我自己用酸奶機做的酸奶,吃起來總是有一股牛奶的腥味,不像買的口感那么...
1、大家自己做酸奶應(yīng)該是覺得親手做的比較有成就感或者是安全放心吧。如果你真的是相關(guān)人士，還是多關(guān)心關(guān)心如何讓大家吃上放心的酸奶，才對得起你拿的高工資吧。
2、一：原料酸奶不好或者是奶源不好，酸奶機的酸奶原料，盡量使用純酸奶，或者是純牛奶，不要使用酸奶飲料、乳飲料飲品之類的。二：菌種不好，附送的乳酸菌有的時候不如單獨購買的乳酸菌好，影響了發(fā)酵。
3、你那個應(yīng)該是沒發(fā)酵到時候，或是菌粉沒有放夠。其實你可以用直接從超市買酸奶和牛奶混合一下，酸奶不用太多，大約是牛奶的三分之一就可以，攪拌均勻即可。放入酸奶機發(fā)酵8小時，肯定變酸奶，我每天都是這么做的。
4、市售酸奶不但含有各種添加劑最關(guān)鍵是它的益生菌活性不好，做出的酸奶就是不好。還是用專用的酸奶發(fā)酵劑做引子好。建議你選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的酸奶發(fā)酵劑，如“家家樂”就不錯。在大連解放廣場48中學對面“杰之杰百貨”有售。
5、將材料備好。我用的是本地純牛奶（常溫），保質(zhì)期只有7天（個人認為保質(zhì)期越短越好），洋槐蜂蜜（口味根據(jù)個人喜好），某寶上買的酸奶發(fā)酵菌1克，草莓5顆（切小塊）。
6、我用的是小熊酸奶機，做的很成功。應(yīng)該是一樣的，也給你說說，作為借鑒吧。建議用現(xiàn)成的酸奶做引子，發(fā)酵粉貌似不靠譜。1000ml牛奶兌50ml酸奶就可以了。加熱的容器里稍微加點溫水，可以使酸奶受熱更均勻。
怎么去除牛奶的腥味
1、將鮮奶中加入少許蜂蜜，然后加熱，就會減少奶腥味.放一片姜 放在奶鍋里煮一下，這樣會差點，但也不會完全去腥。沒有專用東西是不行的。
2、茶葉。牛奶中加入茶葉兩者的香味融于一體，可以很好的去除奶腥味，而且兩者的營養(yǎng)成分可以相互補充，飲用起來味道更加綿長獨特。食醋。
3、問題一：怎么樣可以輕松去除杯子里的牛奶腥味 牛奶去味法：先用洗潔劑清洗干凈，然后往塑料杯中倒入兩湯鑰匙鮮牛奶，蓋上蓋子，搖晃，使杯中每一個角落跟牛奶接觸，約一分鐘，最后倒掉牛奶，將杯子清洗干凈。
4、牛奶去味法：先用洗潔劑清洗干凈，然后往塑料杯中倒入兩湯鑰匙鮮牛奶，蓋上蓋子，搖晃，使杯中每一個角落跟牛奶接觸，約一分鐘，最后倒掉牛奶，將杯子清洗干凈。
5、在煮奶時摻入1/5左右的食醋效果較好，或在煮好的牛奶中摻入適量的果汁，也可將腥味除去或沖淡。
姜撞奶凝固的原理是什么
1、制作“姜撞奶”的原理： 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍(40度-100度)內(nèi)發(fā)生化學作用，使牛奶凝固制作而成。傳統(tǒng)的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
2、原理：姜汁和牛奶在一定溫度范圍內(nèi)發(fā)生化學作用因而凝固。姜撞奶源于珠江三角洲一帶民間傳統(tǒng)美食，味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃作用。
3、水牛奶遇姜汁后之所以凝固，是因為生姜蛋白酶在一定條件下水解后，中和掉了酪蛋白膠粒所帶電荷，使牛乳凝固成膠體。在這一過程中，發(fā)生了電荷中和，物質(zhì)依然是原本的蛋白質(zhì)，并沒有新物質(zhì)生成，僅僅只是物理變化。
4、姜汁中含有生姜蛋白酶，而牛奶中含有豐富的酪蛋白和鈣離子。當姜汁遇上牛奶，其中的生姜蛋白酶會水解牛奶中的κ-酪蛋白，隨后在鈣離子的參與下，在酪蛋白膠粒間形成化學鍵，從而使得牛奶發(fā)生凝固。
5、姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內(nèi)發(fā)生化學作用，使牛奶凝固制作而成。（1）牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。（2）涼到80度才能撞，否則依舊凝不了。
6、主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內(nèi)發(fā)生化學作用，使牛奶凝固制作而成。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。
生姜和牛奶一起吃,細膩絲滑香甜,你知道嗎?
生姜含有大量的姜汁，和牛奶混合在一起，就可以讓牛奶凝固，下面就一起來看看作法吧。姜撞奶姜撞奶是廣東地域的一種美食特色，能夠去寒氣行血，美容養(yǎng)顏，止咳化痰助眠等功效，特別是女生好朋友，提議長期吃。
生姜和牛奶可以一起吃。常見的菜有姜撞奶 主料：生姜和牛奶若干。調(diào)料：白糖適量。做法步驟：準備好食材 將老姜洗干凈后擦干，如果脾胃虛寒者需要將姜皮去掉。一般人群可以不去皮。用擦絲板把姜擦成姜蓉。
生姜可以和牛奶一起服用。生姜是一種溫熱性的食物，藥食兩用。中藥學認為，牛奶味甘性微寒，具有滋潤腸道、生津止渴、補虛健脾、清熱通便等作用。姜汁牛奶的做法。原料：生姜30克，牛奶200毫升。
到此，以上就是小編對于姜汁裝奶的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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