生姜羊肉湯的做法

材料：羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準(zhǔn)備一小把西洋參。羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)。

準(zhǔn)備食材：羊腿，羊棒骨，大蔥，生姜，鹽，醋，料酒，青花椒，胡椒粉，香菜，辣椒油，香油。買回來的羊腿，將羊肉先剃下來，把肉切成小塊，把羊肉和羊骨頭放入清水內(nèi)，加幾粒青花椒，浸泡2個小時，這樣做的目的是為了去除羊肉里的血水，減少異味，給羊肉去腥。

羊肉切塊，生姜切片，蔥切段。鍋中加水，放入羊肉塊、生姜片、蔥段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時。加入鹽、胡椒粉調(diào)味，再煮5分鐘即可。做法二：羊肉蘿卜湯 材料：羊肉、白蘿卜、生姜、蔥、鹽、胡椒粉。步驟：羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，生姜切片，蔥切段。

做法如下：將羊肉洗凈，切成小塊，生姜切成薄片，當(dāng)歸洗凈，一齊放在鍋里，加水后先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。當(dāng)歸生姜羊肉湯，中醫(yī)方劑名。出自《金匾要略》卷上，具有溫中補(bǔ)虛，祛寒止痛之功效。主治寒癥腹中痛及肋骨疼里急者，后腹中_痛，腹中寒疝，虛勞不足。

清湯羊肉湯：材料：羊肉500克，姜片5片，料酒適量，鹽適量。做法：將羊肉切塊，用開水焯水去腥。鍋中加水，放入羊肉塊、姜片和適量的料酒，煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時，至羊肉熟爛，加入適量的鹽即可。 香菇羊肉湯：材料：羊肉500克，干香菇10朵，生姜片適量，鹽適量，料酒適量。

制作時，先將羊肉切塊焯水去血水和膻味，然后與當(dāng)歸、生姜一起燉煮至羊肉爛熟。 根據(jù)個人口味，可以加入適量鹽和其他調(diào)味料。 可根據(jù)個人情況，加入紅棗、枸杞等食材以增加藥膳的功效和口感。 倪海廈的當(dāng)歸生姜羊肉湯是一種實(shí)用且有效的藥膳，對改善體質(zhì)、緩解虛寒癥狀有很好的幫助。

當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法

當(dāng)歸生姜羊肉湯(1)原料當(dāng)歸15克、生姜15克、羊肉200克。(2)做法羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝干水；當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲2到3小時，調(diào)味供用。

選擇新鮮羊腿肉洗凈。02 將羊肉砍成坨，再向羊肉中加鹽，白酒少許，腌制20分鐘，去腥味入鹽味。03 當(dāng)歸生姜洗凈切片，裝盤備用。

做法如下：將羊肉洗凈，切成小塊，生姜切成薄片，當(dāng)歸洗凈，一齊放在鍋里，加水后先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。當(dāng)歸生姜羊肉湯，中醫(yī)方劑名。出自《金匾要略》卷上，具有溫中補(bǔ)虛，祛寒止痛之功效。主治寒癥腹中痛及肋骨疼里急者，后腹中_痛，腹中寒疝，虛勞不足。

取新鮮的羊肉洗凈，切成小塊，用開水焯一下去腥膻之氣。取當(dāng)歸30克，生姜60克，還可加肉桂9克備用。洗凈砂鍋或者不銹鋼鍋后，把切好的羊肉和當(dāng)歸、生姜、肉桂放入適量的水中，大火燒開后，改成小火慢煮，大約煮45-60分鐘后，關(guān)火待涼。

一般準(zhǔn)備當(dāng)歸三兩(90克)、生姜五兩(150克)、羊肉一斤(500克)。當(dāng)歸生姜羊肉湯的功效與作用 當(dāng)歸生姜羊肉湯屬于比較熱氣的，所以夏天不適合喝，那么當(dāng)歸生姜羊肉湯的功效與作用是什么呢？當(dāng)歸生姜羊肉湯是秋冬進(jìn)補(bǔ)很好的選擇，它的主要食材羊肉更是被稱為秋冬進(jìn)補(bǔ)第一物，有溫補(bǔ)氣血、暖中祛寒的效果。

根據(jù)個人的食用量來準(zhǔn)備適量的食材，之后將羊肉切成塊狀，放在開水中來燙，以幫助去除表面的血水，然后撈出瀝干后放在盆中備用。將生姜清洗干凈后，用刀切成薄片狀，然后在鍋中倒入適量的水，等水開后將羊肉和生姜一同放在里面進(jìn)行熬煮，大約需要兩個小時。

