姜切片,蔥切段,排骨冷水下鍋,鍋中加入料酒、桂皮后,焯水去腥去血沫,鍋中倒入油,加入蔥、姜、八角、干辣椒大火爆香,然后鍋中加入酸菜翻炒均勻,鍋中加入清水,水洗、煮,可以不用煮太久,但是一定要小火煮一下才能更好的讓排骨中的血水出來,去除腥味,...
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