怎么腌制老姜咸菜好吃?

老姜清洗干凈泥巴，用刀子刮掉姜皮。02 用刀子把姜切成小塊，放入幾勺鹽，腌制一會(huì)。

按照每100斤生姜7斤鹽的比例把生姜先清洗干凈，然后切成薄片，加入適量的鹽。揉拌均勻。然后壓上一塊石頭放在陶瓷或者。玻璃容器保存應(yīng)該放在通風(fēng)陰涼處，一個(gè)月以后可以吃。

鮮生姜咸菜的腌制方法 將老姜清洗干凈了，然后用刀子將姜片刮掉了。然后就是用刀將姜切成小塊，在里面放入幾勺鹽，腌制一會(huì)，等到腌制好之后，就將姜里面的水分泌出來(lái)，然后就是將這些水倒掉了。準(zhǔn)備好干辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料。

制作方法：將鮮洋姜曬至35%左右的干度，篩去泥土后進(jìn)行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用鹽腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反復(fù)搓揉均勻后裝罐，過(guò)二至三個(gè)月便成熟。小白蘿卜、鬼子姜、胡蘿卜各三斤，腌好控干水分。燒花椒水涼透待用，燒開(kāi)一包半至兩包醬油涼透待用。

生姜怎么腌制咸菜好吃

1、鮮生姜咸菜的腌制方法 將老姜清洗干凈了，然后用刀子將姜片刮掉了。然后就是用刀將姜切成小塊，在里面放入幾勺鹽，腌制一會(huì)，等到腌制好之后，就將姜里面的水分泌出來(lái)，然后就是將這些水倒掉了。準(zhǔn)備好干辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料。

2、腌制生姜，最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話(huà)就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。這樣做的非常簡(jiǎn)單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說(shuō)，我現(xiàn)在也在弄這個(gè)吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。

3、腌制嫩姜時(shí)，要將生姜去掉根和葉子，洗凈，然后切成薄片，切成的片越薄，腌制的生姜越脆，也就越好吃；切生姜的刀和砧板一定要干凈，不要與切葷菜的混在一起，刀可放在火上燒一下消毒。

4、要學(xué)會(huì)挑選生姜，想要好吃就不能選纖維粗的姜塊，這樣的生姜不僅辛辣味重，而且吃起來(lái)不容易嚼爛。一定要選擇嫩芽部分，也就是仔姜，這樣的生姜起來(lái)比較嫩脆。

5、將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開(kāi)。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。將腌制好的生姜放入密閉的容器中，將準(zhǔn)備好的糖醋水倒入容器中，一定要將嫩姜蓋好。

6、方法：將嫩姜去皮洗凈晾干，裝入泡菜壇內(nèi)。把涼開(kāi)水和鹽化開(kāi)加入壇內(nèi)，蓋好蓋。在壇口聽(tīng)水槽里加滿(mǎn)涼水，10天后即成。咸菜簡(jiǎn)介不同種類(lèi)的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜”，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜，有的地方也用其他菜來(lái)腌制。

生姜可以用鹽腌著吃嗎

1、嫩姜清洗干凈切片，放入食鹽腌制，瀝干水分，加入白糖攪拌，然后放在密封的容器內(nèi)，加入適量白醋，放進(jìn)冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，嫩姜就腌制好了，具體步驟如下：食材：切片后嫩姜190g、鹽10g、糖50g、白醋15g。嫩姜洗凈，先用刀子修干凈。嫩姜切塊備用。加入鹽，泡到出水變軟，瀝干鹽水。

2、姜片用鹽腌制一個(gè)小時(shí)后，用無(wú)油的干凈紗布把姜片中的水份瀝干。擠干水分的姜片放入無(wú)油的容器，再倒入放涼的冰糖白醋汁，蓋好蓋子放冰箱冷藏。嫩姜腌制2-3天后就可以從冰箱取出食用了。

3、把切好的姜絲和紫蘇，攪拌均勻。放入以上的配料腌制十分鐘。裝入瓶中，放在冰箱里。三天以后就可以使用了，如下圖所示。三天之后即可食用，食用時(shí)放點(diǎn)香油，更美味可口。