羊湯的做法和配料

【山藥羊肉湯】配料：山藥25克，羊肉250克，紹酒10克，蔥白15克，姜10克，食鹽5克，胡椒3克。

食材：羊肉一斤、羊骨兩斤、羊油一斤。香料配方：陳皮5克、花椒1草果1個、良姜5克、白芷9克、丁香1克、桂皮4克。調(diào)味料：蔥花20克、香菜20克、食鹽15克、紅油30克、芝麻油30克。

首先，這里先把調(diào)料說一下：生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良姜50g，凈大蔥白25g，姜塊100g，鹽50g，丁桂面30g，香菜末60g，青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g。羊骨剁開，用刀背砸碎，再用清水泡2個小時，放入溫水鍋內(nèi)大火煮一下，撇去浮沫撈出后用清水沖洗干凈。

湯主料：羊骨500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊。調(diào)配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。

當(dāng)歸生姜羊肉湯的配方

張仲景的當(dāng)歸生姜羊肉湯配方包括當(dāng)歸、生姜和羊肉，按照古代劑量比例配制。現(xiàn)代劑量為當(dāng)歸10克，生姜15克，羊肉250克。 該方在中醫(yī)領(lǐng)域享有盛譽(yù)，原文記載于《金匱要略》第135條，主要用于治療血虛寒凝所致的腹痛、脅痛和疝氣等癥。

當(dāng)歸生姜羊肉湯的材料：當(dāng)歸45g，生姜75g，羊肉500g黃酒、調(diào)料適量。做法如下：將羊肉洗凈，切成小塊，生姜切成薄片，當(dāng)歸洗凈，一齊放在鍋里，加水后先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。當(dāng)歸生姜羊肉湯，中醫(yī)方劑名。出自《金匾要略》卷上，具有溫中補(bǔ)虛，祛寒止痛之功效。

張仲景的當(dāng)歸羊肉湯配方：當(dāng)歸三兩 生姜五兩 羊肉一斤，右三味以水八升，煮取三升，溫服七合，日三服，若寒多加生姜成一斤，痛多而嘔者，加橘皮二兩，白術(shù)一兩，加生姜者，亦如水五升，煮取三升二合服之。(注：折合現(xiàn)代用量為當(dāng)歸10克，生姜15克，羊肉250克)。

燉羊肉湯的最佳配料

燉羊肉湯通常會放一些配料來增添風(fēng)味和營養(yǎng)，常見的料包括： 生姜：可以去腥增香，也能提升湯的口感。 大蔥：增加香味，提升整體口感。 料酒：去腥、增香。 八角、桂皮、香葉等香料：能讓羊肉湯更加香濃。 紅棗、枸杞等中藥材：提升湯品的滋補(bǔ)效果。

八角 八角是我們平時用的比較多的一種調(diào)料，但是在燉羊肉中加入八角可以增強(qiáng)羊肉的香味，去除羊肉的異味。所以燉羊肉的時候放八角進(jìn)去，和生羊肉一起燉，香味四溢。米酒 很多人會喝黃酒去腥。事實(shí)上，黃酒的特殊味道會破壞湯的原有美味。所以燉羊肉的時候可以加米酒。

燉羊肉湯的最佳配料有：生姜、蘿卜、小茴香、白芷、料酒、香葉等。生姜 生姜是羊肉湯的最佳配料，因?yàn)樗苋バ?，同時還能提升羊肉湯的口感和風(fēng)味。生姜的辛辣味可以掩蓋羊肉的膻味，所以在燉羊肉的時候，加入適量的生姜是最佳的選擇。

蔥白：蔥白這個材料起到增香提鮮的作用，那么羊肉湯喝起來會更鮮美。當(dāng)歸：當(dāng)歸是清燉羊肉最佳配料之一在燉羊肉的過程中，放入當(dāng)歸，可以增加羊肉的香味和營養(yǎng)，提升口感。同時，當(dāng)歸還能去除羊肉的膻味，使燉羊肉更加美味。

煮羊肉湯需要放哪些食材所需要食材：羊肉500g、 山藥250g 、荸薺150g、 胡蘿卜100g、食鹽2小勺 、味精1小勺、 姜50g、 甘蔗1節(jié)、 薰衣草10g、 芹菜1根。羊肉飛水，洗凈。把這些配料去皮，洗凈，切塊處理好。

燉羊肉放姜、花椒、八角、桔皮、桂皮等配料，有助于去除腥膻味，改善羊肉湯的味道。無論燉什么羊肉湯，上面的這幾種調(diào)料是必須的，因?yàn)檠蛉庾陨韼в幸还蓾鉂獾男入?，而上面所說的生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥膻味的好手，所以燉煮羊肉湯的時候，一定要放。

到此，以上就是小編對于燉羊湯放姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。