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請問家里沒有老姜可以用剛買的姜代替嗎?
1、鮮姜和老姜外表有著不同的顏色，老姜外表的皮是干燥的，毛毛的。嫩姜的皮很鮮明，嫩姜的外表有一種鮮明的顏色。鮮姜水對身體是有好處的，可以有溫陽驅(qū)寒的作用。
2、所以鮮姜是不能放成老姜的，隨著時(shí)間的流逝鮮姜的水分會隨之流失，但是不會有老姜的特點(diǎn)的。
3、生姜就是鮮姜。如果是干的，就會寫干姜，炭制的就寫炮姜。
4、如果只是養(yǎng)生保健，當(dāng)然可以用市場上的生姜。干姜的熱力更大些，但力度足，還不如生姜來的溫和些，平時(shí)一般吃吃用生姜、紅棗、紅糖就可以，入藥干姜的力度更大些 生姜的功效：祛風(fēng)、解表、和胃、溫經(jīng)止痛。
5、新姜和老姜都好，二者都有其作用，具體要看如何使用。老姜一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)老姜是最合適不過的了。老姜的藥用價(jià)值也比較高，如在預(yù)防感冒的時(shí)候，就一定得用老姜，這就是所謂的“姜還是老的辣”。
6、沒有姜可以用食醋、番茄醬、姜烯、姜酚、花椒、胡椒含川椒素、八角中含茴香醇、茴香醚、桂皮等代替，這些可以令異味減弱且能增香，特別在膻腥味較濃的動(dòng)物性原料中使用，效果更加明顯。
姜有幾種姜的種類簡述
姜的品種，主要分為四大類。第一類，白色的表皮顏色，叫做白姜，第二類，紫色的表皮顏色，叫做紫姜，第三類，表皮顏色是綠色，叫做綠姜，第四類，表皮顏色是黃色的，叫做黃姜。
生姜的主要種類 嫩姜 又叫新姜、仔姜、子姜，是生姜還沒成熟的個(gè)體，尖部發(fā)紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纖維少，味淡薄，除做調(diào)料，還可加工成絲炒、涼拌、做姜糖，如淮揚(yáng)菜拌干絲。
第五種：煮姜，是一種中草藥，用來用沙子燙老姜，直至其腫脹，顏色為黑色或棕色。溫以散寒，溫以止血。用于脾胃虛寒、腹痛、嘔吐腹瀉、嘔吐出血、陽虛失血。
姜的品種大全：紅球姜、沙姜、洋姜、南姜、風(fēng)姜。紅球姜 紅球姜的得名其實(shí)來源于它的花序，它的花朵為球果狀，在后期會變?yōu)榧t色，所以被稱為紅球姜。
生姜真的要分老姜和新姜嘛?
新姜和老姜都好，二者都有其作用，具體要看如何使用。老姜一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)老姜是最合適不過的了。老姜的藥用價(jià)值也比較高，如在預(yù)防感冒的時(shí)候，就一定得用老姜，這就是所謂的“姜還是老的辣”。
鑒別新鮮生姜和老姜的辦法有：看外皮：嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，顏色偏白；老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。
質(zhì)地不同 新姜 新姜皮薄肉嫩，味淡薄。老姜 老姜皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣。特點(diǎn)不同 新姜 新姜加工成絲，還可做涼菜的配料，增鮮之余，兼有殺菌、消毒的作用。
他們的顏色也會有一些不同，老姜的外表是顏色比較重的，而生姜的外表顏色確實(shí)比較偏白色。如果大家通過表面分辨不出來，可以把它們掰開來看一看，而且它們在使用的時(shí)候味道上面也會有非常大的不同。
都好，不同情況下兩者的效果不同。老姜，俗稱姜母，立秋之后收獲的姜，即姜種，皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣，但香氣不如黃姜。烹調(diào)常用姜有新姜、黃姜、老姜和澆姜之分。
是的**，小黃姜確實(shí)有老姜和嫩姜之分。嫩姜一般指新鮮采收的姜，肉質(zhì)細(xì)嫩，顏色潔白，有辛辣味，但辣味較輕，適合用來炒菜或腌制成泡菜。
吃新鮮生姜的好處
具有祛寒、活血、健胃、止嘔、除濕、消水腫、發(fā)汗等作用，故在醫(yī)學(xué)界有“家備小姜，小病不慌”的民諺說法。促進(jìn)消化、增加食欲生姜所含有的姜辣素對胃粘膜及口腔均有很好的刺激作用，能夠促進(jìn)腸胃的消化，增加進(jìn)食欲。
生姜有什么好處治療惡心、生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽(yù)。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時(shí)，可早晨含1片姜片來解決。
降溫提神 在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
姜還是很好的中藥材，具有健胃、祛寒、發(fā)汗、解毒、防暑和鎮(zhèn)吐等作用。舉一個(gè)貼近生活的例子民間用生姜治療或作藥引治療疾病的歷史源遠(yuǎn)流長，經(jīng)久不衰，驗(yàn)方頗多。
生姜味辛，主要含有揮發(fā)性和刺激性的成分姜烯，對由于運(yùn)動(dòng)引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”有緩解作用，民間常見吃生姜來預(yù)防暈車、暈船等癥。 一般量為生姜汁3滴到10滴，沖服，也可拿一小塊在頭暈時(shí)吃掉或者聞其辛辣味。
新鮮生姜可用水洗嗎?
生姜上有泥用水洗了可以晾。生姜可以用水洗，洗干凈表面泥土之后自然風(fēng)干后，陰涼處保存即可。生姜為姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區(qū)有栽培，主產(chǎn)于四川、廣東、山東、陜西等地。
如果是老姜就讓它晾干后用手一剝就掉，如果是新姜就把它放在水里浸泡二三個(gè)小時(shí)，然后用毛刷很容易把上面的泥刷掉的。放過一陣子難洗主要是因?yàn)椴粔蛩?，皺起來了?/p>
先放水里泡一會，15到20分鐘，讓生姜吸收一下水分。用鐵砂布進(jìn)行搓洗，或者用刷子刷干凈。也可以用勺子將皮去掉，就干凈了。
生姜不用特別洗。只需要用毛刷，或者牙刷把表面上的土洗干凈就可以了。本草綱目記載，生姜內(nèi)外皆是寶。姜皮是上好的藥材，有驅(qū)風(fēng)活血之功效。
到此，以上就是小編對于新起的姜能用水清洗嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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