鹵水的香料不可以打成粉，但可以打成顆粒狀，鴨、鴨爪、鴨翅、五花肉洗凈，待用，八角、桂皮、丁香、草果、甘草、用紗布包成藥包，各比例大約：3：2：3：2：3，鹵水油1500克，制作：龍骨、老母雞、去皮五花肉、肉皮、金華火腿、火腿骨入沸水中大火...

2、南姜又被稱為什么姜?...

1、制作方法：單獨取鹵水出來，10斤鹵水加煉制好的鵝油250克，雞油100克，做封油，鹵40分鐘，浸泡30分鐘，2、鹵鵝兒須選肉質(zhì)好的榮昌白鵝，去毛取出內(nèi)臟洗凈，再將陳年老鹵水燒開放入鵝兒，加入老姜、胡椒、八角等香料，鹵至20分鐘后翻面，一...