本篇目錄：
- 1、怎么腌制辣椒鮮姜
- 2、做酸辣椒怎么做
- 3、怎樣腌制辣椒大蒜生姜
- 4、姜和辣椒怎樣一起腌
- 5、腌制酸辣椒的做法
怎么腌制辣椒鮮姜
1、，首先準(zhǔn)備姜和辣椒一起腌制的材料：紅椒、生姜、大蒜。2，辣椒用剪刀剪去籽，再用剪刀將辣椒剪成小塊，大約1厘米左右。3， 然后我們在將生姜和大蒜瓣剁成碎沫，如下圖所示的樣子。
2、做法：將準(zhǔn)備好的鮮辣椒放入到清水中清洗干凈，然后瀝干水分備用。鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將辣椒放入鍋內(nèi)炒出香味。鍋內(nèi)繼續(xù)加入適量的生抽，大火煮開以后，可以倒出晾涼。
3、第一步把子姜上的姜芽清理干凈，放旁邊備用，如下圖所示。青辣椒和紅辣椒都清洗干凈，放在陰涼處晾干水份，如下圖所示。把泡菜瓶子也清洗干凈，然后曬干瓶內(nèi)的水份，如下圖所示。
4、主料：子姜500g 輔料：辣椒面適量、粗鹽適量 子姜洗凈，去皮，控干。切薄片。撒粗鹽腌制。用開水沖洗掉鹽分，控干。撒上辣椒面。拌勻。裝入瓶子，密封，放入冰箱，幾天后即可食用。成品。
做酸辣椒怎么做
辣椒清洗干凈，晾干水分，用牙簽戳個(gè)小洞洞，如下圖所示。備鹽，和米酒，燒點(diǎn)開水冷卻，要完全冷卻才用，如下圖所示。將辣椒裝盆里，放入鹽，拌勻，如下圖所示。然后往盆里倒入米酒，如下圖所示。
第一步，清洗瓦壇 ①先將新瓦壇子洗干凈，再裝滿水浸泡兩天；每天更換一次水，讓瓦壇里的一氧化碳等毒素（因其在燒制過程中所產(chǎn)生的）充分容解。
酸辣椒的制作方法如下：把青紅尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一會(huì)，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干凈撈出來把水瀝干備用。鍋中添水大火燒開，把清洗干凈的辣椒放入鍋中燙10秒鐘，把辣椒稍微燙一下。
方法材料：指天椒一斤、食鹽200G、花椒適量。加熱后洗米水500ml。玻璃器皿開水煮開后晾干，辣椒沖洗后充分晾干，用紗布碼干辣椒 去除辣椒蒂，裝進(jìn)瓶子中，裝實(shí)后到瓶口位置下一點(diǎn)位置。
若家中有腌制配菜的酸水的話，就可以直接使用。腌制酸辣椒最后就是準(zhǔn)備一個(gè)陶瓷壇子，陶瓷壇子最好，并且封口處能密封嚴(yán)實(shí)的。壇子一定要洗干凈，并晾干水分，保持里面干凈且干燥。
怎樣腌制辣椒大蒜生姜
1、線椒洗凈切碎，嫌辣可以帶手套。切蒜碎。姜切末備用。無油無水的容器里放入辣椒，姜和蒜。加入鹽。糖，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，提個(gè)鮮。倒入酒，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。最后放入香油，可以適當(dāng)多放一點(diǎn)。
2、尖椒去蒂，去籽，應(yīng)選肉質(zhì)地結(jié)實(shí)的朝天椒。切割成碎丁預(yù)留，不必切很小，那般就沒有口味了。姜片切條、蒜頭切割成蒜末預(yù)留。將預(yù)留原材料放進(jìn)碗里，添加調(diào)味品翻拌。拌好的朝天椒。
3、步驟：將醬油煮沸，然后晾涼；色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋爆香；爆香的色拉油配成湯后放入辣椒，湯要淹沒辣椒；腌制數(shù)日即可食用。
4、，首先準(zhǔn)備姜和辣椒一起腌制的材料：紅椒、生姜、大蒜。2，辣椒用剪刀剪去籽，再用剪刀將辣椒剪成小塊，大約1厘米左右。3， 然后我們在將生姜和大蒜瓣剁成碎沫，如下圖所示的樣子。
5、辣椒去梗蒂洗干凈，晾干。準(zhǔn)備少許干八角、桂皮之類的調(diào)料，可根據(jù)自己喜好添加或不用，但八角一定不能多放。準(zhǔn)備大量大蒜，大蒜不要切碎，去皮即可。再準(zhǔn)備一些姜。去皮切成厚片即可，但不能有水分。
6、方法二：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。
姜和辣椒怎樣一起腌
準(zhǔn)備材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。姜芽布滿了須根。清理干凈，并且清洗。青紅椒洗凈。放在陰涼處晾干水份。瓶子也清洗干凈，然后曬干瓶內(nèi)的水份。倒入少許的開水，涮一下。
用少許鹽將辣椒和洋姜腌制，放入拍碎的生姜和蒜，攪拌均勻。腌制24小時(shí)。5將醬油熬開，關(guān)火放糖，至醬油稍有甜味為止，然后攪拌。
將炸好的辣椒切成滾刀塊以后備用。再將生姜切絲，大蒜切片后備用，將準(zhǔn)備好的辣椒塊、生姜絲、大蒜片以及適量的油以及醬油、白醋放入到碗中攪拌均勻。蓋上保鮮膜放在一旁腌制2-3天以后就可以食用了。
腌制酸辣椒的做法
1、步驟：辣椒用剪刀剪掉蒂，清洗干凈。撈出來晾干水份備用，如果趕時(shí)間也可以用廚房紙把辣椒表面水分擦干。切成塊，加入適量的鹽拌勻腌制半個(gè)小時(shí)。裝入無油無水的干凈容器中，壓實(shí)。
2、將青椒洗凈，將辣椒上的水晾干。就辣椒切小塊，放干凈無水的碗中。加入適量的鹽，拌勻。準(zhǔn)備好干凈的玻璃瓶。就辣椒裝人玻璃瓶中，拎緊瓶蓋。準(zhǔn)備合適的碗，將玻璃瓶倒扣在碗中。
3、玻璃器皿開水煮開后晾干，辣椒沖洗后充分晾干，用紗布碼干辣椒 去除辣椒蒂，裝進(jìn)瓶子中，裝實(shí)后到瓶口位置下一點(diǎn)位置。散入食鹽150g后再蓋上蓋子翻轉(zhuǎn)過來，使食鹽均勻分布在瓶子內(nèi)部。
4、若家中有腌制配菜的酸水的話，就可以直接使用。腌制酸辣椒最后就是準(zhǔn)備一個(gè)陶瓷壇子，陶瓷壇子最好，并且封口處能密封嚴(yán)實(shí)的。壇子一定要洗干凈，并晾干水分，保持里面干凈且干燥。
5、第三步，下紅辣椒 ①把待腌的蔬菜洗凈后，將其攤開晾干表面水份。②下菜時(shí)（手和筷子都不能沾生水和油），將紅辣椒放進(jìn)后不能露出水面為原則。
6、先將辣椒放入罐子底部，大約放多半罐就行，然后加入大蒜和仔姜，并放入少量黃冰糖，接著倒入花椒水，最后加入適量的高度白酒，攪拌均勻即可。
到此，以上就是小編對(duì)于酸辣生姜怎么做好吃的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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