本篇目錄:
- 1、兔子肉怎么燉就能去掉土腥的味道?
- 2、兔子肉怎么燉好吃?
- 3、怎么燉兔肉好吃
兔子肉怎么燉就能去掉土腥的味道?
1、那么要想去腥,買回來的兔肉,一定要放進(jìn)清水當(dāng)中,浸泡幾小時,并且一定要進(jìn)行焯水。兔肉剁成大小均勻的塊狀,放進(jìn)盆中,加入適量的清水,浸泡幾小時。
2、小技巧一定要選擇新鮮的兔肉,兔肉一定要處理干凈,用淡鹽水浸泡,再用蔥姜、料酒腌制,最后涼水下鍋焯水,這樣可以很好地去除兔子肉的土腥味,做出來的燉兔肉味道濃郁。
3、兔子肉本身土腥味就比較重,尤其是野生兔子味道更重,兩種沖水方法第一種是用自來水沖,把自來水閥門關(guān)小點(diǎn),不要關(guān)死讓水流不斷地沖洗兔子肉,這個也是廚房里沖洗東西的常用方法。
4、黃酒和姜片兌水,然后把兔肉放里面浸泡幾個小時,這樣可以有效的去除腥味,在燜之前再用黃酒和姜片焯一下。再次去除腥味。然后放入材料開始燜就行了。
兔子肉怎么燉好吃?
1、⑴將兔肉洗凈切成塊,姜切片,山藥切塊待用;⑵鍋中加入適量清水,放入兔肉,姜片,桂圓,雞精,山藥和料酒,燉1小時;⑶然后放入泡好的枸杞,小火再燉半小時,關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。
2、兔子肉燉才好吃又簡單:將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。將準(zhǔn)備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋,加入適量的水燒煮。水開后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開,轉(zhuǎn)入中小火燉煮。
3、將兔肉洗凈,切成一寸二分見方的塊。用開水冒過,備用;坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下蔥段,姜片,蒜瓣,下面醬,把面醬炸熟。烹料酒、醬油,把兔肉下鍋,打湯,用旺光追打,開幾開,用小火燉爛,出鍋。
4、兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法;可紅燒、粉蒸、燉湯,如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。
5、燉兔子肉準(zhǔn)備材料:兔肉、黃豆、生姜、料酒、山茶油。兔肉洗凈斬塊。黃豆清洗干凈。把黃豆和兔肉一起放盆里,加適量水,少許料酒,姜拍扁。放鍋里蓋上鍋蓋隔水蒸約一小時。
怎么燉兔肉好吃
⑴將兔肉洗凈,斬塊,然后用開水汆燙撈出待用;⑵另起鍋,加入清水,放入汆燙好的兔肉和冬瓜,加入紹酒;⑷用文火燉煮至兔肉軟爛,然后加入少許鹽,味精,胡椒粉調(diào)味即可。
兔肉洗凈、切塊、焯水 起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加輔料,蔥段一并炒熟(可依據(jù)個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加雞精、生抽起鍋。
兔子肉燉才好吃又簡單:將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。將準(zhǔn)備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋,加入適量的水燒煮。水開后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開,轉(zhuǎn)入中小火燉煮。
將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊,用開水燙過,備用;坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下蔥段,姜片,蒜瓣,甜面醬,把面醬炸熟,烹料酒,醬油;把兔肉下鍋,打湯,用旺火燒開,開幾開,用火燉,出鍋,連湯盛碗。
大家好,朋友打了一只野兔送給我,今天我來做一道水煮野兔,香辣味的,相比較于養(yǎng)殖的兔子而言,野兔的滋味自然是要好上一些的。野兔的吃法有很多種,比如說家常燉野兔,就是很多人都喜歡吃的一道菜。
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