本篇目錄：
- 1、怎樣炒糖生姜
- 2、生姜的吃法及做法大全
- 3、紅糖、姜怎樣做成固體的塊狀,便于存放
- 4、糖醋嫩姜的正確做法
怎樣炒糖生姜
我買的帶泥的子姜 子姜已經(jīng)，刮去外皮，再?zèng)_洗一下，瀝干水分 子姜切片，準(zhǔn)備冰糖和紅糖 紅糖量不能太多，以前試過全紅糖，和紅糖占比大的配方，因?yàn)榧t糖黏性太大，最后出來的姜片都黏在一塊兒了。
糖炒生姜的做法，生姜洗凈后切成片，放入鍋內(nèi)，加入白糖用中火加熱使白糖慢慢地溶解，這過程要不斷地翻炒，這時(shí)白糖浸入到生姜片中，慢慢敖制，不斷翻炒，待水分蒸發(fā)后，姜片上就會(huì)不一層白糖附著，這時(shí)糖姜片就炒成。
腌到白糖融化，姜片變軟，這個(gè)時(shí)候就可以準(zhǔn)備炒姜片糖了。腌好以后的子姜體積看起來少了很多。準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，把腌好的子姜和糖水一起倒進(jìn)鍋里，開大火煮開。
.趁熱快速翻炒，注意這里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行 1一直炒到糖漿都出沙，粘連姜片上，成為干干的糖沙的狀態(tài)，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦。做法正宗，口感純正的傳統(tǒng)糖姜片就做好了。
嫩姜洗凈 切片 放白糖 再放水拌勻 靜止1小時(shí) 倒入鍋中小火熬煮 熬到一半的樣子 糖粘稠不好翻炒時(shí)離火繼續(xù)翻炒，直到姜片出沙即可 自制姜糖片成品圖 烹飪技巧 一定要用嫩姜，要不然太辣。
自制糖姜片炒不出糖霜的原因可能有以下幾個(gè)方面： 食材清單方面：- 姜的比例和糖的比例不正確。如果姜的比例過低，糖的比例過高，可能導(dǎo)致糖的濃度過高，難以形成糖霜。
生姜的吃法及做法大全
老生姜的吃法有：老姜糖、老姜炒雞、老姜煨雞、老姜燒水鴨、老姜炒嫩鴨。老姜糖：去皮嫩姜370克，切成厚薄均勻的薄片瀝干水分，加320克白糖腌制一天。
第4種生姜的吃法：姜醋蛋 生姜和醋是絕配。醋姜搭配除了可以做成醋泡姜，還能做成姜醋蛋，也是入夏后不可多得的美味。自古有立夏后每天吃一個(gè)雞蛋的說法，補(bǔ)充營養(yǎng)不疰夏。
將買來的生姜切成薄片。在水中浸泡半小時(shí)。倒掉水，沖洗一些。然后加鹽腌制半小時(shí)。將腌制好的嫩姜洗凈。然后根據(jù)自己的口味，倒入糖、醋、生抽。密封，第二天就可以吃了。
具體方法如下：嫩姜炒著吃也很好吃，平時(shí)制作時(shí)需要準(zhǔn)備三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再準(zhǔn)備適量的食用油和鹽以及少量的梅干菜與生抽。
取生姜10克、紅糖15克，將生姜洗凈、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調(diào)溶。可樂姜湯 3～5片姜切成絲，加入鍋里，再倒入1小瓶可樂，沸騰時(shí)關(guān)火。
泡姜片 醋泡姜片可能是大家最熟悉的生姜食療吃法，做法也很簡單：只要把新鮮的生姜洗干凈切成薄片，放到密封容器內(nèi)用醋泡，可以加少量白糖，腌制三天后即可食用，每天吃3到5片即可。
紅糖、姜怎樣做成固體的塊狀,便于存放
用料：紅糖1000克；老姜600克。老姜用刷子把皮上的泥洗凈，晾干后磨成姜蓉。紅糖分成小塊。把全部紅糖一起放入不粘鍋，倒入姜蓉后開中火加熱。
姜末下鍋，鍋里加小半碗水加入紅糖麥芽糖翻炒。中火翻炒，不停攪拌以防粘鍋。翻炒至干粘如同橡皮泥狀，加入花生碎翻炒均勻。再加入芝麻繼續(xù)翻炒均勻片刻。從鍋中盛出裝入模具中。
也就是紅糖磚。所以要先讓水分蒸發(fā)掉，也就是熬得稠一點(diǎn)，然后就放在冰箱里冷卻就行了。土法熬糖的工藝主要是用?；蝰R牽引木碾反復(fù)轉(zhuǎn)圈壓榨，把甘蔗中的糖汁擠出。
糖醋嫩姜的正確做法
1、把姜片放入瓶子中，用勺子稍壓，讓其全部浸沒在糖醋汁中。密封放入冰箱冷藏保存，過夜后即可食用。
2、將洋姜清洗干凈，然后將洗好的洋姜控水，一定要將洋姜控干水水，將洋姜控水把爛的地方，臟的地方切掉，處理好的洋姜切成片，不能太厚也不能太薄。
3、步驟：顏色比老姜淡，看起來很嫩。子姜洗凈后用刀切薄片，撒些鹽拌均勻腌出汁水。鍋內(nèi)倒入適量的水燒開，放入腌好的姜片進(jìn)去煮。將煮好的姜片撈出裝入瓶中。
到此，以上就是小編對于生姜片做法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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