大魚頭怎么做才好吃
首先要把魚頭清洗的比較干凈,而且剁成塊狀放到盤之中,加入鹽和料酒進(jìn)行腌制。把鍋里的油燒熱之后放入姜片,然后把魚頭放到鍋里面進(jìn)行煎,黃的時(shí)候可以適量的放入一些干辣椒和大蒜,并且加入一些料酒和醬油,大概悶五分鐘。
將魚頭兩側(cè)的魚鰓去掉,再斬塊,洗凈瀝干水,調(diào)入鹽、剁椒醬、黃豆醬攪拌一下。再調(diào)入淀粉、胡椒粉和花生油、姜絲拌勻,腌制片刻,將魚頭均勻地鋪在碟子上。
步驟如下:步驟一:市場(chǎng)上買胖頭魚,攤主都會(huì)幫處理,清理魚鱗,魚頭給剁開。步驟二:大家覺得做胖頭魚比較麻煩,主要就是因?yàn)轸~頭太大,家里的炒鍋大小有限。一般用直徑30-32厘米的炒鍋,燉4斤以內(nèi)的胖頭魚是沒問題的。
漁婆粉皮大魚頭 土法:燒魚頭在江浙一帶非常出名,不論是紅燒還是白燒,都有非常高的人氣。這道菜烹調(diào)時(shí),加入地瓜粉皮,做好的菜肴湯汁黏稠,而且味道非常不錯(cuò)噢。調(diào)味時(shí),放入蠶豆醬,醬香味濃郁。
準(zhǔn)備魚頭豆腐和姜塊。稍微用少許鹽腌制一下。水豆腐切大塊。下少許油放入魚頭小火煎。煎到兩面金黃放入砂鍋倒入適量的開水熬煮。下入拍爛的姜塊。熬煮到奶白色的湯后下入豆腐繼續(xù)燉煮。
首先從市場(chǎng)買個(gè)大魚頭回來 或者半個(gè)魚頭洗干凈,稍微用一點(diǎn)鹽抹在上面 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 準(zhǔn)備好一只點(diǎn)蒸鍋拿掉隔層又能煮東西的鍋 下面倒足夠的水,上面鋪上姜片厚一點(diǎn)沒關(guān)系小蔥打結(jié),鋪好。
天目湖砂鍋魚頭的做法
1、步驟1:鰱魚頭清洗后,雙面撒上鹽、黑胡椒粉與酒釀抹勻,靜放5分鐘腌制進(jìn)味。魚頭腌制一下,可以除去腥臭味,還能進(jìn)味。步驟2:腌制后,雙面都撒上薄薄的一層紅著粉。
2、準(zhǔn)備好食材調(diào)料。魚頭洗凈,搽干水分;用2茶匙蒸魚醬油抹勻,靜置10分鐘。五花肉洗凈、去皮、切薄片。土豆寬粉用溫水浸泡,至軟。豆腐用水沖一會(huì),切塊;大蒜、生姜洗凈切絲;香蔥洗凈切粒。
3、去鱗去鰓,除去內(nèi)臟,洗凈剁下魚頭,將魚頭下鍋煎黃后撈出,放入砂鍋,注入天目湖水,輔以蔥結(jié)、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等,撇除浮油,在火上煨煮數(shù)3小時(shí)以上,加上特有的烹調(diào)工藝加工而成。
4、魚頭一切兩開,洗凈擦干水份(防油濺)。熱鍋冷油,先下生姜煸香,我買的魚頭較大,分兩片煎的。第二片煎的時(shí)候加了干紅辣椒(如果不喜歡吃辣的就別放了)。
沙姜魚頭湯的正宗做法,沙姜魚頭湯怎樣做才好吃的做法
將魚頭放在容器內(nèi)放入準(zhǔn)備好的蔥絲姜絲、蒜末、料酒腌制15分鐘腌好后撈出洗凈瀝干水分。鍋內(nèi)燒油油熱下入魚頭煎至八九成熟。煎好的魚頭放入砂鍋內(nèi)加入開水。
準(zhǔn)備胖魚頭一個(gè),對(duì)半切開,清理干凈,晾干多余的水分,魚頭表面用料酒抺遍,再用鹽涂抹一遍,腌制15分鐘,起鍋燒油,煎3-5分鐘,微微發(fā)黃上色即可。
魚頭和雞蛋、豆腐一起燉湯好吃,具體做法如下:工具/材料:魚頭1個(gè)、內(nèi)酯豆腐一盒、小蔥2根、生姜20克、雞蛋2個(gè)、食用油適量、胡椒粉2克、食鹽10克、開水、砧板、鐵鍋、刀。將魚頭清洗干凈,控干水分后改刀。
美味又營(yíng)養(yǎng)的魚頭湯的做法:1,魚頭必須處理干凈,多用清水洗幾遍,把魚的魚鰓、魚鱗、魚的牙齒,魚肚子里的黑膜處理干凈,這幾樣可是腥味的主要來源,處理好后再用清水沖洗干凈,然后把水瀝干。
砂鍋魚頭的做法最正宗的做法
1、準(zhǔn)備:木耳提前泡發(fā),撕小片。魚頭洗凈剁開備用。生姜切片,蔥切成蔥花。冬筍洗凈切片。制作步驟:第一步:炒鍋放油,將魚頭稍煸,同時(shí)用砂鍋燒水,待水開時(shí)下煸好的魚頭。
2、魚頭處理 首先,將魚頭處理干凈,去掉魚鰓和魚骨。然后將魚頭洗凈,切成兩半備用。豆腐皮處理 將豆腐皮切成適當(dāng)大小的塊備用。調(diào)料處理 將蔥姜蒜切碎備用,將干辣椒切成小段備用。
3、生啫沙鍋魚頭步驟1 大頭魚頭越大越好,魚頭斬塊,當(dāng)然其他的魚頭也可以 步驟2 準(zhǔn)備姜片15克、蒜頭15克、小洋蔥15克、蔥段、香菜、紅辣椒各10克 步驟3 家常生啫醬的調(diào)制方法:(現(xiàn)在很多東西都有賣的了,不過那么復(fù)雜。
到此,以上就是小編對(duì)于沙姜魚頭湯的問題就介紹到這了,希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用,有任何問題和不懂的,歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論,給我留言。