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市場上買的咸魚是生的還是熟的?怎么吃
1、香煎咸魚。咸魚的味道鮮美，并且營養(yǎng)價值豐富，易于儲存。原料：紅杉咸魚（實肉咸魚）、生姜、干辣椒、蔥、醋、生抽。特色：廣東人愛食的住家菜。
2、海魚煎著吃好吃，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：小海魚一斤、豆豉適量、姜適量、食用油適量、鹽適量、醬油適量 制作步驟：把海魚挨個清洗好。
3、一定用粗鹽，不宜用精鹽，否則效果不佳，因為兩者化學(xué)成分作用有所不同。 在腌魚時要放入冰箱或放上冰塊，否則變霉。 一定要放在“鋼絲網(wǎng)籠”里涼曬，這樣可起著防蠅作用，否則很容易變質(zhì)腐敗，易生蟲。
蔥、姜、蒜、花椒的作用和用法
肉類多放花椒：燒制肉類時宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉和狗肉更應(yīng)多放?；ń酚信傅淖饔?，可以去除各種肉類的腥膻氣，增加食欲，還有降低血壓的作用。
此外，大蒜的殺菌、解毒作用對于禽肉中的細菌或病毒能起到一定的抑制效果。不過，生蒜殺菌作用更大，可在食物做熟后將蒜切碎放進去?；ń愤m合烹調(diào)肉食。
燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放?；ń酚兄饔?，還能夠去毒。魚類重點多放姜 魚腥氣大，性寒，食之不當(dāng)會產(chǎn)生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。
蔥：常用于爆香、去腥。姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風(fēng)味。辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鮮艷。蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎?；ń罚阂喾Q川椒，常用來紅燒及鹵。
蔥、姜、蒜和花椒對老年人有很好的作用，不同的調(diào)味品可能對身體的各個部位產(chǎn)生不同的作用，有些可以在炒菜時提升食物的味道之外，還對身體內(nèi)存生的各種病菌有消毒和殺菌作用，甚至有些還可以保護血管，加快循環(huán)作用。
晚上呢，盡量的不要吃姜，然后呢，蔥根蒜要適量，因為這個比較，燒心，雖然里面也有很多微量元素，像，青椒，如果不是很大的話，可以，經(jīng)常使用，炒菜的時候放上一些，青椒，又好看，而且，又營養(yǎng)，這樣就可以了。
黑魚怎么做
將買來的黑魚去鱗、內(nèi)臟摘除后，用清水清洗干凈。這一步最好讓賣魚師傅幫忙處理，因為黑魚的牙齒比較鋒利，自己處理活魚會比較危險。用剁骨刀將黑魚切塊，放置一旁備用。
買回來的黑魚片清洗干凈后，調(diào)入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻，入冰箱冷藏腌制10分鐘以上。胡蘿卜切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段。
黑魚去鱗斬殺，將魚鰭、魚鰓剁掉，剖開魚腹去除魚腹中的內(nèi)臟，將魚身內(nèi)外沖洗干凈；將魚身兩側(cè)的凈魚肉起出，斜刀片成大片放入盆中。
黑魚去骨切片。使用清水沖洗干凈。加入姜絲，淀粉，鹽，老抽，料酒拌勻。腌制1小時。切好紅椒、蒜頭、蒜莖備用。熱油，依次加入蒜頭 魚片快速翻炒。魚肉變白加入紅椒、老抽，醋，青椒，蒜莖。
主料：黑魚300g、菌菇300g 輔料：油適量、鹽適量、青蒜適量、料酒適量、姜適量、辣椒適量 備料。熱鍋加油，下姜辣椒爆香。再將魚骨下鍋爆炒。炒至魚骨出味后再加入菌菇同炒。
你最常吃的家常菜是什么菜呢?
1、魚香肉絲 魚香肉絲是川菜中比較經(jīng)典的家常菜，也是大眾最喜歡吃的家常菜之一。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼?zhèn)涞奶攸c，肉絲質(zhì)地柔滑軟嫩，備受許多人喜愛。
2、麻婆豆腐的做法：鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
3、家常菜是指在家中經(jīng)常制作的簡單、營養(yǎng)、美味的菜肴。以下是30種最常吃的家常菜的菜譜： 紅燒肉：將豬肉切成塊狀，加入姜蒜、料酒、醬油、糖、八角、桂皮等調(diào)味料，用小火慢慢燒煮，入味后即可食用。
4、尖椒肉絲。尖椒肉絲是一道獨具浙江地方特色的美味名菜，屬于浙菜系。味道可口，是下菜的佳肴。
到此，以上就是小編對于茄子葉加生姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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