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鹵鵝的做法及配料
做法：第一步，先把鵝處理干凈了，然后放著晾干，把表皮的水分晾干即可，然后用鹽涂抹表面，涂抹均勻備用。
鹵鵝方法：（1）將仔鵝宰殺后，去除內(nèi)臟，噴烤去除絨毛，放入清水浸泡、沖洗干凈，備用。（2）將處理好的仔鵝，放入沸水鍋中，焯水2分鐘，撈出，沖涼，備用。
鹵鵝的做法及配料如下：工具/材料：鵝頭、鵝翅膀、鵝掌（一只整鵝也可）、清水、鹵肉料、食鹽、甜面醬、生抽、蔥、味精、料酒、冰糖、姜、鍋、勺。將鵝剁塊，清洗干凈，冷水下鍋焯水，放料酒，煮開鍋。
它有自己的獨(dú)門密方，鹵出來的鵝肉叫人拍案叫絕！茲將鹵鵝的烹制方法略作介紹，以饗美食家。有興趣者不妨親臨庖廚，動(dòng)手制作。
步驟：鵝肉處理干凈，不用切塊。洋蔥撕成大塊，姜切片，干辣椒，花椒用水沖一下。鍋中添水，加入佐料。加入調(diào)味料（鹽 冰糖 生抽 老抽）。放入鵝肉，鍋中繼續(xù)加水至水位將近蓋住鵝肉，燒至鵝肉松軟即可。
家常羊肉湯的做法原來這么簡單,只需幾個(gè)小步驟,好吃
家常燉羊肉湯的做法如下：第1步：準(zhǔn)備一些羊肉，將羊肉放到清水當(dāng)中浸泡，大概兩個(gè)小時(shí)左右換一次水，換三次水就差不多了。
羊肉湯好吃又簡單的做法如下：材料準(zhǔn)備：羊肉500克、青蘿卜200克、姜3片、料酒1湯勺、白胡椒粉少許、鹽適量、蔥適量等。
準(zhǔn)備材料。將羊肉放在清水里泡1個(gè)小時(shí)，中間換幾次水。泡好的羊肉清洗干凈，切成3厘米左右的小塊。涼水入鍋，將羊肉焯水。焯水的過程中，把浮沫撈出。把焯好的羊肉撈出，放進(jìn)電飯鍋。
把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗凈，涼水下鍋，先焯水去一去膻味。大火煮開，水的表面就會(huì)出現(xiàn)很多浮沫。這時(shí)用勺子將浮沫撇去，繼續(xù)再煮2-3分鐘撈出。
如何在烹飪過程中避免雞腿產(chǎn)生腥味?
1、白酒，酒精對腥味物質(zhì)有獨(dú)特的溶解和揮發(fā)性能。雞肉燉煮過程中加入少量白酒，可以減少腥味?；蛘呤菍㈦u肉在白酒中浸泡，然后再加熱，雙管齊下除去腥臭味。白酒不僅能夠去除雞湯的腥味，還能增加雞湯的香味。
2、雞腿可以采用腌制、使用白酒、焯水、溫水清洗、使用料酒的方法去腥。腌制：想要除掉雞腿的腥味，可以將雞腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和鹽的溶液中，這樣可以讓雞腿充分吸收到調(diào)料的味道，掩蓋自身的腥味。
3、怎么給雞腿去腥味 雞腿不像動(dòng)物內(nèi)臟，腥味沒有那么重，但也不是沒有，小雞腿去腥比較簡單，加入姜片就可以了，不喜歡姜片可以加點(diǎn)料酒，去腥的方法還是比較多的。
4、雞腿切丁，加鹽，生姜，生抽，料酒稍腌2 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色3 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮至雞腿肉熟4 加適量水淀粉，大火收汁5。
5、如果雞腿煮后還有腥味，可以嘗試以下方法：在烹飪前將雞腿放入用生姜、大蔥、料酒腌制一段時(shí)間，可以有效去除腥味。在烹飪過程中加入一些香料，如八角、桂皮、草果等，可以增強(qiáng)食材的香氣，從而減少腥味。
6、炒雞腿的做法 1清理干凈留存的雜物和絨毛等等，剁成小塊備用請點(diǎn)擊輸入圖片描述 2準(zhǔn)備好做菜的配料，米椒，大蔥，花椒等等雞塊焯一下水，去除腥膩的味道，撈出來備用請點(diǎn)擊輸入圖片描述 3熱油爆鍋，出香味就。
紅燒羊肉怎么做?
1、⑤：最后將煲好的羊排肉和胡蘿卜等食材又倒回炒鍋，加入適量的食鹽和少許雞精調(diào)味提味，炒勻收汁至湯汁較少時(shí)即可出鍋裝盤，將剩余的蔥花撒在羊肉表面，紅燒羊肉即成。
2、紅燒羊肉這道看起來復(fù)雜的菜，其實(shí)很簡單，教程在這里了，適合家庭自制，動(dòng)手試試。
3、紅燒羊肉的用料：羊后腿1斤、白蘿卜半根、胡蘿卜一根、藕半根、木耳200克、青椒黃椒200克、八角5個(gè)、蔥3根、姜2個(gè)、蒜5瓣、十三香10g、糖20克、老抽50克、生抽50克、料酒80克、香葉20片、陳皮30克、鹽10g、米醋10g、油10g。
4、紅燒羊肉的做法如下：材料準(zhǔn)備：羊肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、馬蹄、油、鹽、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮、香葉、香菜等。羊肉大塊下鍋中焯水。然后切適量大小塊。
到此，以上就是小編對于花椒水和生姜的功效與作用及禁忌 視頻的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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