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怎么介紹涼拌菜文化?
生拌：生拌是選用鮮嫩的蔬菜，去掉水分，然后用醋、醬油、辣椒油或芝麻油，加點(diǎn)蒜泥或蔥花，再倒入蔬菜中，拌勻即可。熟拌：熟拌是將蔬菜用開(kāi)水焯熟或用開(kāi)水浸泡，然后瀝干水分，再倒入調(diào)料中拌勻即可。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點(diǎn)饑，開(kāi)胃的作用。
滋味穩(wěn)定 常以首菜入席，起著先導(dǎo)作用。冷菜由于風(fēng)味殊異，自成一格，所以還可獨(dú)立成席 可以大量制作，便于提前備貨。
姜,有哪些?可食用的?
1、第一種：子姜，又名嫩姜，紫姜，鮮姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美，也是很好的保健食品，古人稱(chēng)之為“蔬中拂土”。
2、生姜還有個(gè)別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。殺菌解毒生姜又能解生南星、生半夏之毒，煎湯飲服，可用于生南星、生半夏所導(dǎo)致的喉啞舌腫麻木等癥狀。
3、姜的用途很廣，是集菜用、調(diào)味品、食品加工原料、藥用為一體的多用途經(jīng)濟(jì)作物。另外，生姜還可用于腌漬、糖漬、姜芽等。生姜可以提取香精用于調(diào)配糕點(diǎn)和飲料，有芳香濃郁的辛辣風(fēng)味，是我國(guó)城鄉(xiāng)人民所喜食的重要調(diào)味佐料。
4、除了炒菜使用外生姜還可以用醋泡，或做成紅糖姜水，可樂(lè)姜湯，蜂蜜姜茶，綠茶姜湯等。生姜的作用很多，除了炒菜用之外，可以曬成干姜，還可以熬姜茶，暈車(chē)的人可以吃點(diǎn)生姜片，肚臍眼上貼一片，能夠起到防暈車(chē)的效果。
涼拌菜是出自于哪里的???是什么時(shí)候開(kāi)始有的
1、出自人類(lèi)聚居地，時(shí)間很久遠(yuǎn)，肯定是史前。這種東西難道還是從一個(gè)地方出現(xiàn)而傳到別的地方的嗎？感覺(jué)就好像是說(shuō)吃飯這種能力是從一個(gè)地方出現(xiàn)而傳到別的地方一樣。
2、涼菜，即涼拌菜，據(jù)說(shuō)起源于東北，故東北菜中涼菜品種多，涼拌的東西也多，而且沒(méi)有什么規(guī)律，做法多樣，極富特色且好吃。去時(shí)下的東北菜館，菜單中準(zhǔn)會(huì)單獨(dú)列著一欄———涼菜。
3、比如在唐朝時(shí)期，大家就有吃過(guò)涼拌芹菜，還有非常出名的蟹釀橙，還有涼拌萵苣，有一個(gè)很好聽(tīng)的名字叫做脆瑯玕，這些菜只要是現(xiàn)在大家還見(jiàn)過(guò)的，基本上都可以進(jìn)行涼拌，在現(xiàn)代的餐桌上也能夠見(jiàn)到。
寧夏的本地特色美食有哪些?
1、糊辣湯 糊辣湯是中國(guó)的名小吃，它起源于河南，中國(guó)北方早餐中最常見(jiàn)的傳統(tǒng)湯類(lèi)。胡辣湯的主要原料有胡辣湯料、胡椒、面筋、粉條、熟羊肉、木耳、黃花菜等等，口感酸辣美味，值得一試。
2、寧夏特色美食有清蒸羊羔肉、燴羊雜碎、丁香肘子、蒿子面、燴小吃等等。清蒸羊羔肉 清蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行于同心、海原一帶，許多餐館都有制作。寧夏羊羔肉細(xì)嫩鮮美，沒(méi)有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位。
3、燴羊雜碎 燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃，寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作，以吳忠市的制作獨(dú)特、歷史悠久而素負(fù)盛名，故又稱(chēng)吳忠風(fēng)味羊雜碎。1994年5月曾被評(píng)為“全國(guó)清真名牌風(fēng)味食品”。
4、有燴羊雜碎、清蒸羊羔肉、香酥雞、手抓羊肉肉、黃河鯰魚(yú)、羊肉臊子面、油香馓子、蒿子面、清燉土雞、羊肉泡饃、寧夏爆炒羊羔肉、九碗十三花，寧夏特色美食以西北面食為主。
5、寧夏驢肉：寧夏的驢肉制品也相當(dāng)有名，包括驢肉火鍋、驢肉卷餅等。寧夏紅棗：寧夏盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅棗，這些紅棗在干燥和糖分含量方面有著獨(dú)特的品質(zhì)。
6、手抓羊肉 提到寧夏，大家肯定就會(huì)想到的美食就是手抓羊肉，這里的手抓羊肉在全國(guó)都很有名。手抓羊肉是西北蒙、藏、回、維等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物，相傳已經(jīng)有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。
到此，以上就是小編對(duì)于涼拌用生姜還是老姜的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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