本篇目錄：
酸酸甜甜辣的豬腳姜
1、糖水的處理：準(zhǔn)備一砂鍋，墊上隔層，放入風(fēng)干的老姜，八珍甜醋和黑糯米醋按照10：1的比例，加入砂鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬，熬到糖水濃稠。
2、生姜洗干凈、刮皮，用菜刀 拍打兩下 。接著開(kāi)小火燒鍋，不用放油，直接把姜倒進(jìn)去 炒一炒 ，讓姜里面的水分盡快散去。豬手除毛，剁成一塊塊。
3、豬腳姜醋，廣東婦女坐月子必吃的滋補(bǔ)食品，其具有驅(qū)寒驅(qū)風(fēng)，養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，將豬腳加入姜醋中一齊煲，大量鈣質(zhì)溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，開(kāi)胃刺激。
豬腳姜怎樣做好吃?
Tip：豬腳前后腿都行，不過(guò)前腿少肥肉，多皮和筋，口感更佳。焯好水后方?jīng)鏊?，可以讓豬皮收縮一下，讓豬腳的口感更為Q彈。做這道豬腳姜，豬叫切記要瀝干，如果趕時(shí)間，可以用廚房專用紙巾吸干水分。
煸炒姜片主要有兩個(gè)原因，其一是為了用更高的溫度來(lái)激發(fā)出姜的香氣，讓風(fēng)味釋放的更加徹底一些；其二是為了去除多余的水分，這樣一來(lái)豬腳姜的風(fēng)味就更醇厚，入味也更快更徹底，焯水洗凈之后的豬腳烘干水分也是這個(gè)原因。
可以用陳醋煲豬腳姜，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：豬腳塊 1000克，姜500克，陳醋一瓶，紅糖 適量 雞蛋放入鍋里，煮開(kāi)后中火繼續(xù)煲十幾分鐘，取出泡涼水晾涼后剝皮備用。
豬腳姜醋的家常做法 配料中，首先將肉姜的外皮刮去；清洗干凈后備用。其中刮出來(lái)的姜皮收集在一起，備用！買(mǎi)回的豬腳，一定要淖水了。鍋內(nèi)加入適量水，和豬腳還有姜皮一起燒開(kāi)。
豬腳姜的做法
豬腳姜的做法 老姜去皮拍散炒干。 料酒蔥姜將豬手焯水。 豬手焯好洗凈煽干。 老姜豬手放進(jìn)砂煲倒入一整瓶致美齋甜醋。 下一小塊紅糖文火煮。
豬腳姜的做法非常簡(jiǎn)單，有點(diǎn)類似于鹵豬腳，只不過(guò)用料完全不同，簡(jiǎn)而言之就是將豬腳處理干凈，去腥味去血水之后，用熬煮的姜、醋、糖來(lái)煨煮、浸潤(rùn)。不過(guò)，雖然豬腳姜的做法和用料都比較簡(jiǎn)單，但真要做的好吃還是要花費(fèi)一些功夫的。
豬腳姜的做法步驟 把所有材料準(zhǔn)備好。豬腳洗干凈，切成塊，焯水，取出，用清水沖去浮沫。鍋洗凈，燒熱，放入豬腳，干鍋不停翻炒豬腳，直至豬腳呈很干爽狀。姜去皮，切成塊。放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮5分鐘。
廣東月子名菜-豬腳姜醋的做法 姜洗干凈 放陰涼處自然風(fēng)干 刮皮，刮好的皮拿去曬干或者自然風(fēng)干，坐月子時(shí)的洗澡水還可以用這些姜皮燒。
豬腳姜的做法如下：用料：豬蹄1只、肉姜300克到400克、雞蛋5個(gè)、豬皮1大塊、致美齋添丁甜醋2瓶、片糖1片。豬蹄斬件跟豬皮一起放入鍋里，加入姜片、料酒，花椒粒煮5分鐘。
豬腳姜醋的做法,豬腳姜醋怎么做好吃,豬腳姜醋
豬腳處理方法如下： 除毛后洗干凈 用盆子裝好豬腳，加入冷水（水沒(méi)過(guò)豬腳）大概15-20分鐘把上面一層帶油的水倒了再加入新的冷水，重復(fù)操作大概3小時(shí)。
④、制作豬腳姜醋一定要用砂鍋或者瓦鍋制作，不能使用鐵制、或鋁制的鍋具制作，因?yàn)樘鸫讓偎嵝?，放置的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)腐蝕鐵制鍋具，同時(shí)也會(huì)使做出來(lái)的豬腳姜醋帶有鐵銹味。
第一步把豬腳洗凈砍好。雞蛋煮熟剝開(kāi)備用。把姜片放鍋中炒干。然后放入豬腳繼續(xù)炒。砂鍋擦干水，放炒好的姜再底下，再放鹽。砂鍋里放入雞蛋。放上炒好的豬腳。倒入醋。
豬腳姜怎么做?
