姜切片，蔥切段，排骨冷水下鍋，鍋中加入料酒、桂皮后，焯水去腥去血沫，鍋中倒入油，加入蔥、姜、八角、干辣椒大火爆香，然后鍋中加入酸菜翻炒均勻，鍋中加入清水，水洗、煮，可以不用煮太久，但是一定要小火煮一下才能更好的讓排骨中的血水出來，去除腥味，...
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