本篇目錄:
艇仔粥的由來和做法是什么
1、艇仔粥是由舊時(shí)廣州市郊的艇家創(chuàng)造出來的?,F(xiàn)在的廣州本土文化中心荔灣區(qū)舊時(shí)是郊外,河道縱橫,河邊遍植荔枝樹,叫做荔枝灣,夏天是游玩的好季節(jié),每到黃昏,文人就愛跑到這里來耍,吟兩首酸詩。
2、最先來自廣州荔灣西關(guān)一帶,原為一些水上人家用小艇(廣州話俗稱「艇仔」)在荔枝灣河面經(jīng)營(yíng)販?zhǔn)?,故名「荔灣艇仔粥」,?jù)說是由魚生發(fā)展過來。
3、艇仔粥是廣東省廣州地區(qū)著名的漢族小吃,廣東粥品之一。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河,珠江邊上販賣,花生,小蝦香脆,魚片,蛋絲軟滑,鮮甜香美,適合眾人口味。
4、艇仔粥是一道源自于廣東省廣州市荔灣區(qū)的傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系。它最初是由珠江三角洲的水上游民——疍民(又稱水上人家)創(chuàng)造的。
5、艇仔粥是由于在艇仔(珠江三角洲稱長(zhǎng)約4米、鋪上艙板、中段或中后段有篷的小舟為“艇仔”)上出售,故被叫做艇仔粥。
6、艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時(shí)將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。
西關(guān)民俗(美食)俗語,故事,詩詞
1、明末興建起十八甫,開設(shè)有十三行。清代中、后期起,西關(guān)先后興建了寶華街、逢源街、多寶街等居民住宅區(qū)。西關(guān)是廣州的舊城,因明清時(shí)地處城西門外而得名,在明清時(shí)期這兒就是廣州的商貿(mào)中心。
2、衰落;殘?。粶p損。 關(guān)于美食的詩句 風(fēng)吹柳花滿店香,吳姬壓酒喚客嘗。---唐代李白《金陵酒肆留別》 釋義:和風(fēng)吹著柳絮,酒店里溢滿芳香;吳姬捧出新壓的美酒,勸客品嘗。 蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光。
3、有關(guān)蔬菜的詩句以及諺語 于以采蘋?南澗之濱。于以采藻?于彼行潦?!惹氐摹恫商O》 譯文:哪兒可以去采蘋菜?就在南面澗水濱。哪兒可以去采藻?就在積水那淺沼。 四之日其蚤,獻(xiàn)羔祭韭。
4、夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚頭。惟有莼鱸堪漫吃,下官亦為啖魚回。時(shí)繞麥田求野薺,強(qiáng)為僧舍煮山羹。長(zhǎng)江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩。
5、生當(dāng)作人杰,死亦為鬼雄。至今思項(xiàng)羽,不肯過江東?!巍だ钋逭铡断娜战^句》秦時(shí)明月漢時(shí)關(guān),萬里長(zhǎng)征人未還。但使龍城飛將在,不教胡馬渡陰山。唐·王昌齡《出塞曲》西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥。
6、探究這個(gè)習(xí)俗的來歷,在民間流傳著一個(gè)有趣的故事:太古時(shí)期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰,生性兇殘,專食飛禽走獸、鱗介蟲豸,一天換一種口味,從磕頭蟲一直吃到大活人,讓人談“年”色變。
艇仔粥里面有什么材料
艇仔粥里面的材料:有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時(shí)將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。
船粥的食材有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、雞蛋絲、浮皮、海蜇絲、肉絲、鴨絲、魷魚。煮粥的時(shí)候,先把粥熬得粘稠,再把熱騰騰的粥倒進(jìn)食材里煮。船粥以底滑、味美、味濃著稱。
艇仔粥是廣東省廣州市傳統(tǒng)的早餐之一,也是夏日的美味佳肴。它的主要材料有瘦肉、魚丸、魚皮、豆腐、青菜等,這些食材都有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料,煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法,立即沖滾、稍后品嘗。其特點(diǎn)是粥底綿爛,粥味鮮甜,集眾多物料之長(zhǎng),爽脆軟滑兼?zhèn)洹?/p>
到此,以上就是小編對(duì)于姜絲魚片粥的問題就介紹到這了,希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用,有任何問題和不懂的,歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論,給我留言。