4、等到腌制一個(gè)晚上之后，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)容器里有很多姜汁，這個(gè)時(shí)候把腌出來(lái)的漿汁倒掉，用鹽腌制過(guò)之后，生姜吃起來(lái)就不會(huì)容易上火了。

生姜怎么腌好吃又能放

1、在切好的姜片中加入鹽，腌制一個(gè)晚上，其間需要翻動(dòng)幾次，使的鹽要均勻的和生姜接觸。早晨將生姜撈起來(lái)，把水份瀝干備用。再把腌制過(guò)的生姜放到太陽(yáng)里曬幾小時(shí)天，姜片表面沒(méi)有水份就可以了，曬多了的話(huà)吃起來(lái)口感可能會(huì)差一些。

2、第一步：嫩生姜洗凈，用刀將邊邊角角修干凈；第二步：洗凈的生姜切片；第三步：加入鹽，腌制到出水變軟，瀝凈鹽水(1-2小時(shí)即可)；第四步：加入適量的糖(量根據(jù)個(gè)人喜好或多或少即可)；第五步：加入白醋(也是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái))；第六步：裝進(jìn)適當(dāng)?shù)钠孔永铮湃绫淅洳厥遥?-3小時(shí)候就可以吃啦。

3、新鮮嫩姜。刮去部分老皮，剝?nèi)ソ~。清洗干凈，切成薄片。切好的姜片。撒鹽，拌勻。冰箱腌制一晚，濾出姜水。香醋和白糖混合均勻，嘗下味道，太酸就再加些糖，依個(gè)人口味來(lái)。將混合后的汁水倒入生姜中，拌勻。裝入瓶中，密封腌制3－5天，待入味即可食用。

4、首先準(zhǔn)備材料：嫩姜800克、精鹽5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。嫩姜用清水清洗干凈，然后曬干水分備用。把洗好的嫩姜，切成厚薄適中的姜片。把嫩姜放到容器里（想要保存更長(zhǎng)時(shí)間，嫩姜全程中不能接觸有油的容器），然后撒上適量的精鹽，攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。

怎么腌制姜更好吃

將嫩姜清洗干凈，去掉表皮，切成薄片。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，將切好的姜片放入容器中。加入鹽和醋，攪拌均勻后腌制2小時(shí)。將姜片放入另一個(gè)干凈的容器中，加入適量的白糖、生抽、香醋和花椒粉，攪拌均勻后蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制2天即可食用。

菜場(chǎng)買(mǎi)的嫩姜。 把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗干凈，在通風(fēng)處，風(fēng)干。 嫩姜用刨子刨片。 加入少許鹽，攪拌均勻。 腌制到出水。 開(kāi)始調(diào)制糖醋汁，網(wǎng)上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入鍋中煮沸，我還加了點(diǎn)洛神花干，冷卻待用。

將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀把姜皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒(méi)有粘在姜上。 將刀與菜板洗凈，并用洗潔精洗干凈，用開(kāi)水燙一下，瀝干水份。手也清洗干凈，無(wú)油。將姜切片。放入鹽，拌勻。

我們?cè)谶x擇食材的時(shí)候一定是要注意問(wèn)題，大家在選擇姜的時(shí)候一定要選擇新鮮的。我們?cè)谇逑吹臅r(shí)候，一定是要將姜須、稈去掉了，然后洗干凈了。準(zhǔn)備好之后，就可以進(jìn)行腌制了，大家在腌制的時(shí)候要先用簸來(lái)曬鹽。然后就是分三次進(jìn)行加入鹽，等到第三道的時(shí)候，最多就是要腌制1天。

嫩姜清洗干凈切片，放入食鹽腌制，瀝干水分，加入白糖攪拌，然后放在密封的容器內(nèi)，加入適量白醋，放進(jìn)冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，嫩姜就腌制好了，具體步驟如下：食材：切片后嫩姜190g、鹽10g、糖50g、白醋15g。嫩姜洗凈，先用刀子修干凈。嫩姜切塊備用。加入鹽，泡到出水變軟，瀝干鹽水。

到此，以上就是小編對(duì)于生姜腌菜有毒嗎的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。