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牛里脊肉怎么做好吃又嫩
1、將牛里脊肉剁碎，加腌肉料攪拌均勻，并加入一份姜泥腌制用時大概10分鐘。將泡軟的香菇切末，半留著。燒好一鍋開水，將牛肉和香菇放入，放大約一湯匙料酒。開大火煮，水一滾，立刻關(guān)火。
2、將賣來的新鮮的牛里脊肉在冰箱凍后取出。將牛里脊肉緩一緩后切成薄片。將牛里脊肉的薄片碼好。將碼好的牛里脊肉片切成絲。用瓷盤將牛里脊肉盛好。將鍋中放入一勺大豆油。
3、牛里脊不適合用來做燉菜，它更適合用來炒、熘、炸。想要制作牛里脊的話，我們可以先把它切片并用淀粉、料酒、食鹽、生抽腌制，然后再把它和青椒前后倒入鍋中進(jìn)行翻炒就可以了。
4、牛里脊肉好吃做法如下：牛里脊肉切片、再切成肉末。牛里脊肉切片、再切成肉末。牛里脊肉、蔥姜剁成肉餡。放入鹽、生抽、料酒、雞蛋、食用油、攪拌均勻。集市買的餃子皮、包成自己喜歡的形狀。
炒牛肉怎么嫩滑
腌牛肉時加入適量的蛋清，在高溫炒制牛肉時，蛋清在牛肉表面凝結(jié)形成保護(hù)膜，會減少牛肉水分流失，從而使牛肉更嫩。 腌制時加入玉米淀粉，給牛肉包裹住了一層外衣，起到鎖水的作用，在炒制后會增加牛肉的嫩滑度。
撒些孜然粉，辣椒粉，芝麻，翻炒均勻就可以了 溫馨小提示 1切牛肉的時候一定要斷絲切，這樣才嫩 2炒牛肉的時候一定要大火，不能炒的時間長了，變色就可以了 按照這樣的方法做出來的牛肉特別嫩。
加入啤酒。將適量的啤酒倒在牛肉上，腌制30分鐘，然后油炸也是不錯的選擇。因為啤酒中的酶可以分解牛肉中的一些蛋白質(zhì)，進(jìn)而增加牛肉的嫩度。但由于啤酒中的酶含量較低，這種方法的“嫩肉”效果不如前兩種方法。
生姜炒牛肉絲的做法
做法：姜、牛肉分別切成絲待用，牛肉絲用水淀粉、紅酒、鹽拌勻腌漬10分鐘。熱鍋放入適量花生油，燒至8成熱，下牛肉絲翻炒2分鐘至肉變色，起鍋裝盤待用。
做法：①姜切絲。午肉切薄片，加小蘇打、醬油，胡椒粉、 淀粉，紹酒、姜末、花生油和清水 100克，腌 1小時；②炒鍋上火，油燒至六成熱，放牛肉片，拌炒，待牛肉色白，倒出瀝油。
將牛肉洗干凈，并切成小薄片，等待備用。將姜干凈，并切成小片備用。下生油到鍋里面，加熱然后放進(jìn)姜炒一下，爆香。倒進(jìn)牛肉大火快炒3分鐘，然后放進(jìn)鹽和醬調(diào)味就可以了。煮好之后裝碗中上桌即可。
準(zhǔn)備材料備用：牛肉、胡蘿卜、青椒。把牛肉切成絲。放一勺清水使其粘稠，然后加入生粉、生抽、料酒。放一勺色拉油在上面封水，保持牛肉不干燥。腌制20分鐘。干辣椒隨意切段，蒜切片，姜切絲，蔥切段。
爆炒牛肉絲的家常做法如下：所需食材：牛肉一塊、香膏、韭黃、大蔥、生姜、鹽、啤酒、胡椒粉、生抽醬油、雞粉、雞蛋清、玉米淀粉、清油、白糖、香油。
第一步：將牛肉清洗干凈，換刀切成厚薄均勻的薄片；切好后，把牛肉片擺放整齊，然后換刀切成均勻的絲；然后將切好的牛肉絲放入清水中反復(fù)清洗；最后取出清洗干凈的牛肉絲，擠出水分，放入大碗中備用。第二步：制作洋蔥姜水。
牛里脊肉怎么做比較嫩,怎么做牛里脊肉才好吃
將賣來的新鮮的牛里脊肉在冰箱凍后取出。將牛里脊肉緩一緩后切成薄片。將牛里脊肉的薄片碼好。將碼好的牛里脊肉片切成絲。用瓷盤將牛里脊肉盛好。將鍋中放入一勺大豆油。
醬油5毫升 水煮牛肉的做法 步驟1 準(zhǔn)備食材。步驟2 盡量將牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜幫斜刀切片，白菜葉用手撕成大塊。干辣椒剪成段，蔥切段，蒜切末備用。
牛肉在煮燉之前，應(yīng)該先浸泡一會，這樣可以去掉牛肉里面的血水，還能減少牛肉的肉腥味。燉牛肉的時候可以直接煮燉，也可以焯水以后煮燉。牛肉直接煮燉的時候表面會有大量的泡沫，應(yīng)該及時瓢去。
牛里脊浸泡出血洗凈備用，青椒、胡蘿卜和洋蔥備用。牛肉切片放入五香粉、姜粉、鹽、油、醬油、料酒、淀粉。抓勻腌制三十分鐘，冷藏一下更講究。配菜改刀裝盤備用，大蒜切成蒜末。
準(zhǔn)備好所有食材。牛肉切成粗條，加入鹽、醬油、豆腐乳、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖、干淀粉，抓勻腌制一刻鐘。杭椒切長段，蒜切末。熱鍋涼油，倒入腌制好的牛肉，炒至斷生，盛出備用。
到此，以上就是小編對于牛里脊做湯的做法大全的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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