廣東蒸牛肉的做法

1、牛肉丸300克香菇4朵胡蘿卜1根雞蛋2個2牛肉丸倒碗里，放香菇碎，胡蘿卜碎，雞蛋碎，蔥花，再放料酒醋生抽鹽，調(diào)勻備用3將漂亮的牛肉丸子蔬菜放盤子里，最后倒入一個雞蛋液，上鍋蒸15分鐘，出鍋了。

2、瘦牛肉370克，大米75克，植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克（可用紅酒），豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。 將大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。

3、將牛肉切片，準(zhǔn)備好姜蔥沖菜等材料。牛肉用一點生抽拌勻，然后再加點花生油腌制半小時左右。將沖菜、姜切條，蔥切段。牛肉和沖菜、姜攪拌均勻裝盤，將蔥段撒在上面。

4、油適量、鹽適量。方法：準(zhǔn)備食材。南瓜切片放盆底。牛肉切片，加入料酒去腥味。加入米粉，蔥姜水，豆瓣醬。備用。把肉鋪在南瓜上。上鍋蒸2小時就可以啦。蒸好后加入辣椒油，蔥就可以啦。

5、清蒸牛肉的家常做法： 1：把肉切片，不要太薄。

蒸牛肉丸子怎么做好吃

1、問題一：蒸牛肉丸怎么做好吃，蒸牛肉丸的家常做法 將姜和大蒜切成碎末。 將雞蛋打入裝牛肉餡的碗中，加適量的淀粉。 將牛肉餡、雞蛋和淀粉沿著一個方向攪拌。 將牛肉餡做成丸子形狀放入盤中，上蒸鍋大火蒸熟。

2、潮汕手打牛肉丸進行蒸制，鍋上汽后蒸大約10分鐘即可，撈出備用。鍋中倒入少許油，蔥姜爆香。倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺。加適量的水、鹽1克、糖2克，中火進行熬制。

3、牛肉丸300克香菇4朵胡蘿卜1根雞蛋2個2牛肉丸倒碗里，放香菇碎，胡蘿卜碎，雞蛋碎，蔥花，再放料酒醋生抽鹽，調(diào)勻備用3將漂亮的牛肉丸子蔬菜放盤子里，最后倒入一個雞蛋液，上鍋蒸15分鐘，出鍋了。

比燉著吃還過癮的牛肉,真的是川菜的味道嗎?

牛肉這么做絕了，比燉著吃還過癮，川菜味道就是棒，試試吧 牛肉是一個比較符合大眾口味的好食材，上到雪花牛肉下到農(nóng)村里養(yǎng)的黃牛肉，不同等級的牛肉吃起來，口感也不一樣，全世界對牛肉的做法也是各種各樣。

【導(dǎo)讀】：酸湯肥牛也叫酸湯牛肉，是很有名氣的川菜，做法簡單，酸爽過癮，成功的關(guān)鍵就是牛肉的品質(zhì)，以及酸湯的調(diào)味要恰到好處。

第一類為麻辣類味型。有麻辣味、紅油味、怪味等。代表菜品有怪味雞絲、魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮牛肉、宮保雞丁、回鍋肉、鹽煎肉、太白雞等；第二類為辛香類味型。有蒜泥味、姜汁味等。

第七個，燉好的牛肉湯和牛肉，會是完全的牛肉本味，最后一道處理，放鹽、蔥花、胡椒碎，組合提香出鮮，促使牛肉湯出來最美的狀態(tài)。第八個，喜歡吃辣的，在牛肉湯和牛肉、蔥鹽胡椒味道完全融合以后，再給辣椒。

水煮牛肉 水煮牛肉是川菜中麻辣味型的代表作。吃過一次正宗的川菜水煮牛肉，讓你終生難忘，上桌前還能聽到那滋滋的熱油聲，直勾人食欲，一筷子進嘴，又麻又辣又香又鮮又嫩，讓人上癮，不能抗拒。

對于牛肉最過癮的吃法，在我看來要數(shù)香辣水煮牛肉這道菜了。香辣牛肉這道菜選料精細，再配以天然香料烹調(diào)而成，成菜具有色澤鮮艷誘人、味道鮮美、回味無窮的特點。

冷吃牛肉最正宗的做法

1、新鮮的`牛里脊。去除上面的白膜。冷水下鍋，加八角，姜片，料酒。大火煮開。煮開以后打去上面的泡沫。倒入老抽，轉(zhuǎn)中火，把牛肉煮熟。另外一口鍋里面。倒入鹵粉，五香粉。八角，花椒，大火煮開。

2、牛肉洗凈，泡出血水，撈出瀝干。干辣椒切成小段。蔥切段。生姜切片。放入碗中，攪拌均勻，腌制兩小時。做冷吃牛肉放什么調(diào)料 上鍋蒸熟，撈出切片備用。鍋內(nèi)倒入油，加牛肉翻炒至沒有水份撈出。

3、鍋控干后倒入適量菜籽油，再放入姜蒜末爆香，然后放入火鍋底料炒出紅油，再放入牛肉絲煸香，最后放入炒香的辣椒是等香料，翻炒入味，再淋入少許花椒油增香，裝盤美味即成。

蒸那個牛羊肉還用拿水焯一下嗎?

焯水一般時間不需要太久，肉類下鍋后水重新沸騰后，再煮一兩分鐘，直到?jīng)]有大量的血沫出煮出來時即可。這個時間基本能把肉塊中的血水充分煮出來，又不至于煮太久損失過多的營養(yǎng)。

肉類需要爆炒的，最好切片焯水。另外就是，帶有血絲的肉類、骨頭等，也是焯水后再加工，顏色好看很多。

你好小編，是的，你說的太對了！所有的肉做之前都要過水焯一下的，必須焯，小編你記住，不焯水不能吃的，而且焯水時間要在兩個小時以上！謝謝。

到此，以上就是小編對于牛肉生姜湯的做法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。