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仔姜鴨怎么做
備好食材。鴨子切小塊仔姜切絲二條椒切圈，鴨子肉加料酒鹽腌制5分鐘在加入豆粉拌勻。鍋中油溫高些倒入鴨子肉過一下油去腥。撈出備用。泡蒜切碎放入油鍋里炒香。加入郫縣豆瓣炒香。
【仔姜鴨子的做法】步驟 準(zhǔn)備好辣椒和仔姜，洗凈。準(zhǔn)備好一個(gè)蒜 仔姜切成片，辣椒切成圈 大蒜切成大塊。新鮮的鴨肉洗凈，瀝干水分。
將麻鴨剁成小塊，冷水下鍋，將鴨肉焯水，撇去浮沫。起鍋燒油，將焯水的鴨肉撈出下入油鍋，鋪平煎出鴨油，鴨肉翻面，兩邊煎香后，加入蒜，仔姜片，大火爆香。
嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。
子姜鴨的做法如下：工具/材料：嫩鴨子半只，仔姜半斤，青紅辣椒，泡生姜1塊，泡辣椒，花椒十幾粒，豆瓣醬2勺，料酒1大勺，大蒜3-4瓣，大蔥1根，生抽1，老抽，白糖，刀，水，鍋，盤，鏟子。
姜鴨面的功效
對于吃貨來說，夏天的意義是什么？很多人一到夏天就沒有了食欲，而煮上一碗面，三五幾下，面條就輕松進(jìn)肚，既美味又解饞。
四川很多縣，很多鎮(zhèn)，光憑借一道以縣名、鎮(zhèn)名命名的食物，就足夠支撐起全省人民對自己的尊重。一邊擦口水，一邊來聊聊這9種連四川人可能都沒聽說過的四川“鄉(xiāng)鎮(zhèn)級美食”。
宜賓除了五糧液以外還有最出名的，南溪豆腐干為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。早在2007年，南溪豆腐干制作工藝已被列入四川省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，作為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，南溪豆腐干制作技藝已納入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)。
另外起鍋，燒開水，煮面條，面條煮好，裝碗里，淋上燒好的子姜鴨，姜鴨面就好了 面條調(diào)料 （干拌面）榨菜末 5克 芽菜末 5克， 袋裝的碎米芽菜亦可。
龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
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