骨里香熟食配方
1、肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小茴香65克,大茴香65克,丁椒(一種野山椒)65克,山奈45克,良姜50克,肉蔻50克,草蔻50克,白蔻50克,甘草50克,香葉35克,砂仁50克,陳皮25克。
2、選料。選用5公斤左右活肉雞。將雞宰殺,去毛、開膛、沖洗、去頭爪,晾干。浸泡。用紅參1克、黃芪1克、靈芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。
3、骨里香萬能鹵水配方 調制鹵湯:將所有香料打碎(大顆粒),裝入紗布袋中,扎緊袋口,如果沒有老鹵水,則須先用雞骨、豬骨熬出骨頭湯。
4、符離集骨里香燒雞配方,以一種燒雞以殺白凈雞和佐料為原料,其原料配方為殺白凈雞一只、料酒、蔗糖、飴糖、食鹽、味精、呈味核苷酸、冰糖、大茴香、小茴香、丁香、甘草、豆蔻、山萘、玉果、春花和玉桂。
5、B.干貝、蝦米各1000克。C.八角185克,蘋果185克,花椒100克,小茴香40克,桂皮185克,沙姜150克,白胡椒粒120克,甘草80克,陳皮135克,羅漢果2只,丁香60克,當歸60克,香葉40克,南姜500克。
6、豬腸適量 調料 食鹽 50克 味精 25克 白糖 15克 水 600克 香蕉腸的做法 香蕉里道斯腸調料一袋。肉餡一盆。哈爾濱紅腸,俄語譯音為“里道斯”,是哈爾濱著名的特產,蜚聲中外。
熟醉鹵白酒和黃酒比例
把煮好的螃蟹放入冷水中冷卻,瀝干水分。將所有調料混合在一起,攪拌均勻,直到糖和鹽溶解。把冷卻后的螃蟹放入密封的容器中,倒入調好的醉料,拌勻,放入冰箱冷藏腌制24小時。
取一器皿,放雞湯和黃酒各一半,加鹽、花椒鹽制成醉鹵,雞用熟菜板剁成塊浸入醉鹵中冷藏后即成。特點:清鮮醇香,雞肉鮮嫩。 原料:凈仔雞1只。鹵料:糟鹵汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香葉5克,八角2粒,丁香3粒,蔥1棵,姜1塊。
黃酒每天喝多少為宜 度數(shù)在15度左右的加飯酒等,每日飲用量控制在8兩。度數(shù)在20度左右的花雕酒、香雪酒等,每日飲用量控制在6兩。
黃酒加姜絲有什么功效
1、黃酒加生姜可以防治冬季感冒。用黃酒煮生姜可以通經活絡、健脾開胃,還能夠很好的預防感冒。黃酒之性溫補,而生姜又是辛辣之物,兩者搭配能夠在很大程度上幫助人體發(fā)汗驅寒,促進體內的血液循環(huán),以此達到養(yǎng)生的目的。
2、黃酒加熱放姜絲可以驅寒。黃酒,性溫,味甘苦辛,有毒,大熱,氣味芳香,入心肝肺胃經;能中能散,宣行藥勢,具有活血通絡、散寒、祛風的作用,可治療風寒祛痛、筋脈攣急、胸痹、心腹冷痛等。
3、姜具有暖身祛濕作用,與黃酒同用功效更為顯著,更能發(fā)揮其作用,加黃糖具有滋補作用,而且味好,加熱了更容易入口。黃酒加姜絲的功效:可治風寒感冒,發(fā)熱,頭痛,虛煩,無汗,并有嘔吐,泄瀉等癥。
怎么制黃酒
1、選米:俗話說,米是酒之肉,好米才能出好酒,糯米是最適合釀酒的。用行家的話來解釋,這是因為糯米中的淀粉分子排列比較疏松,吸水快,容易蒸煮,有利于糖化、發(fā)酵,做出來的酒雜味也少,農家黃酒正是以糯米為主料。
2、步驟:首先把糯米用涼水浸泡24小時。糯米浸泡24小時以后,將其自然松散的鋪在蒸鍋里面,下面要墊上一層紗布,糯米大概需要40分鐘才能熟透。
3、浸米一般在每年的低溫環(huán)境下進行,這樣小米不容易變質,且沒有蚊蟲干擾,可以避免黃酒沾染蚊蟲變質。蒸飯:將浸米蒸煮,使淀粉受熱吸水糊化,有利于酵母菌的生長和易受淀粉酶的作用。
生姜煮黃酒女人喝了有什么好處?
用黃酒煮生姜不僅可以通經活絡、健脾開胃,還能夠很好的幫助我們預防感冒。黃酒性溫補,而生姜又是辛辣之物,兩者搭配能夠在很大程度上幫助人體發(fā)汗驅寒,促進體內的血液循環(huán),以此達到養(yǎng)生的目的。
黃酒加姜絲有促進血液循環(huán)、補血養(yǎng)顏、暖胃散寒、活血驅寒、通經活絡、健脾開胃、預防心血管病、抗癌、抗衰老等功效。
黃酒加白糖加姜一起煮,可以預防感冒。既可活血祛寒,又可以開胃健脾。黃酒和姜本身都具有暖身祛濕作用,兩者加在一起更能發(fā)揮其作用,加白糖具有滋補作用,同時也調節(jié)了口感更容易入口。黃酒性大熱,味甘、辛。
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