑鹽，拌勻。冰箱腌制一晚，濾出姜水。香醋和白糖混合均勻，嘗下味道。太酸就再加些糖。依個(gè)人口味來(lái)。 將混合后的汁水倒入生姜中，拌勻。裝入瓶中，密封腌制3-5天，待入味即可食用。成品圖。

為什么賣的泡姜不會(huì)變色

首先要準(zhǔn)備適量的嫩姜，不宜太多，因?yàn)槌圆煌甑脑捙莸脑骄?，味道就?huì)越變，想吃嫩的話，就只有在它最鮮的時(shí)候吃，吃不完之后就會(huì)變老，變得更加酸。

然而，這種處理方法可能導(dǎo)致生姜中的營(yíng)養(yǎng)成分受損，因此建議在購(gòu)買生姜時(shí)選擇未加工的生姜以獲得更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

現(xiàn)在的嫩姜看起來(lái)光滑的原因可能是經(jīng)過(guò)一些處理，例如用硫磺熏制或者用鹽水浸泡。這些處理可以延長(zhǎng)嫩姜的保質(zhì)期，并使其外表更加美觀。然而，我無(wú)法確認(rèn)是否使用了一些特定的藥水來(lái)使嫩姜光滑。

泡生姜之所以會(huì)“生白”，主要是因?yàn)槠渲邪l(fā)生了霉變。這個(gè)霉變可能是由于環(huán)境中存在的霉菌在生姜上繁殖造成的。此外，如果泡生姜的過(guò)程中存在衛(wèi)生問(wèn)題，如使用不干凈的容器或手，也會(huì)引發(fā)霉變。

腌制好的生姜，撈出倒掉鹽水，再用兩升礦泉水或純凈水沖洗兩遍晾干水分。用礦泉水或者純凈水沖洗的目的是為了生姜泡制過(guò)程中不容易變壞起花，如果所在地區(qū)的水質(zhì)比較好也可以用涼白開水，但前提是水不能沾油。

到此，以上就是小編對(duì)于生姜變色了可以泡腳嗎的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。