姜發(fā)芽了以后還能吃嗎
可以吃，姜是地下根莖類蔬菜，一般應(yīng)該保存在避光且陰涼潮濕的地方，所以基本不含葉綠素，但是在空氣暴露過久或有漫散光的地方，在光合作用下，就會使表皮下變綠色或者淡藍(lán)色，并易于發(fā)芽，只要不腐敗潰爛，不影響食用效果。
姜發(fā)芽是沒有毒的，姜放久了就會生芽，是生活常見的現(xiàn)象，是可以吃的，但是我們是吃姜不吃芽。姜。姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。
姜發(fā)芽變綠了是可以吃的。這是因為生姜遇見太陽發(fā)生了光合作用，才出現(xiàn)了姜發(fā)芽變綠的現(xiàn)象。無論是生姜發(fā)芽了，還是變綠了，在沒有腐爛的前提下，都是不會產(chǎn)生毒素的，不會影響生姜的正常食用。
發(fā)芽的姜是可以吃的，生姜發(fā)芽只是把生姜中的營養(yǎng)轉(zhuǎn)移到姜芽中了，沒有發(fā)生質(zhì)的改變，而且吃這樣的生姜不會讓人有不良反應(yīng)。
生姜長芽了削掉還能吃的。把發(fā)芽的姜切開可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，說明姜的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少，營養(yǎng)價值降低，但其主要成分并沒有發(fā)生變化，因此此時食用不會出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。
姜芽腐爛是什么原因?
1、姜農(nóng)朋友們都知道，能夠造成生姜爛芽，蒸苗，烤苗的罪魁禍?zhǔn)拙褪歉邷?。確實(shí)是，溫度是該排第一位的，但并不是唯一的原因，應(yīng)該是三個原因。那咱們就慢慢地啦起。
2、在潮濕的環(huán)境儲存容易產(chǎn)生霉點(diǎn)，你說的黑點(diǎn)其實(shí)就是姜霉變的產(chǎn)物。姜，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。
3、主要是缺鈣。如果種植大姜的地塊土壤呈酸性，在姜地中施入微量元素肥時，肥料中的鈣離子會和土壤中的酸根離子起化學(xué)反應(yīng)形成沉淀，無法被大姜吸收。
生姜葉子發(fā)黃,慢慢枯死,發(fā)芽點(diǎn)腐爛可能是姜瘟,怎么防治
（1）農(nóng)業(yè)防治：應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治：為主，綜合防治相結(jié)合的措施，選留無病種姜，從外地引進(jìn)種姜，要進(jìn)行藥劑消毒處理，消毒藥劑可用波爾多液或草木灰浸液。姜田嚴(yán)格實(shí)行3年以上輪作，最好采取水旱輪作。深溝高垅栽植，加強(qiáng)田間排水。
l.曬種：種姜收獲后，先曬幾日，再放到2O攝氏度～3O攝氏度條件下處理7～8天，促使傷口愈合，可減少貯藏期姜瘟病的發(fā)生。浸種：選擇姜塊肥大豐滿、皮色光亮、肉質(zhì)新鮮、質(zhì)地硬、無病害的老姜作種姜。
（1） 農(nóng)業(yè)防治：及時清溝排土，降低田間濕度；避免用稻草作生姜覆蓋物；水旱輪作；施用腐熟有機(jī)肥。（2） 化學(xué)防治：方法同葉枯病。
姜腐爛?。ㄒ卜Q姜瘟病）：這是生姜的一種常見病害，會導(dǎo)致根部腐爛。防治方法包括避免連作或前茬為茄科植物，選擇地勢高燥、排水良好的壤質(zhì)土，精選無病害姜種，使用無菌肥料，并注意排水。
姜腐爛病又稱姜瘟病，為細(xì)菌性病害，是生姜生產(chǎn)中最常見且普遍發(fā)生的一種毀滅性病害。防治方法：①土壤消毒。按每畝用氯化苦25～35千克熏蒸土壤。
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