怎樣泡生姜?
取一干凈的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過(guò)姜片為宜，蓋蓋腌漬15天，待姜變紅即可。醋泡姜材料生姜一塊(最好選用鮮姜)米醋或陳醋一瓶做法生姜切片把切好的姜片放到一個(gè)罐子里，倒入米醋或陳醋。醋倒?jié)M，沒過(guò)生姜。取一小塊保鮮膜，成一小塊。
【第一步】：首先我們準(zhǔn)備兩個(gè)兩大塊仔姜，買回來(lái)的生姜掰一掰用水沖洗干凈里面的泥沙，洗干凈之后放到通風(fēng)處，晾干表面的水分，這是泡糖醋姜好吃的妙招之一，姜片要讓它處于半脫水狀態(tài)。
鍋中放白醋和冰糖煮化放涼，子姜去皮洗凈瀝干，撒鹽腌出水分，放入容器里，倒入糖醋汁，密封好，放冰箱24小時(shí)，這樣糖醋泡姜就做好了，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：子姜 900g、食鹽 適量。鍋里放入冰糖和白醋，煮融化。煮化后冷卻一段時(shí)間。子姜洗干凈，控干水分，去皮。
冬吃蘿卜夏吃姜,泡菜生姜怎么做才能香脆好吃?
1、仔姜刷洗干凈，不用削皮，將仔姜切成薄片 仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出，白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用 把姜中的水分?jǐn)D干，擠得越干越好，把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
2、選購(gòu)嫩姜的時(shí)候，要選擇頭部粉紅色部分多的，這樣的姜比較嫩，泡出來(lái)的顏色有些肉粉，很好看。姜的縫隙里用小刷子刷凈，接著瀝干水分。由于姜比較多，所以用手抓一下，使得鹽均勻覆蓋姜的表面，腌制10分鐘。腌制姜的瓶子，要無(wú)油無(wú)水。這時(shí)候把姜分開，姜塊可以加入調(diào)味料直接放入密封罐。
3、加入少許鹽，白醋，陳醋，糖，少許醬油。因?yàn)殛惔缀桶状资遣灰粯拥乃?，且陳醋色重，所以加入兩種，會(huì)好吃些。糖是為了提鮮，也可以不放 拌勻之后，放入冰箱，隔一晚吃，味道不錯(cuò)。當(dāng)時(shí)就吃，會(huì)比較辣，隔一晚，也有點(diǎn)辣，畢竟是姜啊，但是辣味較溫和，開胃好吃。冬吃蘿卜，夏吃姜啊。
4、選擇飽滿、鮮嫩的生姜：選擇嫩姜時(shí)，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生姜，這樣腌制出來(lái)的生姜水分比較多，也比較好吃。判斷生姜的新鮮程度，可觀察生姜的葉子，如果是碧綠的，說(shuō)明比較新鮮。如果生姜爛了，就別買了。
5、一種簡(jiǎn)單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒過(guò)子姜為宜，冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié)。注意事項(xiàng) 不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
泡姜的制作方法
1、嫩姜洗干凈晾干水分。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶洗凈用開水燙過(guò)消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，準(zhǔn)備白醋和冰糖。切好的姜片放到干凈的盤子里加點(diǎn)鹽腌1小時(shí)殺出水分。白醋倒入干凈的盆里加冰糖。把冰糖白醋煮開至冰糖融化晾涼。
2、準(zhǔn)備食材：嫩姜、醋、黃冰糖。嫩姜清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些，容易去辣味，口感也更好。把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時(shí)，使姜片脫水而去辣味。
3、鍋中放白醋和冰糖煮化放涼，子姜去皮洗凈瀝干，撒鹽腌出水分，放入容器里，倒入糖醋汁，密封好，放冰箱24小時(shí)，這樣糖醋泡姜就做好了，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：子姜 900g、食鹽 適量。鍋里放入冰糖和白醋，煮融化。煮化后冷卻一段時(shí)間。子姜洗干凈，控干水分，去皮。
4、食材：嫩仔姜適量，白米醋適量，白糖適量，蜂蜜少許，食鹽一點(diǎn)點(diǎn)。仔姜準(zhǔn)備出適量，將其加上點(diǎn)面粉，仔細(xì)搓洗干凈外皮，然后將生姜放入通風(fēng)處，晾干表面的水分，保證生姜表面無(wú)生水。
廣東泡子姜的做法大全
酸子姜清洗后晾干表面水分，切片。將子姜放入干凈無(wú)水的玻璃瓶里，加入白醋、紅糖腌上半天便可食用。
所有食材備齊，姜先泡水。把姜的外皮和泥沙洗凈。洗 干凈的子姜，控干水份。用20克的鹽掩制姜一個(gè)晚上。大小辣椒摘去辣椒把。用剪刀把辣椒剪小段。大蒜去皮。把辣椒和姜大蒜放進(jìn)攪拌機(jī)里。把攪碎的辣椒碎放進(jìn)一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈盆里。加入鹽。1加入酒。
泡子姜。材料：子姜、鹽、冰糖、醋。做法：子姜洗凈切薄片可去皮也可不去.加鹽略腌半小時(shí)，用冷開水沖凈，瀝干水，放入玻璃容器內(nèi)；加入冰糖和醋存.放陰涼處一星期即可。 醋泡子姜。材料：鮮姜一塊、米醋或陳醋一瓶。
制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
子姜 3000g 輔料 生抽 適量 高度白酒 適量 冰糖 適量 花椒 適量 八角 適量 步驟 子姜泡水里清洗。洗好的子姜放到簸箕里，放陽(yáng)臺(tái)晾干水分。準(zhǔn)備無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶一個(gè)。晾干水分的子姜切片。裝到玻璃瓶里。注入適量的生抽。要沒過(guò)子姜。加入花椒粒。放八角粒。
泡子姜新鮮子姜2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個(gè)。
嫩姜泡菜怎么腌制
步驟一：姜洗凈備用。步驟二：姜切片。步驟三：加入適量的鹽，腌半個(gè)小時(shí)。步驟四：大蒜洗凈切片。步驟五：放入大蒜和醋，攪拌均勻。步驟六：加入生抽。步驟七：加入糖。步驟八：拌勻后裝入瓶中，放入冰箱保存，隨吃隨取。
把姜洗凈，用削皮刀把姜表面的皮削去。削好皮的姜放在砧板上，切成片備用。姜片放入無(wú)油的容器，放一層姜片灑一層鹽。白醋內(nèi)加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用。姜片用鹽腌制一個(gè)小時(shí)后，用無(wú)油的干凈紗布把姜片中的水份瀝干。
燒一鍋開水，放入干花椒泡制至水涼，泡菜壇洗凈瀝干水份備用。
嫩姜洗凈，分割，去皮。切片，加鹽適量，腌制到出水，記得期間要不時(shí)看看。倒出水分，加檸檬汁少量。在腌制的期間倒白醋，放白糖。讓醋沒過(guò)姜片就好，就可以開始泡了，放進(jìn)冰箱。泡嫩姜是四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜泡菜。
嫩姜用清水清洗干凈，然后去皮切塊，大蒜剝皮備用。紅尖椒用清水清洗干凈，然后切刀，剁碎備用。準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的容器，倒入嫩姜、大蒜、生抽，生抽的量剛好沒過(guò)食材即可。放入剁碎的紅尖椒，然后拌勻。蓋上蓋子，泡一晚上以上。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜泡菜的做法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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