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川芎燉羊肉做法
我們是可以先將羊肉洗干凈了，然后是切塊，然后用開水拖過(guò)，并且瀝干水，然后是將當(dāng)歸、川芎、紅棗、生姜分別用清水洗凈，作為備用，將生姜切成片。在鍋中加入適量的水，把切成塊狀的羊肉先放入鍋中焯一下水。
羊肉好吃簡(jiǎn)單做法如下：？羊肉冷水浸泡一小時(shí)以上，泡去血水。洗凈，改刀，冷水下鍋。加入姜片、蔥段、干辣椒、白芷、香葉、桂皮、地椒葉、小茴香。
家常燉羊肉做法如下：準(zhǔn)備食材：羊肉、蔥、姜、當(dāng)歸、川芎、小黃姜片、鹽、胡椒粉、香菜、醋、料酒。將羊肉切成小塊，放入淡鹽水內(nèi)，浸泡15分鐘。鹽水可以將羊肉內(nèi)的血水全部浸泡出來(lái)，這樣就可以減少羊肉的腥膻味。
在鍋中加入適量的水，把切成塊狀的羊肉先放入鍋中焯一下水。將羊肉焯水過(guò)后不需要打撈起來(lái)，直接把羊肉的血沫給弄干凈打撈出來(lái)倒掉就可以了。
做法：將羊肉洗凈，切塊；生姜洗凈，切片；當(dāng)歸、川芎在砂鍋中用水煎15分鐘，留汁備用。將羊肉塊焯一下，然后將水倒掉。
接著，在高壓鍋里加水，把剛才泡好的四物連水一起倒入高壓鍋，放入羊肉，料酒，中火煮半小時(shí)。記得水不要太少，不然會(huì)焦掉，這個(gè)水量自己掌控，覺得差不多就行。
在家制作燜羊肉時(shí),怎樣才能去除羊膻味?
1、米醋去膻味法 將羊肉切成塊狀后放入鍋內(nèi)，加適量的清水(沒(méi)過(guò)羊肉)，然后倒入少許的米醋，用大火煮滾后就可以撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然后繼續(xù)煮羊肉，添加其他的調(diào)味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。
2、橘皮去膻法 燉羊肉時(shí)，放一些橘皮一起下鍋，煮沸后將橘皮撈起來(lái)丟掉，再放入幾個(gè)橘皮繼續(xù)煮，這樣重復(fù)幾次就可以去除羊肉的膻味。
3、在燉羊肉的過(guò)程中，如果想要去除羊膻味的話，可以選擇在鍋中加入適量的姜片，胡椒粉，蔥段，花椒，桂皮，八角等。
4、去除羊肉膻味的方法：綠豆去除羊肉膻味。在烹飪羊肉時(shí)，可以放一小把綠豆在湯里，和羊肉一起煮，這樣可以去除羊肉里面的膻味。橘子皮去除羊肉的膻味。
5、辛香料，我們要在煮羊肉的時(shí)候，放入氣味比較重的辛香料。一般有蔥姜蒜，當(dāng)歸，黨參，花椒等。這些材料都具有比較強(qiáng)的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥膻味。如果是做紅燒羊肉可以多加一點(diǎn)料酒。
肉蓯蓉羊肉姜湯怎么做好吃呢?
1、將清洗過(guò)后的羊前鍵冷水入鍋，大火燒開，除去表面漂浮沫 在熬制15～20分鐘左右時(shí)間放入準(zhǔn)備好的蔥段、姜片 在湯熬制45分鐘左右（已經(jīng)泛白），把準(zhǔn)備好的紅棗、枸杞、肉蓯蓉放入鍋中。
2、(1)羊肉洗凈，切塊，用開水拖去腥味；從罐里取出30克肉蓯蓉鮮干片，菟絲子、生姜、大蔥洗凈，蒜切塊。(2)把全部用料放人燉盞內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，開水穩(wěn)火燉2--3小時(shí)，加入蔥、姜、蒜即可。
3、蓯蓉羊肉羹：肉蓯蓉15克切碎在沙鍋中，煎至肉蓯蓉熟爛后取汁，羊肉150克切碎后放入沙鍋中，加藥汁及適量水燒開，用文火燉至羊肉熟爛，加蔥、姜、鹽適量，水淀粉勾芡即成。
羊肉燉四物湯的功效
1、四物可以燉羊肉，四物羊肉湯是一劑中藥方劑，主要功效用于益氣溫經(jīng)、 活血調(diào)經(jīng)、月經(jīng)后期 。
2、可以的，四物羊肉湯是一劑中藥方劑，主要功效用于益氣溫經(jīng)、 活血調(diào)經(jīng)、月經(jīng)后期 。中文名 四物羊肉湯 主要食材 羊肉等 分類 湯類 調(diào)料 鹽等 材料 羊肉500克，黃芪、黨參、當(dāng)歸各25克，生姜50克。
3、可以的，四物湯是中醫(yī)中補(bǔ)益氣血的經(jīng)典方劑，羊肉是熱性的，二者放在一起的話，但那不要多吃，小心上火。四物湯是一道漢族藥膳。中醫(yī)補(bǔ)血、養(yǎng)血的經(jīng)典藥方，方用當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地四味藥組成。
4、出自《金匱要略》卷上，具有溫中補(bǔ)虛，祛寒止痛之功效。主治：寒疝腹中痛及脅痛里急者；產(chǎn)后腹中痛，腹中寒疝，虛勞不足。加減 （1）當(dāng)歸生姜羊肉湯治產(chǎn)中腹痛褥勞匡。（產(chǎn)后發(fā)熱，自汗身痛，名褥勞。
5、步驟羊肉清洗干凈切塊備用。步驟當(dāng)歸和黃芪洗凈備用，姜切片。步驟羊肉冷水入鍋，放入姜、蔥及料酒，將羊肉煮去血水洗凈備用。步驟將所有材料放入紫砂煲內(nèi)放入適量清水。調(diào)到自動(dòng)檔燉三到四小時(shí)。
到此，以上就是小編對(duì)于川芎煲羊肉的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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