1、豬腳姜的做法 老姜去皮拍散炒干。 料酒蔥姜將豬手焯水。 豬手焯好洗凈煽干。 老姜豬手放進(jìn)砂煲倒入一整瓶致美齋甜醋。 下一小塊紅糖文火煮。
2、查到后怎么辦？小萌生活百科 2023-11-25 · 超過(guò)25用戶采納過(guò)TA的回答 關(guān)注 豬腳姜醋廣東正宗做法 洗干凈豬腳 首先，豬腳要洗得干干凈凈，切成小塊，用開(kāi)水焯水后撈出，生姜切成塊狀。
3、豬腳姜的做法非常簡(jiǎn)單，有點(diǎn)類似于鹵豬腳，只不過(guò)用料完全不同，簡(jiǎn)而言之就是將豬腳處理干凈，去腥味去血水之后，用熬煮的姜、醋、糖來(lái)煨煮、浸潤(rùn)。不過(guò)，雖然豬腳姜的做法和用料都比較簡(jiǎn)單，但真要做的好吃還是要花費(fèi)一些功夫的。
4、豬腳買(mǎi)回來(lái)冷水入鍋煮沸后馬上撈起來(lái)。倒入沸騰的姜醋里面煮開(kāi)鍋再小火慢燉半個(gè)小時(shí)至四十分鐘左右，豬腳已經(jīng)基本軟爛，不喜歡太爛的可以適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。雞蛋煮熟。
怎樣做豬腳姜
1、豬腳姜的做法 老姜去皮拍散炒干。 料酒蔥姜將豬手焯水。 豬手焯好洗凈煽干。 老姜豬手放進(jìn)砂煲倒入一整瓶致美齋甜醋。 下一小塊紅糖文火煮。
2、豬腳買(mǎi)回來(lái)冷水入鍋煮沸后馬上撈起來(lái)。倒入沸騰的姜醋里面煮開(kāi)鍋再小火慢燉半個(gè)小時(shí)至四十分鐘左右，豬腳已經(jīng)基本軟爛，不喜歡太爛的可以適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。雞蛋煮熟。
3、時(shí)間到后，把煮好的雞蛋倒入鍋中，再倒入大半碗黑醋，添加黑醋是為了增加口感和提升豬腳的變軟水平，讓煲出來(lái)的豬腳姜味兒更強(qiáng)。隨后蓋上鍋蓋，用中火煲上1個(gè)小時(shí)。就差不多好啦。
4、豬腳姜的做法非常簡(jiǎn)單，有點(diǎn)類似于鹵豬腳，只不過(guò)用料完全不同，簡(jiǎn)而言之就是將豬腳處理干凈，去腥味去血水之后，用熬煮的姜、醋、糖來(lái)煨煮、浸潤(rùn)。不過(guò)，雖然豬腳姜的做法和用料都比較簡(jiǎn)單，但真要做的好吃還是要花費(fèi)一些功夫的。
5、泡制的時(shí)間越長(zhǎng)，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺(jué)得不夠，可以循環(huán)加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。 如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長(zhǎng)了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。
到此，以上就是小編對(duì)于豬腳生姜醋的做法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
